ピエトラ

オーブンで焼いたホールポテトとパルミジャーノチーズ、セモリナを主材料に直接作ったニョッキ（イタリア式手打ちパスタ）をこんがりと焼き上げ、トリュフマッシュルームクリームソースとイタリアンパセリで仕上げたクリームパスタ

ホタテ、イカ、エビを入れ、バターで風味を引き立て、ボタルガ、レモンゼストで仕上げたオイルパスタ

ポートワインソースを添えた特選和牛

広い面の間にじっくり煮込んだラグーソースを層に重ねてオーブンで焼いたボローニャ風のパスタ

甲殻類をまるごとすりつぶしたビスクソース、紅ズワイガニの足肉、エビ、パルミジャーノチーズで味付けしたロゼリゾット

バジルとルッコラで作ったペスト、刻んだエビ、アンチョビハーブクランブルを添えたペストオイルパスタ

バルサミコ酢をベースにしたイタリアンドレッシングでマリネしたコンカッセトマトとフレッシュモッツァレラチーズ、ルッコラを添えたサラダ

ゆで卵を添えたトマトベースの辛いエビサルサとカリカリのバゲット

パルミジャーノチーズで味付けされたマッシュルームリゾットに、よく焼かれたフィレ肉ステーキを添えたマッシュルームクリームリゾット

シャキシャキ、甘みのあるミニコス、パルミジャーノチーズ、アンチョビマヨドレッシング、ナッツクランブル

リングイネに2種類のエビとニンニク、オリーブ、フレッシュトマト、ビスキュソース（ビスクの甲殻類をまるごとすりつぶした風味豊かなソース）、イタリアンパセリで仕上げたオイルパスタ

香ばしくあっさりとしたブラータチーズと新鮮なバジルペーストを添えたすっきりとした味のトマトパスタ

スパゲッティに良く乾燥させたイタリア産のスズキの卵（ボタルガ）を添え、エクストラバージンオリーブオイルと低塩バターで仕上げたオイルパスタ

バジルペースト、ズワイガニの脚肉、エビ肉、パルミジャーノチーズで味付けしたバジルクリームパスタ

ルッコラプロシュートピザ -トマトソースをベースにした塩気のあるプロシュート、ほろ苦い。シャキシャキとした食感の新鮮なルッコラ（地中海産イタリア野菜）、フレッシュトマト、パルミジャーノチーズが組み合わさったピザ