ごはん家 畔上の台所

☆おかず6品 ☆めいんおかず1品 ☆ごはん ☆味噌汁 ☆香の物（ドリンク＆デザートセット割 100円引き　1,550円）亡き妻のレシピで作るお料理は、化学調味料・添加物は一切なし、出来るだけ安心な食材と調味料を使って手作りしています。梅干しやベーコンなどの燻製ものも自家製です。毎日変わるおかずが5品、楽しめる飽きのこないヘルシーなお弁当は、旬の食材を使ったおかずの美味しさとバランスが口いっぱいに広がります。使用するお米は、秋田の叔母が自家栽培（慣行栽培）で天日干しした「あきたこまち」または、農薬不使用で育てられたお米を、三分搗き または 五分搗きで自家精米して使用しています。

☆おかず3品 ☆めいんおかず1品 ☆ごはん ☆味噌汁 ☆香の物（ドリンク＆デザートセット割 50円引き　1,350円）亡き妻のレシピで作るお料理は、化学調味料・添加物は一切なし、出来るだけ安心な食材と調味料を使って手作りしています。梅干しやベーコンなどの燻製ものも自家製です。毎日変わるおかずが5品、楽しめる飽きのこないヘルシーなお弁当は、旬の食材を使ったおかずの美味しさとバランスが口いっぱいに広がります。使用するお米は、秋田の叔母が自家栽培（慣行栽培）で天日干しした「あきたこまち」または、農薬不使用で育てられたお米を、三分搗き または 五分搗きで自家精米して使用しています。

☆おかず3品 ☆ごはん めいんおかず無し ☆味噌汁 ☆香の物亡き妻のレシピで作るお料理は、化学調味料・添加物は一切なし、出来るだけ安心な食材と調味料を使って手作りしています。梅干しやベーコンなどの燻製ものも自家製です。毎日変わるおかずが5品、楽しめる飽きのこないヘルシーなお弁当は、旬の食材を使ったおかずの美味しさとバランスが口いっぱいに広がります。使用するお米は、秋田の叔母が自家栽培（慣行栽培）で天日干しした「あきたこまち」または、農薬不使用で育てられたお米を、三分搗き または 五分搗きで自家精米して使用しています。

・普通盛り…300円・大盛り…+150円・特盛…+250円使用するお米は、秋田の叔母が自家栽培（慣行栽培）で天日干しした「あきたこまち」または、農薬不使用で育てられたお米を、三分搗き または 五分搗きで自家精米して使用しています。

出汁で使用する材料の昆布は日高昆布の中でも最高ランクの１等品。いりこ（煮干し）は愛媛県から取り寄せている、伊予灘産の上級な白いりこ使用。味噌は秋田から取り寄せている、甘みと旨味たっぷりの米味噌を使用。しっかりとした出汁がベースの、懐かしい味わいの贅沢な味噌汁です。出汁の旨味と米味噌の優しい味わいが口いっぱいに広がります。出汁で取った昆布といりこは、取り出さずに具材として入っています。そのまま食べても美味しい白いりこなので、苦手な方は残していただいても構いませんが、ぜひ一緒にお召し上がりいただけたらと思います。

・塩むすび…250円～（海苔+50円）・焼むすび…300円使用するお米は、秋田の叔母が自家栽培（慣行栽培）で天日干しした「あきたこまち」または、農薬不使用で育てられたお米を、三分搗き または 五分搗きで自家精米して使用しています。

その日の作り置き惣菜の中から、一品チョイス。もう少し食べたい時にはこちらをお選び下さい。

その日の作り置き惣菜の中から、３品チョイス。お通し代わりの３点盛りです。お酒のアテに、おつまみに色々食べたいと気にはおすすめです。あ！我が家はお通しは強制ではありませんのでご安心を☺

