飛騨牛料理 「匠味」
ヒダギュウリョウリタクミ / Hida Beef Cuisine Takumi
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極上の飛騨牛を堪能できる逸品
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メニュー
飛騨牛の中でもきめ細やかなサシが入りとろける様な食感のサーロイン、最も運動量が少ない部位なので赤身なのに柔らかいヒレ、二種類の贅沢な部位が味わえるステーキコースです! 飛騨牛増 価格+2,420円 追加単品89,680円
あまりの美味しさに卿(サー)の称号が与えられたと伝えられるサーロイン。当店の特撰ステーキはそのサーロインの中でも最もサシが入った中心部をご提供しております。 飛騨牛増 価格+2,420円 追加単品8,250円
~ヒレ~ 牛一頭から僅かしか取れない希少部位。 各部位のなかで最も運動量が少ない為、非常に柔らかく上品な味わい。 飛騨牛増+2,420円 追加単品6,710円
当店1番人気メニュー。柔らかな食感が特長のロース、牛一頭からわずか3%程度の希少部位ヒレ、本日のおすすめ部位の3品が食べ比べ出来るステーキです。 飛騨牛増 価格+2,420円 追加単品5,720円
飛騨牛の特徴であるきめ細やかなサシが入り柔らかい食感のロースが味わえます。 飛騨牛増 価格+1,870円 追加単品5,060円
食べやすい薄切り飛騨牛を網焼きでお召上がり頂けます。ロースと赤身の二種類食べ比べ頂けます。 飛騨牛増 価格+1,870円 追加単品5,060円
飛騨牛のローススライスをさっとお湯にくぐらせポン酢、ごまだれお好みのタレでお召上がり頂けます。 飛騨牛増 価格+2,420円
わりしたとザラメが飛騨牛の肉汁と合わさ絶妙な風味、味わいが楽しめます。 飛騨牛増 価格+2,420円
特製ダレに漬け込んだ飛騨牛を網焼きでお召上がり頂けます。石焼きのガーリックチャーハン付。 飛騨牛増 価格+1,870円 追加単品5,060円
さっぱりとお召上がり頂ける赤身部位のステーキです。 飛騨牛増 価格+1,870円 追加単品4,840円
時間が無い、でも折角だから上質な飛騨牛が食べたい、そんなご希望にお答えしたお重です。 飛騨牛増 価格+1,320円
飛騨牛の料理長おすすめ部位2種が味わえる鉄板焼きコースにフリードリンクが付いてお得なコミコミプランです。
とろける食感の飛騨牛サーロインが味わえる贅沢なステーキコースにフリードリンクが付いてお得なプランです。
・生ビール サッポロ黒ラベル・日本酒(奥飛騨 上撰)・梅酒(花美蔵)・焼酎(麦・芋)・グラスワイン(赤・白)・カクテル(カシスベース・ライチベース・ピーチベース・ビアベース・ウォッカベース)・ソフトドリンク(ウーロン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ジンジャエール・炭酸水・コーヒー・紅茶)※前日までに要予約※5,000円以上のコースを全員ご注文の場合のみとさせていただきます。※フリードリンクは90分、お席の時間は120分とさせていただきます。
サッポロ独自の「旨さ長持ち麦芽」を使用。「麦のうまみと爽やかな後味のベストバランス」に磨きをかけました。
最初のうまさが持続する飲みあきないうまさのビール。
ビール好きを唸らせるしっかりとした飲みごたえ。アルコール0.00%のノンアルコールビールテイスト飲料。
からくち三千盛のスタンダード。料理の味を引き立てる純米酒。
力強いからくち。飲み応えのある味わい。
熟成感のある、まろやかな口当たりと、爽やかな喉越しをお楽しみください。
「飛騨ほまれ」を使い、少量仕込みで吟醸造りをした純米吟醸酒です。
品評会12年連続受賞の神業! 頑固職人と醸造界の天才 岡田喜栄治がつくりあげた自信作に貴重な秘蔵吟醸酒を黄金ブレンドです。
米焼酎、氷砂糖でていねいに漬け込んだ梅酒に日本酒花美蔵を加えて、まろやかでソフトな味に仕上がっています。
フルーティーな香りとみずみずしい味わいが特徴の本格麦焼酎。
さつま芋の素朴で口当たりがよい甘みと、「からり」としたきれの良い後口が特徴。飲み飽きない焼酎です。
オーストラリアの大自然を感じられる豊かな果実味があり、飲みあきない味わいが特長のワインです。
ナパ・ヴァレーで創業されたプレミアムワインを生産するアメリカ屈指のワイナリーによるカリフォルニアワイン。
フランス産ピノ・ノワール種を100%使用した、繊細で豊かな味わいが特長のワインです。
ベリーの果実やヴァニラの香り。完熟したプラムなど凝縮感のある味わいとしっかりとしたボディ。心地よい酸味と、華やかな果実味によって、フレッシュな味わいが楽しめます。
2010年IWSCにてスタンダードクラスながら、金賞を獲得。アメリカではシェアNO1のスタンダードスコッチ。日本ではバーテンダーから絶大な人気を誇っています。
リゼット カシスを使用しオレンジジュースを加えたカクテルです。
リゼット カシスを使用しグレープフルーツジュースを加えたカクテルです。
リゼット カシスを使用しソーダを加えたカクテルです。
リゼット ピーチを使用しオレンジジュースを加えたカクテルです。
リゼット ピーチを使用しソーダを加えたカクテルです。
リゼット ピーチを使用しジンジャエールを加えたカクテルです。
リゼット ライチを使用しジンジャエールを加えたカクテルです。
リゼット ライチを使用しオレンジジュースを加えたカクテルです。
リゼット ライチを使用したグレープフルーツジュースを加えたカクテルです。
リゼット ライチを使用しソーダを加えたカクテルです。
生ビールにジンジャエールを加え爽快感が増したカクテルです。
生ビールに白ワインを加えたアルコール強めのカクテルです。
ウォッカにジンジャエールを加えたさっぱりとした味わい。
ウォッカにソーダを加えた雑味のない味わい。
