バンブー・スシ

カリカリの揚げカリフラワー、スパイシーな黒豆ソース、トーストしたカシューナッツ、コリアンダー

茹でたほうれん草をごま醤油ドレッシングで和えた; 冷やして提供

塩漬けきゅうり、いくら、そして燻製ダルス塩のサンバイズ

軽く漬けたきゅうりのスライス、甘い米酢ドレッシング、そしてごま

焦げ目がついた味噌バター、ベーコン、鰹節のトッピング

季節のさまざまな農産物

シェフの選んだ具

シイタケXOソース、バジル、コリアンダー、海塩

パンフライドサーモンスキン、バターレタス、グレープフルーツスプリーム、シェーブフェンネル、ラディッシュ、チャイブ、ゴマ醤油ドレッシング

オレゴンコーストMSCアルバコア、ハウススモークしたチポリーニオニオン、ピクルドシイタケ、もみじポン酢、シャーヴィル、日本の海塩

寿司ご飯、ゴマカニ、マグロ、アボカド、ネギ、トガラシ、ポケソース

ツナ、きゅうり、アボカド、たたき野菜、わかめ、甘辛ごまドレッシング

太平洋北西部の黒鱈に柚子味噌、生姜、柑橘類、青ねぎ、そしてチリオイルを使用

焼きサバ、チリオイル、ピクルスしたマスタードシード、レモン炭、アルダーウッドスモーク

焼きカンパチにタイポン酢、自家製ふりかけ、クリスピーハーブ、マイクロコリアンダーを添えて

シェフの選んだ具

アルダーウッドスモークのスネークリバーファームズ和牛、XOソース、マッシュルーム、ユセン漬けのサンチョク、カイワレ

1/2ポンドのビーフバーガー、ブリオッシュバン、熟成ティラモックホワイトチェダー、キャラメライズドオニオン、もみじアイオリ、天ぷらオニオンリング付き

ベーコン、フライドエッグ、トガラシフライドシャロットのバーガー

「おまかせ」とは、「あなたにお任せします」という意味で、私たちがあなたの楽しみのためにユニークで特別なメニューを作成することを委ねます。あなたの好みやお気に入りについて教えていただければ、私たちはあなたに合わせたダイニング体験を提供します。おまかせ。日本酒のペアリングも可能です。

