ミク

海塩

チリガーリックタマリ醤油、クリスピーシャロット

グリルした黒胡椒イカ、甘酢セロリ、紫蘇、日本の梅

スモークベーコン、スパイスモルドン海塩、赤ワインビネガー

深く揚げた醤油漬けの鶏もも肉、ピクルスのパールオニオン、わさび味噌、ガーリックトマトポン酢、チャイブ、鰹節とごまのフレーク、チャイブオイル

合わせ味噌、えのき茸、わかめ、青ねぎ

ホワイトタイガーエビ、醤油バルサミコ reduction、スイートチリアイオリ、チリパウダー

スライスしたハマチ、ユズコショウスミソ、イトトウガラシ、サンショウパウダー、シソの花、カラシマスタード、キノメ、ピクルスビート、ネギオイル

焼きホタテ、甘酢リンゴ、トリュフパール、昆布きゅうり、山椒味噌、コリアンダーの花、カリフラワー出汁、スモークパプリカオイル

ハーフダース、カボスミニョネット

スライスしたA5和牛、和牛マヨ、チアシードうま味醤油、パセリオイル、季節の野菜、花穂、海苔ライスクラッカー

寿司とキッチンの創作料理を取り入れた、当店のシグネチャー懐石風テイスティングメニューです。

シグネチャー寿司と職人技の日本料理を特徴とする4コースのセット。

エビ、イカ、ムール貝、チリガーリック醤油、スイートペッパー、シイタケ、玉ねぎ、トマト、ワイルドアルグラ

西京味噌に漬けたサバ、西京味噌の大麦リゾット、わさび西京味噌、季節の野菜、トマトと赤ピーマンのガストリック、ピクルスビーツ

AAA 8オンスカナダ産プライムリブ、わさび漬け、黒ニンニク醤油

4オンスA5日本和牛ストリップロイン、トリュフポン酢グレーズ、焼き舞茸、ミョウガ、季節の野菜、トリュフきみず

押しつけたBCの野生のソッカイサーモン、ハラペーニョ、ミクソース

押しエビ、ライムの皮、梅ソース

押し固めた自家製サバ、味噌ソース

サーモン、エビ、サバ押しの各1ピース

スパイシーエビ、アボカド、赤いマグロで包まれた、マサタケソース

紅鮭、ウニ、カニ、キュウリ、トビコで巻いた、ミクソース

梅シャリ、季節の野菜、ケールクーリ、甘い醤油の減少、ゴマ醤油ペーパー

炙りサーモン押し、炙りエビ押し、炙り握り、伝統的な握り

アブリサーモン押し、シェフが選んだアブリ握り3個

プレミアム寿司3貫、アブリサーモン押しバイト1貫

A5淡路和牛、アブリサーモン押しバイト、プレミアム握り2個

シェフが選んだ新鮮な海産物を手作りの有田焼の皿に盛り付けています。詳細はサーバーにお尋ねください。

数量限定

数量限定

*グルテンフリーではありません

アブリには追加で$0.50 / 刺身のハーフオーダーはリクエストに応じて利用可能

グリーンティー ジェノワーズ、抹茶バタークリーム、ダークチョコレートガナッシュ、あずきクリーム、ヘーゼルナッツウエハース、黒蜜ピューレ、抹茶アイスクリーム

マンゴークリーム、炙り吟醸酒フォーム、マンゴーゼリー、マンゴーココナッツソルベ

キャンディユズ、ユズレモンクリーム、シトラスコンポート、ラズベリーチュイル、ヘーゼルナッツクランブル、ユズアイスクリーム

ほうじ茶クリーム、ジャスミンティーゼリー、ローストベリー、ジャスミンティーアイスクリーム

抹茶、ジャスミンティー、ユズ

マンゴーココナッツ

バニラ infused ディロンのウォッカ、ディロンのダークチョコレートリキュール、ディロンのコーヒーリキュール、プロペラエスプレッソ

プロペラエスプレッソ、ジャスミンティーアイスクリーム、抹茶フィナンシェ

緑茶、ジャスミン、ジンジャー