焼き鳥 寿

焼き鳥1本につきワイン1種。ペアリングを満喫できるコース。

前菜、焼き串7本と ワイン8種 （シャンパーニュ・白ワイン3種・オレンジワイン1種・赤ワイン3種）　※入荷状況で変更有

焼き串6本 ワイン6種 （白ワイン3種・オレンジワイン1種・赤ワイン2種）

前菜・サラダ・焼き鳥4本・焼き野菜1本

前菜・サラダ・焼き串5本・特級串2本

前菜・サラダ・焼き鳥6本・逸品料理・特級串2本

特級串より1品。厳選された鶏のレバーは、クサみがなくしっとりとした食感。タレとレバーの織りなす濃密な味わいには、ぜひ赤ワインをお供に。普段レバーをあまり食べない方にも、食していただきたい一本です。

・せせり ・ぼんじり ・丸ハツ ・砂肝 ・手羽 ・ふりそで ・なんこつ ・こころのこり ・自家製つくね ・皮 ・ハラミ、特上ねぎま、特上レバー

・しいたけの酒蒸し焼き ・ホワイトアスパラ ・銀杏 ・ミニトマト ・金針菜 ・季節の野菜焼き

・モッツァレラの溜まり醤油漬け（520円） ・プロボローネチーズ（420円）

特級串より1品。肉の旨みと香り、脂身のバランスが絶妙な冠地鶏のもも肉を使用。シンプルに塩でいただく、素材の味わいを大切にした一本。白ワインと合わせたいひと品です。

・自家製　白レバームース ・冠地鶏の胸肉ベーコンのカルパッチョ ・赤さつま鶏の赤ワイン煮 ・寿サラダ

アラカルトより1品。養鶏場で新鮮なままベーコンにした、冠地鶏の胸肉のカルパッチョ。肉質はそのまま、旨みもグッと凝縮された鶏肉のお供には、白ワイン・スパークリングがオススメです。

特級串より1品。厳選された鶏のレバーは、クサみがなくしっとりとした食感。タレとレバーの織りなす濃密な味わいには、ぜひ赤ワインをお供に。普段レバーをあまり食べない方にも、食していただきたい一本です。