ウマミ・ジャパニーズ・ビストロ

シェフに味覚を委ねる12コースのシェフのテイスティング体験

味噌出汁、海藻、豆腐、ネギ

ラーメンヌードル、スパイシー味噌スープ、マリネした豚肉、コーン、エノキ茸、シイタケ、海苔、半熟卵、ネギ、チリガーリックオイルのサイド

魚の盛り合わせ、エビ、カニかまぼこ、野菜、エノキ茸、スパイスの出汁、ネギ

新鮮な魚、タコ、エビ、海藻、キュウリ、ポン酢ソース、マサゴ、アボカド、ネギ、ゴマ

スノウクラブ、スライスしたアボカド、マサゴ、ゴマ

春のミックス、きゅうり、海藻、赤玉ねぎ、アボカド、味噌ビネグレット、フェタチーズ

カニスティック、キュウリ、マサゴ、ゴマ、ポン酢ソース

春のミックス、きゅうり、千切りの人参、生姜ドレッシングまたはクリーミーなコリアンダーのビネグレット。春のミックスはフルネスオーガニックファームからの地元産

揚げたコーントルティーヤ、新鮮なツナ、アボカド、ミックスグリーン、シラントロ、フェタチーズ、スイートチリグレーズ

ハマチの刺身、ユズのシトラスソース、バジルオイル、黒海塩、マイクログリーン

新鮮なルイジアナオイスター、タバスコビネグレット、マサゴ、スカリオン、ローストごま。4個からの注文、季節限定

炙ったサーモンの腹部、コチュジャンビネグレット、バジルオイル、スモークソルト、マイクログリーン

焼きツナまたはビーフ、マイクログリーン、赤玉ねぎ、ポン酢ソース、ネギ、ゴマ、シラチャ、揚げシャロット

シェフのおすすめ、11個

蒸し、軽く塩味

ガーリック醤油、シラントロピューレ、バルサミコ reduction、スプリングミックス

ソテートマト、シイタケ、ローストキャロットピューレ、バジルガーリックオイル

フラッシュフライ、スイートチリソース、コリアンダー

カリカリの野生捕獲の湾エビ、ハウススパイシー神風ソース、コリアンダー、ゴマ

ソテーしたキングトランペット、エノキ、シイタケ、アスパラガス

焼き餃子、餃子ソース

揚げ豆腐、マッシュルーム醤油 reduction、ゴマ、ネギ

天ぷらエビ、スパイシーツナ、ハラペーニョ、フェタチーズ、焼きフィレミニョン、揚げシャロット、ネギ、ウナギソース

ハマチ、ネギ、揚げシャロット、キュウリ、マグロ、アボカド、パッションソース、マイクログリーン

スノークラブ、きゅうり、アボカド、ルイジアナのザリガニ、スパイシーなクレオールソース、ウナギソース、天ぷらフレーク、ネギ、ごま

新鮮なマグロ、サーモン、ズワイガニ、天ぷらエビ、アボカド、アスパラガス、天ぷらフレーク、海苔、スパイシーなマヨネーズ、ウナギソース、マサゴ、ゴマ

スパイシーツナ、スノークラブ、アボカド、マンゴー、サーモン、スパイシーマヨ、ウナギソース、ゴマ

新鮮なマグロ、サーモン、ホワイトフィッシュ、ズワイガニ、マサゴ、アボカド、ソイペーパー、薄切りのレモン、ご飯なし

スパイシーツナ、ハラペーニョ、ズワイガニ、ソイラップ、ツナ、サーモン、マンゴー、アボカド、ワサビアイオリ、ウナギソース、ブラックトビコ、マイクログリーン

スパイシーツナ、アスパラガス、ズワイガニ、ツナ、サーモン、アボカド、スパイシーマヨ、ウナギソース、ネギ、マサゴ、ゴマ

天ぷらエビ、ズワイガニ、アボカド、新鮮なサーモン、スパイシーなマヨネーズ、ウナギソース、ネギ、マサゴ、ゴマ

カニカマ、きゅうり、アボカド、マサゴ

BBQウナギ、ズワイガニ、天ぷらフレーク、アボカド、ウナギソース、ゴマ

