ペコリーノ

オーガニックの季節野菜には、インゲン豆、ジャガイモ、トマト、アボカド、エシャロット、エキストラバージンオリーブオイル、レモンドレッシングが含まれています

パルミジャーノチーズとセロリ、エクストラバージンオリーブオイルレモンドレッシングがかかったオーガニック

季節の野菜の上に蒸したイカ、エビ、ムール貝、ハマグリをのせたサラダ。エクストラバージンオリーブオイルとレモンドレッシングで。

アルグラ、赤玉ねぎ、セロリ、およびすりおろした干し魚卵エクストラバージンオリーブオイルレモンドレッシングを添えたカンネリーニ豆サラダ

アヒツナとエシャロット、キュウリ、セロリをワイルドルッコラとアルファルファスプラウト、エシャロット、エキストラバージンオリーブオイルレモンドレッシングと一緒に提供します

ナス、松の実、レーズン、ペコリーノチーズ、バルサミコ酢の風味で満たされた「甘酸っぱい」

(イタリア産) 有機焼きピーマンとエクストラバージンオリーブオイルバルサミックドレッシング

軽く塩漬けされた牛肉、新鮮なルッコラ、セロリ、削りたてのペコリーノチーズ、エクストラバージンオリーブオイルレモンドレッシング添え

モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、バジル、トマトソースを使った焼きナスの料理

クルトンにのせた温かいヤギチーズ、季節のグリーンとヘーゼルナッツ、エクストラバージンオリーブオイルバルサミックドレッシング

刻んだシャキシャキ野菜、エキストラバージンオリーブオイル、バジル入りの軽いベジタリアンブロス

パスタ、Ext.V.Olive Oil「シェフの故郷のレシピ」入り

サuteedタンポポ「Fave e cicoria」Ext.V.Olive Oilで提供されるファーバビーンピューレ

にんにく、エクストラバージンオリーブオイル、薄切りの豚の頬肉が乗ったトーストした白パンの一切れ

旬の野菜、パプリカ、パルミジャーノチーズを使ったリゾット

卵とカリカリの自家製豚頬肉、ペコリーノチーズ、黒胡椒が入ったスパゲッティ

軽いガーリック、パセリ、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥塩漬け魚卵（マレットボタルガ）入り

非常に薄い新鮮な「タリオリーニ」卵麺を、新鮮で熟したトマトとバジルで作ったソースで提供します。

豚の頬肉、玉ねぎ、トマトソース、砕いたペコリーノチーズを使用した本物の伝統的なブクァティーニ・アマトリチャーナ

ポルチーニキノコ、キャベツ、黒トリュフオイル入り

軽いガーリック、エキストラバージンオリーブオイル、シーフード、チェリートマト、パセリを使用した黒いイカ墨パスタ

ペコリーノチーズ、黒胡椒、エクストラバージンオリーブオイルを使用した手作りの新鮮なパスタ

ペストソースに入った新鮮な広い麺に、インゲン豆、エンドウ豆、ファーバ豆、ペコリーノチーズが入っています

ペコリーノチーズを添えたポークとラムのラグーをネオポリタンスタイルで提供する新鮮な大きな麺

軽いガーリック、グリーンアスパラガス、ピーマンピューレ入り

バスマティ米粉の軽いクラストで焼いたワイルドスコットランド産のサーモン、ほうれん草と一緒に提供されます

さっぱりとしたスープには、チェリートマト、ひよこ豆、ローズマリーが入っています。シェフの郷土料理レシピ

パーシメントペーパーの上にポテト、ズッキーニ、チェリートマト、ペコリーノチーズのクラストが乗ったソール「シェフの郷土料理レシピ」

ポルチーニキノコと煮込んだアーティチョークを添えた地中海のシーバス

パン粉をまぶした放し飼いの鶏胸肉に、野生のルッコラと新鮮なチェリートマトをトッピング

草飼育・抗生物質不使用のラム肉にペコリーノチーズとアーティチョークを使用した「シェフの郷土料理レシピ」

牧草飼育-抗生物質フリーのブロイルドボーンイン子牛チョップ、ポルチーニキノコとスモークスカモルツァチーズで詰めた、美味しいマッシュポテトと一緒に提供されます

美しい赤ワインソースで煮込まれたビーフチークは、エクストラバージンオリーブオイルで作られたおいしいマッシュポテトと一緒に提供されます。緑の玉ねぎも添えられています。

新鮮なルッコラ、干しトマト、削りパルミジャーノチーズと一緒に炒めたストリップステーキの薄切り

グラスフェッド・抗生物質不使用のグリルされた上質な牛肉、スライスしてローストポテトと一緒に提供されます

グラスフェッド・抗生物質不使用。赤ワインとシャロットソースでパン焼きした牛フィレ肉を、おいしいマッシュポテトと一緒に提供します。