あぐーおじいの店

◆あぐーおじいの元祖出汁引きしゃぶしゃぶ◆肉以外の余計なものを、鍋の中に一切入れません。アグー豚だけをしゃぶしゃぶすることにより、肉の旨味がつまった雑味のない美味しい出汁になります。 これを当店では「出汁を育てる」と表現しております。 鍋の外で、「おろし天つゆ」「ねぎポン酢」「ニラ酢醤油」の野菜をどっさり巻いてお召し上がりください。〆は炊きたてご飯に育てた出汁をかけると最高です。これが最も美味しいアグーしゃぶしゃぶであると結論付けました。この様な独特の食べ方は、当店が発祥です。◆出汁◆技術や手間をかけて素材の風味を引き出し、出汁を作ることを「出汁を引く」と表現します。当店はアグー豚との相性だけを考え、素材の選定・配合・抽出まで最適な方法を研究いたしました。しゃぶしゃぶした後の鍋の中は、素材の甘味とアグー豚の旨味が相乗効果を生み、最高の出汁になります。◆掟（食べ方説明）◆（見出し1）あぐーおじいの掟一、アグー豚くーとぅいかなしん、なーびぬ中入りーねーあらんどぉ（アグー豚以外は絶対鍋の中に入れたらダメ）一、アグーぬアクー旨味ぬかたまりやくとぅ、うぬままでぃ（アグーのアクは旨味のかたまりだから、そのままで）一、野菜「ゆくしやし」んでぃうむるか、みっちゃかーん巻ちかでぃ（野菜を「嘘でしょ」と思うほど、いっぱい巻いて食べて）一、しゃぶしゃぶし、出汁んかいアグー豚ぬ旨味たっぷりとぅかち（しゃぶしゃぶして、出汁にアグー豚の旨味をたっぷり溶かして）一、うちうぅてぃしかかまらんアグー豚ぬまーさん出汁、ご飯にばんないかけてうさがみそーれ（うちでしか食べられないアグー豚の旨味出汁、ご飯にいっぱいかけて食べて）◆あぐーおじいの店の「アグー」◆・灰汁が出にくく旨味が逃げにくい・柔らかくてジューシー・脂の融点低く口溶け良し・脂身さっぱりしつこさなし・ツヤ良し、臭みなし