ズワイガニ、天ぷらフレーク

スパイシーサーモン天ぷらフレーク。ズワイガニ、マサゴ、ネギ、ウナギソース、スパイシーマヨ、ゴマをトッピング

海藻、ハラペーニョ、アボカド、キュウリ、アスパラガス、スプリングミックス、ゴマ

ディープフライ、スパイシーツナ、スノークラブ、クリームチーズ、ハラペーニョ、ウナギソース、スパイシーマヨ

きゅうりのラップ、ズワイガニ、アボカド、わさびアイオリ、ごま、ライスなし

天ぷらエビ、ズワイガニ、きゅうり、アボカド、海苔、ウナギソース、ゴマ

スノウクラブ、アボカド

スパイシーサーモン、きゅうり

スパイシーツナ、きゅうり

天ぷらエビ、ズワイガニ、クリームチーズ、アボカド、マンゴー、ウナギソース

BBQウナギ、きゅうり、アボカド、マサゴ、ウナギソース、ゴマ

新鮮なイエローテイル、ネギ

ウナギソース付き

シェフのおすすめ

シェフのおすすめ、9個、マグロロールまたはスパイシーツナ手巻き

熟成8オンスの認定アンガスフィレ、マッシュルーム醤油ステーキソース、グリルアスパラガスまたはソテーブリュッセルスプラウト

焼きうなぎ、蒸しご飯、うなぎソース、まさご、漬物の生姜、ねぎ、ごま

ソテーした野菜、蒸しご飯

炒めたそば麺、混ぜた野菜、甘い醤油

ソテーした野菜、蒸しご飯

炒めたうどん、キングトランペット、エノキ、シイタケ、アスパラガス、コリアンダーピューレ

シェフのおすすめ、5個、マグロ、サーモン、またはハマチの巻き寿司

シェフの選んだ新鮮な魚、ゴマ、寿司ご飯

2種類のロールから選択: カリフォルニア、クランチ、スノークラブ、スパイシーサーモン、サーモンアボカド、またはウナギ

炒めた野菜、蒸しご飯

ソテーした野菜、蒸しご飯

シェフに味覚を委ねる12コースのシェフのテイスティング体験

味噌出汁、海藻、豆腐、ネギ

ラーメンヌードル、スパイシー味噌ブロス、マリネした豚肉、コーン、エノキ茸、シイタケ、海藻、半熟卵、ネギ、チリガーリックオイルのサイド

魚の盛り合わせ、エビ、カニかまぼこ、野菜、エノキ茸、スパイスの出汁、ネギ

新鮮な魚、タコ、エビ、海藻、キュウリ、ポン酢ソース、マサゴ、アボカド、ネギ、ゴマ

スノウクラブ、スライスしたアボカド、マサゴ、ゴマ

春のミックス、きゅうり、海藻、赤玉ねぎ、アボカド、味噌ビネグレット、フェタチーズ

カニかまぼこ、キュウリ、マサゴ、ゴマ、ポン酢ソース

春のミックス、きゅうり、千切りの人参、しょうがドレッシングまたはクリーミーなコリアンダーのビネグレット。春のミックスはフルネスオーガニックファームからの地元産

揚げトルティーヤ、フレッシュツナ、アボカド、ミックスグリーン、シラントロ、フェタチーズ、スイートチリグレーズ

ハマチの刺身、ユズのシトラスソース、バジルオイル、黒海塩、マイクログリーン

新鮮なルイジアナオイスター、タバスコビネグレット、マサゴ、ネギ、ローストごま。4個からの注文、季節限定

炙ったサーモンの腹部、コチュジャンビネグレット、バジルオイル、スモーク海塩、マイクログリーン

焼きツナまたはビーフ、マイクログリーン、赤玉ねぎ、ポン酢ソース、ネギ、ゴマ、シラチャ、揚げシャロット

シェフの選択、11個

蒸し、軽く塩味

ガーリック醤油、シラントロピューレ、バルサミコリダクション、スプリングミックス

ソテートマトとシイタケ、ローストキャロットピューレ、バジルガーリックオイル

