Belvedere dal 1933

ズッキーニの花にローマ風リコッタを詰め、パンチェッタで包み、松の実とバルサミコで黄金色に焼き上げた

ペコリーノ・ロカーレのロースト、ラリアーノのパンと季節の野菜

ラリアーノのクロスティーニと新鮮なポルチーニと共に

野菜サラダ添え

クリスピーな揚げナスボール、フレッシュな水牛モッツァレラ、ミニトマト、バジルの上に提供されます

インサラータ・ディ・クルード・ディ・カルチョーフィ・オランチェ・ロッセ・エ・スカリエ・ディ・ペコリーノ

フラスカーティのカンネリーニ豆のマンテカートとズッキーニの花、スモークリコッタ

新鮮なアスパラガスとミニトマトと共に

カリカリのパンチェッタ、ローマ風ズッキーニ、ミニトマトで炒めた

ピンチネッレは地元のソーセージ、グリーンペッパー、ミニトマトを使った水と小麦粉の料理です

ローマ風ズッキーニクリーム、焼きパンチェッタ、地元のペコリーノのボンボロッティ

タリオリーニ カチョ エ ペペ フィオーリとブロンテのピスタチオ

ジャガイモと干しトマトのラビオリ、ガエタのオリーブとほぐしたバカラオのバットゥート

フェットチーネと新鮮なトリュフ

大麦とレンズ豆のミネストラ

ポルチーニ茸、カリカリのグアンチャーレ、フレーク状のペコリーノと一緒に炒めたフェットチーネ

夏トリュフ入り

赤ワイン、地元の野菜、カリカリのポテトに減少させた

シャラズソース、豆、カリカリのジャガイモ

トリュフ入りのオーブン焼きボッコンチーニ

自家製のスモークダックをラリアーノのパンのクロスティーニ、サラダ、モストコットのリダクションと共に提供

フラスカーティワインで炒めた子羊のボッコンチーニとカリカリのアーティチョーク

燻製プロヴォーラを使った子牛のファゴッティーニ、バルサミコ酢のフレッシュサラダの上に提供

フィレット・ディ・マンゾ・スコットナ・コン・タルトゥーフォ・エスティーヴォ、フォンデュタ・ディ・カチョ・マーニョ

ハーブマヨネーズを添えたパン粉をまぶした子羊のコストレット

スパイス入りの人参クリーム

溶けたカチョッタと野生のチコリを添えて

ワインで煮た洋梨と共に

ワインとスパイスで煮た洋梨

シャンティイ・アッレ・フラゴレ

ヘーゼルナッツのセミフレッド、プラリネ、エスプレッソとチョコレートのソース付き

赤ワインで煮たペール・コット、シャンティイとバニラソース添え

シャンティリー・コン・フラゴレとホワイトチョコレートのスプーマ

I.G.T. サバウディアのヴィラ ジャンナのワイナリーで生産された、メルロー30％とモンテプルチアーノ30％、残りはカベルネとサンジョヴェーゼのブレンド。12ヶ月間バリックで熟成。