カエデ

生姜とチャイブを添えた出汁のスープで煮込んだ揚げナス

揚げシシトウペッパー、鰹節と自家製の旨味醤油

パン粉をまぶして揚げたホタテ

焼き舞茸、エビ、ホタテ、シトラスの皮、トリュフオイルをトッピングした蒸し savory 卵カスタード

味噌でグレーズした黒鱈とサイド野菜

ダンジネスクラブの肉、赤味噌、出汁、チャイブ

揚げたナスを生姜とチャイブ入りの旨味ダシスープで煮込んだ料理

フライドシシトウペッパー、鰹節と自家製の旨味醤油

深く揚げたパン粉のホタテ

蒸し焼きの savory 卵カスタードに、ローストした舞茸、エビ、ホタテ、シトラスの皮、トリュフオイルをトッピング

味噌でグレーズした黒鱈とサイド野菜

ダンジェネスカニの肉、赤味噌、出汁、チャイブ

8個シェフの選択「おまかせ」ニギリ

本まぐろ、サーモン、シマアジ、中トロの刺身各2切れ

今日のスペシャルとして、より多くの握りを用意しています。主に東京の豊洲市場から直接仕入れた魚ですので、ぜひレストランでご確認ください！！

クロマグロ

中トロの脂の乗ったクロマグロ

スーパーファッティーブルーフィンツナの腹

サーモン

サーモンの卵

ウニ

焼き鰻

折りたたみ卵オムレツ

さまざまな魚とイクラ、シソの葉、ゴマ、ショウガ、チャイブ

刻んだ脂ののったクロマグロ、大根の漬物、青ねぎ、カイワレ大根、アボカドと黒トリュフオイル

卵、椎茸、干瓢、きゅうり、エビ、ウナギ

自家製のサバ鯖、昆布、チャイブ、生姜、七味唐辛子、ライムの皮

刻んだ脂ののったマグロ、ネギ

梅きゅうり

揚げたナスを生姜とチャイブ入りの旨味出汁で煮込んだ料理

フライドシシトウペッパー、鰹節と自家製の旨味醤油

深い揚げパン粉のホタテ

蒸し卵の savory カスタードに、ローストした舞茸、エビ、ホタテ、シトラスの皮、トリュフオイルをトッピング

味噌でグレーズした黒鱈とサイド野菜

ダンジェネスカニの肉、赤味噌、出汁、チャイブ

8個シェフの選択「おまかせ」ニギリ

本まぐろ、サーモン、シマアジ、中トロの刺身各2切れ

今日のスペシャルとして、より多くの握りを用意しています。主に東京の豊洲市場から直接仕入れた魚ですので、ぜひレストランでご確認ください！！

クロマグロ

中トロの脂の乗ったクロマグロ

スーパーファッティーブルーフィンツナの腹

サーモン

サーモンの卵

ウニ

焼き鰻

折りたたまれた卵のオムレツ

さまざまな魚とイクラ、シソの葉、ゴマ、ショウガ、ネギ

刻んだ脂ののったクロマグロ、大根の漬物、ネギ、カイワレ大根、アボカドと黒トリュフオイル

卵、椎茸、干瓢、きゅうり、エビ、ウナギ

自家製のサバ鯖、昆布、チャイブ、生姜、七味唐辛子、ライムの皮

刻んだ脂ののったマグロ、ネギ

梅ときゅうり