ココナッツ・ラグーン

アソートされたチャツネと一緒に提供されます

地元産の旬の食材を使用

さまざまなひよこ豆、カリカリのおかし、チャツネ

チリライムソースが添えられたマサラマッシュルームユッカのコロケット

コリアンダーライムドレッシングの中にエビとマンゴーが入っています

マスタードを効かせたロータス根のパチャディにのったシーフードの貝

アボカドサルサとタマリンドドリズルがかかったカリカリサモサ

マラバールスパイスミックスとビートパチャディでマリネしたグリルラムチョップス

カレーリーフアイオリと一緒にケララスパイスで揚げたサクサクのフライドチキンロリポップス

ゲスト90人

ゲスト1人につき50ドル

35 / ゲスト

地元の食材を使ってゆっくりと調理されました

トディショップスタイルの酸味とスパイシーなグレービー、マラバルタマリンド入り。シェフおすすめのケララライスまたはケララパロッタと一緒に

フェヌグリークを効かせたジンジャーココナッツとコクムのカレー。シェフおすすめのケララ・パロッタまたはケララ・ライスと一緒にどうぞ。

シュリンプをマイルドなカルダモンとジンジャーココナッツソースで、シェフがチェンバ・イディアッパムまたはバスマティライスをお勧めします

リッチなトマトとカシューナッツソースで煮込んだロブスター。シェフおすすめのケララパロッタまたはギーライスと一緒にどうぞ。

マイルドなクルマソースで調理されたラムのやわらかい一口。シェフおすすめのバスマティライスまたはケララパロッタ。

ケララスパイスで香り豊かなマサラで煮込んだショートリブ。シェフおすすめのケララパロッタまたはケララライスと一緒にどうぞ。

ガラムマサラでスパイスを効かせたココナッツカレーで煮たジューシーなチキン。シェフおすすめのギーライスまたはチェンバイディアッパムと一緒にどうぞ。

エキゾチックなグレービーでゆっくりと調理されたダック。シェフおすすめのケンバ・イディアッパムまたはギーご飯と一緒にどうぞ。

カイマライス、ギーフライドオニオン、ライタでゆっくり焼いたもの

ジンジャーカルダモン風味のココナッツカレーで調理されたオクラ。シェフおすすめのケララ米またはチェンバイディアッパムと一緒にどうぞ。

クミン風味のココナッツとヨーグルトで調理された7種類のインド野菜のメランジェ。シェフおすすめのケララ米またはバスマティ米と一緒にどうぞ。

ココナッツラグーンのシグネチャーカレー、地元のキノコを使用。シェフおすすめのチェンバ・イディアッパムまたはケララ・パロッタと一緒にどうぞ。

マスタードとクミンの種で調理されたスイスチャードと一緒に調理されたレンズ豆。シェフおすすめのケララパロッタまたはバスマティライス。