噛んだ瞬間、じゅわっと旨い。自称ですが、本気です。自称日本一うまい、からあげ鳥取県の銘柄鶏「大山どり」のもも肉を使用。やわらかくジューシーで、旨みの濃い鶏肉です。下味は、ストレートオレンジジュース（濃縮還元ではないもの：使うと美味くない）、金笛醤油、無農薬のすりおろし生姜。ほんのり柑橘の香りとコクのある旨みが重なり、他にはない味わいに仕上げています。衣にはサンスマイルの無農薬片栗粉。みよしなたね油で二度揚げすることで、外はカリッと、中はふわふわ。噛んだ瞬間、肉汁がじゅわっと広がります。何個食べても胸焼けなし！真っ当な鶏と油のコラボレーション！！！一度食べたらファンになる1個　300円　2個　550円　3個以上は1個追加＋200円

噛んだ瞬間、旨みがじゅわっと広がる。当店の燻製は、ベーコン：埼玉県寄居町で育てられた銘柄豚「彩の国いちばん豚」ばら肉を使用。鶏ハム：鳥取県・大山の麓で育てられた銘柄鶏「大山どり」むね肉を使用。スモークチキン：「大山どり」もも肉を使用。サラミ：「彩の国いちばん豚」ひき肉、粗挽き肉、赤身ひき肉とナチュラルビーフを使用。それぞれの肉質と、じんわり広がる脂の甘みと旨みが特徴です。味付けは塩とコショウのみ。サラミはそれに独自ブレンドスパイス＆自らすりおろしたニンニクを使います。余計なものは加えず、丁寧に仕込み、じっくり熟成。さらに複数の燻製チップを独自にブレンドし、香ばしさとジューシーさを最大限に引き出しました。ひと口食べれば、噛むほどに広がる旨みと燻製の香り。シンプルだからこそ違いがわかる、手間ひまかけた自家製燻製です。

みよしなたね油で常温からじっくり素揚げのポテトフライは、中はしっとり表はカリカリ天日海塩と天日湖塩の程よい塩味でお出しします。一度食べたらやめられない、止まらない。。。あのスナックにも負けない逸品です

自家製のベーコン、真っ当に育てられた玉子と結着防止剤セルロース不使用の粉チーズにその都度ミルで挽く粗挽き胡椒使う材料はたったこれだけクリームを使わない、本物のカルボナーラです

完熟トマトとお塩だけで作った、自家製飲めるケチャップと自家製肉味噌を使ったミートソース

レモンと天日海塩で漬け込んだ自家製熟成塩レモンとよつ葉牛乳使用のパスタ２０１７年４月仕込みの自家製塩レモン（２０２６年４月現在９年熟成）は唯一無二な存在芳醇なレモンの香りを楽しめる逸品です

自家製飲めるケチャップと自家製ベーコンのナポリタンナポリタン発祥のあのホテルのナポリタンにも負けない！？（手前味噌感想）

自家製飲めるケチャップと無添加・無化調のかぐら南蛮味噌からいすけを使ったピリ辛パスタ洋風だけど、和風を感じる！？でも洋風かなぁ～

シンプルだけどキャベツの甘味とジャコの塩味を堪能できる一品です醤油ベースな和風パスタです

自家製の鶏ハムとクルミのパスタ自家製鶏ハムの燻製の香りが堪らないこちらも和風なパスタです

昨今の杏仁豆腐やプリンは、杏仁さえ使わずにアーモンドプルーフ（アーモンド粉）を使って作られる低価格な杏仁スイーツが多いです。香りも味も足りない分を香料や別の味付けでそれなりに仕上げてますが、杏仁の本当の美味しさではありません。もう少し真っ当なところでは、杏仁霜（杏仁粉）を使いますが、製品としては既に杏仁以外の添加物が混ざります。杏仁の風味や味を感じられますが、当店では使うことは出来ません。本物の杏仁の実を使用した当店の杏仁プリンは、ファンも多く他県から食べにお越し下さる方もいらっしゃいます。無添加、無化調の中華を３０余年作り続けているシェフ直伝のレシピを甘さ控えめで作った秀逸の逸品です。使う材料もシンプルです。南杏、よつば牛乳、無生成の砂糖、ちょっとのお塩。それをゼラチンで冷やし固めました。一口食べれば、その触感に驚くこと間違いなし！ぜひご賞味あれ