鮨と天草大王 天音

天草のブランド鶏や新鮮な魚介類を使った料理が魅力です。江戸前の技法で仕上げた鮨や一品料理は、素材の旨味を最大限に引き出し、贅沢な味わいを提供します。多彩なメニューが揃い、訪れるたびに新しい発見があります。

L字型カウンターとテーブル席があり、温かみと品のある内装が特徴です。リラックスした雰囲気の中で、心地よい時間を過ごせます。訪れる人々にとって、特別なひとときを演出する空間が広がっています。心温まるおもてなしが魅力です。

2022年3月30日にオープンし、天草の食材を活かした料理を提供しています。新鮮な素材と伝統技法の融合が、多くの食通に愛されています。新しい美食の場として、訪れる人々に感動を与え続けています。地域の食文化に新たな風を吹き込んでいます。

The head chef, who is from Amakusa in Kumamoto Prefecture, pours the Edo-mae techniques he developed through years of training and his deep affection for his hometown Amakusa into his cooking. Because his family runs a poultry farm, he created a unique style of serving Amakusa Daio chicken alongside sushi, and he concentrates the world of Amakusa on a single plate—from Amakusa natural salt and shochu to kuruma prawn and sea urchin.