隠れ酒場Rojiura

リピート率80％を越える！創業以来変わらぬ味で多くのお客様に支持されている「黒の牛もつ鍋（しょうゆ風味）」九州福岡の甘みある醤油をベースに十種類以上の素材を使用し長時間かけて煮込みました。これぞ“はらへったこだわりの味”を是非ご堪能くださいませ。※ご注文は2人前からとなります。【1人前】1,480円

九州の甘みある米味噌と福岡県産大豆を使用した味噌をブレンドしました。ほんのりゴマの香りを感じさせた味わい深いさっぱりとした味をご堪能くださいませ。※ご注文は2人前からとなります。【1人前】1,480円

更に進化した赤の牛もつ鍋はなんと博多直送の明太子をふんだんに使用。はらへった渾身の赤をご賞味くださいませ。※ご注文は2人前からとなります。【1人前】1,880円

脂の乗った活〆ブリを香ばしくたたきに！塩で旨みが引き立つ一品です。

厳選した活〆ブリを、コク深い特製ごまだれで仕上げました。ブリの旨みと胡麻の香ばしさが広がる贅沢な味わいです。

お酒が進む定番！海鮮の旨みが詰まったなめろうです。

新鮮なマグロに青唐辛子の爽やかな辛みを効かせた、クセになる味わいの一皿です。

その日仕入れた新鮮な鮮魚を厳選し、一人前でバランスよく盛り合わせました。素材本来の旨みをご堪能ください。

厳選した馬刺しを使用し、上品な甘みとしっとりとした食感を楽しめる一皿に仕上げました。

旨みの強い鴨胸肉を香ばしく炙り、しっとりとした食感に仕上げました。

ヘルシーなのに旨みたっぷり！鶏むね刺しでさっぱり一杯どうぞ。

迷ったらこれ！人気の肉刺しを贅沢に三種盛りでどうぞ。

・プレーン・のりしお・ブラックペッパーチーズ・アンチョビ

ジューシーな鶏からを、コク深いガーリックソースで仕上げました。香ばしい旨みがクセになる一品です。

青のり香る、サクッと揚げたちくわの磯辺揚げです。

とうもろこし本来の甘みを引き立てるよう、軽やかな衣でサクッと揚げた一品です。

熱々とり天に山椒塩が相性抜群！お酒が進む一品です。

丁寧に重ねたハムをミルフィーユ状に仕上げ、外はサクッと中は旨みたっぷりに揚げました。

しっとり柔らかな鶏肉に、香味野菜とスパイスを効かせた特製だれをたっぷりかけた旨辛な一品です。

とろっと揚がったナスに、やさしいだしの旨みが染み込む上品な味わいです。

シャキッとしたピーマンに、旨みたっぷりの肉みそを合わせたクセになる味わいです。

つまみ出したら止まらない！お酒が進む大人のおっとっとです。

みょうがときゅうりをさっぱり漬け込んだ、お口直しにもぴったりの一品です。

定番人気の枝豆。お酒のお供にどうぞ。

みずみずしいトマトに、ガリの爽やかな酸味を合わせた後味さっぱりの一皿です。

濃厚なアボカドに、チャンジャの旨みとピリ辛なアクセントを合わせた、やみつきになる一品です。

濃厚なバターに、いちじくの優しい甘みと香りを合わせた大人の味わいです。

サメ軟骨のコリコリ食感に、梅の爽やかな酸味を合わせた人気の珍味です。

たっぷりの大葉を使用し、香ばしく焼き上げたチヂミ。爽やかな香りともちもち食感が楽しめる一品です。

酒盗×ガーリックでお酒が止まらない！クセになる和風ピザです。

丁寧に包んだ自家製シュウマイを香ばしく焼き上げました。外はパリッと、中は肉汁あふれる味わいです。

香ばしく焼き上げた一口餃子に、青唐辛子のキレのある辛みを効かせたクセになる一品です。

香ばしく炙った、旨みたっぷりのえいひれです。

サメ軟骨のコリコリ食感に、梅の爽やかな酸味を合わせた人気の珍味です。

炭火の香りをまとわせながら焼き上げたレバーは、濃厚な旨みととろける食感が楽しめます。

厳選した豚バラを炭火で丁寧に焼き上げ、香ばしさと肉の旨みを最大限に引き出しました。

炭火で香ばしく焼き上げた、旨みたっぷりのシマチョウです。

コリコリ食感がクセになる！炭火焼きハツです。

ヘルシーなのに旨い！ふっくらジューシーな炭火焼きささみです。

炭火でじっくり焼き上げた厚切りベーコンは、香ばしさとジューシーな旨みが楽しめます。

香ばしい炭火の風味と、とろける半熟玉子のまろやかさが楽しめる一品です。

炭火で香ばしく焼き上げた、ふっくらジューシーなつくねです。

丁寧に下処理した牛すじを炭火で香ばしく焼き上げ、凝縮された旨みと食感を引き出しました。

炭火香るつくね×とろけるチーズ！間違いない人気メニューです。

鴨の旨みと焼きネギが相性抜群！お酒が進む一本です。

炭火の香りがたまらない！熱々ジューシーな焼きナスです。

炭火でじっくり焼き上げることで、しいたけ本来の香りと旨みを引き出しました。

ししとうを炭火で丁寧に焼き上げ、香ばしさと素材本来の風味を引き出しました。

特製明太子を丁寧に炙り、外は香ばしく中はしっとり濃厚な味わいに仕上げました。

とろけるチーズと明太子のコクを、ふんわり卵で包み込んだ贅沢な味わいのオムレツです。

外はサクッと中はジューシーに仕上げたとり天に、明太子の旨みを効かせた特製タルタルを合わせました。

濃厚な明太子の旨みに、もちのもっちり食感を合わせた、食べ応え抜群の和風ピザです。

ぷりぷりのもつに、明太子のコクと旨みを合わせた贅沢な味わいの鍋です。

ぷりっぷりの新鮮なもつを、お代わりでもどうぞ！

スタミナUP！鍋の旨みが一気に広がるニンニクです。

出汁をしっかり吸い込み、なめらかな口当たりが楽しめる豆富です。

ニラとキャベツを盛り合わせた、鍋用の野菜盛りです。

火を通すことでほどよくとろける、食感の変化が楽しめる長芋です。

コシのある細麺で、鍋の旨みをしっかり絡めて楽しめる博多麺です。

こちらも勿論長崎の製麺所さんでオリジナルのちゃんぽん玉を製麺して頂いてます！

牛もつ鍋の旨みが出たスープに絡めた雑炊は本当に格別です。身も心もほっこりします。

（チーズ・ペッパー・もち入り）※こちらは「白の牛もつ鍋（みそ風味）」のみです。女性に絶大な人気を誇る「白の牛もつ鍋」専用の〆。みそのスープにチーズの香り、おもちが良く合います。