オレゴン海岸から

寿司ご飯の上に様々な刺身

季節の魚と薬味を添えて

季節の魚

グリーンマシンロール（4個）、シェフのおすすめ握り（2個）、野菜天ぷら（3個）、サラダ、ご飯、味噌汁付き

天ぷら揚げのインゲン豆とネギ、アボカドとコリアンダーのスイートチリアイオリをトッピング

ハウスクラブ、リンゴ、キュウリ、MSCコホサーモン、ピクルスリンゴ、揚げセージ、ライムゼストをトッピング

ハウスクラブ、アボカド、キュウリ、ガーリックオイル、シソ、そして焼きハワイアンカンパチをトッピング

エビ天ぷら、スパイシーツナ、ハウスクラブ、きゅうり、アボカドを天ぷらフレークで巻いたもの

スパイシーMSCアルバコア、きゅうり、りんご、マグロのたたき、バジル、ピクルスしたマスタードシード、ゆずビネグレットをトッピング

スパイシーMSCアルバコアと天ぷらネギ、マグロタタキ、クレソン、クリスピーオニオン、シトラスジンジャードレッシングをトッピング

スパイシーサーモン、きゅうり、アボカド、MSCアルバコア、天ぷらフレーク、スパイシーアイオリ、ウナソースをトッピング

スパイシーごまハウスクラブ、アボカド、天ぷらグリーンビーンズ、酒でポーチした洋ナシ、天ぷらフレーク、ウナギソース、トビコをトッピング

天ぷらのシシトウペッパーとアボカド、ハワイのカンパチ、レモン、揚げシソ、ゆず胡椒ドレッシングをトッピング; ベジタリアンロールにすることができます

パンフライドサーモンスキンとグリーンビーンズ、MSCコホサーモン、すりごま、カイワレ、トリュフポン酢ドレッシングをトッピング

トローリング/フックライン、オレゴン; + シアード; 甘いまたは savory マリネ

ポッツ、アブロホス諸島、オーストラリア; + レモンオイル、乾燥ユズコショウ、ブドウ

深海長線、ハワイ; + 土佐醤油 新鮮おろしわさび

プルセーニ、ノルウェー; + ネギ、ショウガ、ポン酢

オープンネットペン、ニュージーランド; + オレンジ、オリーブオイル、レモンゼスト、海塩

アラスカ; + 新鮮なおろしわさび

ラインキャッチ、アラスカ; + ユアン ズケ

油圧ドラッジ、カナダ; + ハニー スミソ ゆずこしょう

ポットトラップ、カナダ; + ガーリックバターで焼いた

オープンネットペン、メキシコ; + 味噌ハーブペスト、土佐醤油

ポールキャッチ、韓国; + ストロベリー、レモン海塩

ボトムカルチャー、ワシントン; + ハラペーニョシャロットレリッシュ

ポットキャッチ、アメリカ合衆国; + ガーリックバターで焼かれた

オープンネットペン、ワシントン; + 季節のシトラス土佐醤油

オープンネットペン、ハワイ; + ゆずジュース トリュフソルト

ホタテのレーキ、ノバスコシア、カナダ; + シアード、ユズビネグレット ユズコショウ

ダイバーが捕まえた、サンタバーバラ、カリフォルニア州; + 新鮮なおろしわさび

ビタースイートチョコレート すりごま

黒トリュフ塩

スモークしたチポリーニオニオン、ピクルスしたシイタケ、アボカド

カリカリの揚げカリフラワー、スパイシーな黒豆ソース、トーストしたカシューナッツ、そしてコリアンダー

茹でたほうれん草をごま醤油ドレッシングで和えたもの; 冷やして提供

塩漬けきゅうり、いくら、そして燻製ダルス塩のサンバイズ

軽く漬けたきゅうりのスライス、甘い米酢ドレッシング、そしてごま

焦げ目のついた味噌バター、ベーコン、鰹節のトッピング

季節のさまざまな農産物

シェフの選んだ具

シイタケXOソース、バジル、コリアンダー、海塩

パンフライドサーモンスキン、バターレタス、グレープフルーツスプリーム、シェーブフェンネル、ラディッシュ、チャイブ、ゴマ醤油ドレッシング

オレゴンコーストMSCアルバコア、ハウススモークしたチポリーニオニオン、ピクルドシイタケ、もみじポン酢、シャーヴィル、そして日本の海塩

寿司ご飯、ゴマカニ、マグロ、アボカド、ネギ、トガラシ、ポケソース

ツナ、きゅうり、アボカド、たたき野菜、わかめ、甘辛ごまドレッシング

太平洋北西部の黒鱈に柚子味噌、生姜、柑橘類、青ねぎ、そしてチリオイルを使用

焼きサバ、チリオイル、ピクルスしたマスタードシード、レモン炭、アルダーウッドスモーク

焼きカンパチにタイポン酢、自家製ふりかけ、クリスピーハーブ、マイクロコリアンダーを添えて

シェフのおすすめの具

アルダーウッドスモークのスネークリバーファームズ和牛、XOソース、マッシュルーム、ユセン漬けのサンチョーク、カイワレ

1/2ポンドのビーフバーガー、ブリオッシュバン、熟成ティラモックホワイトチェダー、キャラメライズドオニオン、もみじアイオリ、天ぷらオニオンリング付き

ベーコン、フライドエッグ、トガラシフライドシャロットのバーガー

「お任せ」という日本語で、私たちにあなたの楽しみのためにユニークで特別なメニューを作ることを委ねます。あなたの好みやお気に入りについて教えていただければ、私たちはあなたに合わせたダイニング体験を提供します。オムカセ。酒のペアリングも可能です。

オレゴン海岸から

寿司ご飯の上に様々な刺身

季節の魚と薬味を添えて

季節の魚

グリーンマシンロール（4個）、シェフのおすすめ握り（2個）、野菜天ぷら（3個）、サラダ、ご飯、味噌汁付き

天ぷら揚げのインゲン豆とネギ、アボカドとコリアンダーのスイートチリアイオリをトッピング

ハウスカニ、リンゴ、キュウリ、MSCコホサーモン、ピクルスリンゴ、揚げセージ、ライムゼストをトッピング

ハウスクラブ、アボカド、キュウリ、ガーリックオイル、シソ、そして焼きハワイアンカンパチをトッピング

エビ天ぷら、スパイシーツナ、ハウスクラブ、きゅうり、アボカドを天ぷらフレークで巻いたもの

スパイシーMSCアルバコア、きゅうり、りんご、マグロのたたき、バジル、ピクルスしたマスタードシード、ゆずビネグレットをトッピング

スパイシーMSCアルバコアと天ぷらネギ、マグロタタキ、クレソン、クリスピーオニオン、シトラスジンジャードレッシングをトッピング

スパイシーサーモン、きゅうり、アボカド、MSCアルバコア、天ぷらフレーク、スパイシーアイオリ、ウナギソースをトッピング

スパイシーごまハウスクラブ、アボカド、天ぷらグリーンビーンズ、酒でポーチした洋ナシ、天ぷらフレーク、ウナギソース、トビコをトッピング

天ぷらのシシトウとアボカド、ハワイのカンパチ、レモン、揚げシソ、ゆず胡椒ドレッシングをトッピング; ベジタリアンロールにすることができます

パンフライドサーモンスキンとグリーンビーンズ、MSCコホサーモン、ゴマ、カイワレ、トリュフポン酢ドレッシングをトッピング

トローリング/フック＆ライン、オレゴン; + シアード; 甘いまたは savory マリネ

ポット、アブロロス諸島、オーストラリア; + レモンオイル、乾燥ユズコショウ、ブドウ

ディープセットロングライン、ハワイ; + 土佐醤油と新鮮おろしわさび

プルセーニ、ノルウェー; + ネギ、ショウガ、ポン酢

オープンネットペン、ニュージーランド; + オレンジ、オリーブオイル、レモンゼスト、海塩

アラスカ; + 新鮮なおろしわさび

ラインキャッチ、アラスカ; + ユアン ズケ

油圧ドラッジ、カナダ; + ハニー スミソ & ユズ コショウ

ポットとトラップ、カナダ; + ガーリックバターで焼いた

オープンネットペン、メキシコ; + 味噌ハーブペスト & 土佐醤油

ポールキャッチ、韓国; + ストロベリー、レモン & シーソルト

ボトムカルチャー、ワシントン; + ハラペーニョシャロットレリッシュ

ポットキャッチ、アメリカ合衆国; + ガーリックバターで焼かれた

オープンネットペン、ワシントン; + 季節のシトラスと土佐醤油

オープンネットペン、ハワイ; + ゆずジュース & トリュフソルト

ホタテのレーキ、ノバスコシア、カナダ; + シアード、ユズビネグレット & ユズコショウ

ダイバーが捕まえた、サンタバーバラ、カリフォルニア州; + 新鮮なおろしわさび

ビタースイートチョコレートとすりごま

黒トリュフ塩

スモークしたチポリーニオニオン、ピクルスしたシイタケ、アボカド