スプンティーノ

シェフの選んだ自家製または輸入の肉とチーズ、付け合わせとパンで提供されます

自家製ローズマリー+オリーブオイルフォカッチャ＆当店のオリジンガーンジーミルクリコッタ

温かい家庭で漬け込まれたロサーダオリーブ

季節ごとに変わる野菜の料理をシェフが選んだもの

野生追跡ロッキーマウンテンエルクのタルタル、ジンジャーガーリック、トーストしたマサラアイオリ、アジュワンシードクリスプ

ハッチグリーンチリとシャープホワイトチェダー、コリアンダーライムクレマの入った伝統的なリゾットボール

アルティウスファームのグリーン、パンチェッタ、焼き栗かぼちゃ、キャンディードペカン、アップルサイダードレッシング、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ

水牛のミルクで作られたブッラータ、サバ、自家製のリンゴバター、アルティウスファームのグリーン、スライスしたリンゴ、松の実

ジャンボランプカニサラダ、保存レモン、タイバジル、オラシートコーン、カリカリポテトケーキ、チリオイル

手作りリコッタポテトのダンプリング、トーストしたカシューナッツ、インド風トマトソース、パクチー＆赤玉ねぎ

エル・レガロ・ランチのヤギのラグーと熟成ペコリーノチーズが入った手切りリボンパスタ

リコッタとさつまいものピューレが詰まった手作りパスタ、エレベーション・グアンチャーレ、ルッコラ、ジュース

当店の日替わりパスタスペシャル

ヨーグルトとスパイスでマリネしたカリフラワー、アルー・ティッキ、パコラ揚げた赤玉ねぎ、ココナッツピーナッツチャツネ、ミント・コリアンダーオイル

カリカリの豚バラ肉、冷たいカペッリーニタイサラダ、焼きピーナッツ、63°卵、ライスクラッカー

クックス・ベンチャーの1/2の「レンガ」チキン、焼きナス、トマトライス、マルコナアーモンド、チミチュリ

焼き目のついたダイバースカロップ*、コーンムース、フレゴラサラダ、パンチェッタ、漬けマスタードシード