フラッシュフライ、スイートチリソース、コリアンダー

クリスピーな野生捕獲の湾エビ、ハウススパイシー神風ソース、コリアンダー、ゴマ

ソテーしたキングトランペット、エノキ茸、シイタケ、アスパラガス

焼き餃子、餃子ソース

揚げ豆腐、マッシュルーム醤油 reduction、ゴマ、ネギ

天ぷらエビ、スパイシーツナ、ハラペーニョ、フェタチーズ、焼きフィレミニョン、揚げシャロット、ネギとウナギソース

ハマチ、ネギ、揚げシャロット、キュウリ、マグロ、アボカド、パッションソース、マイクログリーン

スノークラブ、きゅうり、アボカド、ルイジアナのザリガニ、スパイシーなクレオールソース、ウナギソース、天ぷらフレーク、ネギ、ゴマ

新鮮なマグロ、サーモン、ズワイガニ、天ぷらエビ、アボカド、アスパラガス、天ぷらフレーク、海苔、スパイシーなマヨネーズ、ウナギソース、マサゴ、ゴマ

スパイシーツナ、スノークラブ、アボカド、マンゴー、サーモン、スパイシーマヨ、ウナギソース、ゴマ

新鮮なマグロ、サーモン、ホワイトフィッシュ、ズワイガニ、マサゴ、アボカド、ソイペーパー、薄切りのレモン、ご飯なし

スパイシーツナ、ハラペーニョ、ズワイガニ、ソイラップ、ツナ、サーモン、マンゴー、アボカド、ワサビアイオリ、ウナソース、ブラックトビコ、マイクログリーン

スパイシーツナ、アスパラガス、ズワイガニ、ツナ、サーモン、アボカド、スパイシーマヨ、ウナギソース、ネギ、マサゴ、ゴマ

天ぷらエビ、ズワイガニ、アボカド、新鮮なサーモン、スパイシーなマヨネーズ、ウナギソース、ネギ、マサゴ、ゴマ

カニカマ、きゅうり、アボカド、マサゴ

BBQウナギ、ズワイガニ、天ぷらフレーク、アボカド、ウナギソース、ゴマ

ズワイガニ、天ぷらフレーク

スパイシーサーモンと天ぷらフレーク。ズワイガニ、マサゴ、ネギ、ウナギソース、スパイシーマヨ、ゴマをトッピング

海藻、ハラペーニョ、アボカド、キュウリ、アスパラガス、スプリングミックス、ゴマ

ディープフライ、スパイシーツナ、スノークラブ、クリームチーズ、ハラペーニョ、ウナギソース、スパイシーマヨ

きゅうりのラップ、ズワイガニ、アボカド、わさびアイオリ、ごま、ライスなし

天ぷらエビ、ズワイガニ、きゅうり、アボカド、海苔、ウナギソース、ゴマ

スノウクラブ、アボカド

スパイシーサーモン、きゅうり

スパイシーツナ、きゅうり

天ぷらエビ、ズワイガニ、クリームチーズ、アボカド、マンゴー、ウナギソース

BBQウナギ、きゅうり、アボカド、マサゴ、ウナギソース、ゴマ

新鮮なハマチ、ネギ

ウナギソース付き

シェフのおすすめ

シェフのおすすめ、9個、マグロロールまたはスパイシーツナ手巻き

熟成8オンス認定アンガスフィレ、マッシュルーム醤油ステーキソース、グリルアスパラガスまたはソテーブリュッセルスプラウト

焼きたての淡水うなぎ、蒸しご飯、うなぎソース、まさご、漬物の生姜、ねぎ、ごま

ソテーした野菜、蒸しご飯

炒めたそば麺、混ぜた野菜、甘い醤油

ソテーした野菜、蒸しご飯

炒めたうどん、キングトランペット、エノキ、シイタケ、アスパラガス、コリアンダーピューレ

シェフのおすすめ、5個、マグロ、サーモン、またはハマチの巻き寿司

シェフの選んだ新鮮な魚、ゴマ、寿司ご飯

2つのロールから選択: カリフォルニア, クランチ, スノークラブ, スパイシーサーモン, サーモンアボカド, またはウナギ

ソテーした野菜、蒸しご飯

ソテーした野菜、蒸しご飯