花の妖精

箱根山麓の肥沃な土壌と冷涼な気候のもとで育まれた「三島甘藷（さつま芋）」を主役に、丹那牛乳を使用したクレーム・パティシエールやパンナコッタを合わせました。しっとりとした焼き芋やスイートポテトの甘み、香ばしいチップスの食感に、キャラメルのコクやゆずゼリーの爽やかな酸味がアクセントとなり、三島甘藷の多彩な味わいをお楽しみいただけます。

旬を迎えるみずみずしいシャインマスカットと巨峰の二種類を贅沢に使用しました。静岡産紅茶を用いたシフォンケーキやムースの華やかな香り、伊豆赤ワインとぶどうのスパイスゼリーの深み、マスカルポーネの軽やかなコクが、ぶどうのフレッシュな甘みを引き立てます。

様々な食感が楽しめる一品。主役のプリンは、卵白を入れて敢えて固めに仕上げました。しっかりとした食感が、昭和の喫茶店のプリン・ア・ラ・モードを彷彿とさせます。パンナコッタや自家製のジャムなど、食べ進めるごとに味はもちろん様々な食感をお楽しみいただけます。ふんだんに盛り付けられた旬のフルーツが、華やかな見た目を際立たせます。

フランス産発酵バターを使った香り豊かなプチカヌレと季節のフルーツを盛り合わせました。

定番デザートティラミスをパフェ風に。マスカルポーネクリームとエスプレッソの香りをお楽しみいただけます。

ミニサイズのバスク風チーズケーキを2種類の方法でお楽しみいただけます。一つは岩塩をつけて、もう一つは生クリームやフルーツと一緒にお召し上がりください。塩と食べたときの甘じょっぱさがやみつきになります。

本日のおすすめケーキです。内容はスタッフへお尋ねください。