花の妖精

芳醇な香りと濃厚な甘みが特徴のアップルマンゴーとタイマンゴーを主役にした、果実感を存分に味わえる夏限定パフェ。グラスの底に忍ばせた伊豆レモネードと新生姜のゼリーがマンゴーのコク深い甘みを引き立てます。なめらかなココナッツブランマンジェ、マンゴーソース、シュトロイゼル、ココナッツサブレを重ね、食べ進めるごとに異なる食感と風味を楽しめる贅沢な一品です。

みずみずしい白桃を主役に、多彩な白桃スイーツを重ねた、果実感を存分に味わえる夏限定パフェ。グラスの底に忍ばせた丹那ヨーグルトと桃、ラズベリーのソースが白桃の優しい甘さを引き立てます。フレッシュな白桃、なめらかなチーズクリーム、伊豆ワイン香る白桃のコンポート、自家製パウンドケーキ、アーモンドチュイルを重ね、食べ進めるごとに異なる食感と風味を楽しめる一品です。

様々な食感が楽しめる一品。主役のプリンは、卵白を入れて敢えて固めに仕上げました。しっかりとした食感が、昭和の喫茶店のプリン・ア・ラ・モードを彷彿とさせます。パンナコッタや静岡県産イチゴを使用した自家製のジャム、アクセントにパイ生地を砕いて敷き詰めるなど、食べ進めるごとに味はもちろん様々な食感をお楽しみいただけます。ふんだんに盛り付けられた旬のフルーツが、華やかな見た目を際立たせます。

フランス産発酵バターを使った香り豊かなプチカヌレと季節のフルーツを盛り合わせました。

定番デザートティラミスをパフェ風に。マスカルポーネクリームとエスプレッソの香りをお楽しみいただけます。

ミニサイズのバスク風チーズケーキを2種類の方法でお楽しみいただけます。一つは静岡県の駿河湾で採れた塩をつけて、もう一つは生クリームやフルーツと一緒にお召し上がりください。塩と食べたときの甘じょっぱさがやみつきになります。

本日のおすすめケーキです。内容はスタッフへお尋ねください。