OLIM Bar 渋谷

ピートの風味がアクセントのナッツ。ウイスキーとの相性抜群です。

ミニマルチョコレート三種

定番のボラからマグロ、紅ダラまでその場でカット、盛り合わせにします。

名物ウイスキーを使ったBARならではのパスタです。アイラウイスキーのボウモアと明太子の相性は抜群です。

からすみをたっぷりと使用したパスタ。

フランスの家庭料理のひとつ、パルマンティエ。ホロホロになるまで煮込んでほぐした鹿肉と北海道産のマッシュポテトが合わさっています。

鹿肉の煮込み料理の中で最も伝統的な料理方法といわれるポワブラード。赤ワインの渋みと酸味、栗とレーズンの甘み、黒胡椒の辛みが特徴的。

イノシシの肉を８種類のスパイスとトマトでじっくり煮込んだもの。スパイスの香りとトマトの酸味、ピーマンの苦味がマッチしたエキゾチックな味わいです。