クワトロ・アット・ウィスラー

バジルペースト

スパイシーオリーブタペナード

ボッコンチーニ、バッファローモッツァレラ

五品コースのシェフメニューをファミリースタイルで盛り付けた

アジアーゴソーセージのリゾットボール、スモークペッパーソース、パセリオイル

グリルしたラディッキオの束、ボコンチーニ、プロシュート、サワーチェリーのビネグレット

イタリアンソーセージ、マスタードガーリックとコニャックアイオリ、ベビーアルグラ

牛ヒレ肉、ディジョンアイオリ、トリュフオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ、アルグラ

アヒツナ、ベビーシュリンプとキュウリのサラダ、ヘンドリックスジンビネグレット、チャイブアイオリ

ポートベロマッシュルームのカルパッチョ、ゴートチーズ、アルグラ、ピスタチオビネグレット

冬の野菜スープ、バジルペースト、パルミジャーノ・レッジャーノ

ロメインハート、アンチョビガーリックドレッシング、クルトン、パルミジャーノ・レッジャーノ

ハウスグリーンサラダ、完熟トマト、バルサミコビネグレット

イタリア人専用

エビ、ホタテ、マニラガイ、新鮮なハーブ、トマト白ワイン

ロースト子牛、フェンネルとリコッタのラビオリ、トリュフサラミトマト

自家製ユコンゴールドポテトニョッキ、新鮮なトマトバジル

ラムとビーフのボロネーゼ、ハーブリコッタ

クリスプ・パンチェッタ、ブロッコリーニ、チェリニョーラ・オリーブ、ポート・リダクション

オレンジグレーズのワイルドBCサーモン、ピクルスしたフェンネル、ベビーアルグラ

ピスタチオのクラストをまとった北太平洋のハリバット、ローストした赤ピーマンソース

押しつぶされたコーニッシュゲームハン、ガーリック、ペペロンチーノ、リビエラハーブミックス

ローストラムラック、粒マスタードのクラスト、キャンディーフィグとフレッシュタイムのソース

メスキートグリルの「aaa」ビーフテンダーロイン、マルサラオニオンスッコ

ロースト プロヴィニ ヴィール ストリップロイン、レモン ゼスト、ケイパー、シャルドネ バター ソース

バジルペースト

スパイシーオリーブタペナード

ボッコンチーニ、バッファローモッツァレラ

五品コースのシェフメニューをファミリースタイルで盛り付けた

アジアーゴとソーセージのリゾットボール、スモークペッパーソース、パセリオイル

グリルしたラディッキオの束、ボコンチーニとプロシュート、サワーチェリーのビネグレット

イタリアンソーセージ、マスタードガーリックとコニャックアイオリ、ベビーアルグラ

牛ヒレ肉、ディジョンアイオリ、トリュフオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ、アルグラ

アヒツナ、ベビーシュリンプとキュウリのサラダ、ヘンドリックスジンビネグレット、チャイブアイオリ

ポートベロマッシュルームのカルパッチョ、ゴートチーズ、アルグラ、ピスタチオビネグレット

冬の野菜スープ、バジルペースト、パルミジャーノ・レッジャーノ

ロメインハート、アンチョビガーリックドレッシング、クルトン、パルミジャーノ・レッジャーノ

ハウスグリーンサラダ、完熟トマト、バルサミコビネグレット

イタリア人専用

エビ、ホタテ、マニラガイ、新鮮なハーブ、トマト白ワイン

ロースト子牛、フェンネルとリコッタのラビオリ、トリュフサラミトマト

自家製ユコンゴールドポテトニョッキ、新鮮なトマトバジル

ラムとビーフのボロネーゼ、ハーブリコッタ

クリスプ・パンチェッタ、ブロッコリーニ、チェリニョーラ・オリーブ、ポート・リダクション

オレンジグレーズの野生のBCサーモン、ピクルスのフェンネル、ベビーアルグラ

ピスタチオのクラストをまとった北太平洋のハリバット、ローストした赤ピーマンソース

押しつぶされたコーニッシュゲームハン、ガーリック、ペペロンチーノ、リビエラハーブミックス

ローストラムラック、粒マスタードのクラスト、キャンディーフィグとフレッシュタイムのソース

メスキートグリルの「aaa」ビーフテンダーロイン、マルサラオニオンスッコ

ロースト・プロヴィーニ・ビーフ・ストリップロイン、レモンの皮、ケイパー、シャルドネ・バターソース