水たき料亭 博多華味鳥 筑紫口店別館
ミズタキリョウテイ ハカタハルミトリ チクシクチテンベッカン / Mizutaki Ryotei Hakata Hanamitori Chikushikuchiten Bekkan
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博多の伝統を味わう水たき専門店
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メニュー
華味鳥の水炊き、基本のコースです。 ◆小鉢◆中鉢◆華味鳥水たき（ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺）◆香物
前菜から甘味まで。水炊きのフルコースです。 ◆小鉢◆前菜三種◆中鉢◆替鉢◆華味鳥水たき（ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊又はちゃんぽん麺）◆香物◆甘味
※4名様から承ります。 ◆小鉢◆華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き◆華味鳥 水たき (ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛)◆〆（雑炊またはちゃんぽん麺）◆香物==============================【飲み放題メニュー】[ビール]瓶ビール対応（アサヒスーパードライ） ノンアルコールビール[日本酒]冷・燗[焼酎]芋・麦・米 ラストオーダー時でなければボトルでお出しできます[ウイスキー]ロック・水割り・ハイボール[ワイン]グラスワイン（赤・白）[梅酒]ロック・水割り・湯割り・ソーダ割[酎ハイ]レモン酎ハイ カルピス酎ハイ ウーロンハイ[ソフトドリンク]オレンジ カルピスウォータ― ジンジャーエール コーラ ウーロン茶
料理長の個性が光るコースで、ご接待や会食・おもてなしに最適です ◆小鉢◆前菜三種◆博多ごまカンパチ◆旬の逸品◆箸休め◆華味鳥水たき (ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊又はちゃんぽん麺)◆香物◆甘味
※4名様から承ります。 ◆小鉢◆前菜三種盛り◆華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き◆替鉢◆華味鳥 水たき (ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺)◆香物◆甘味==============================【飲み放題メニュー】[ビール]瓶ビール（アサヒスーパードライ） ノンアルコールビール[日本酒]冷・燗[焼酎]芋・麦・米 ラストオーダー時でなければボトルでもお出しできます[ウイスキー]ロック・水割り・ハイボール[ワイン]グラスワイン（赤・白）[梅酒]ロック・水割り・湯割り・ソーダ割[酎ハイ]レモン酎ハイ カルピス酎ハイ ウーロン酎ハイ[ソフトドリンク]オレンジ カルピスウォーター ジンジャーエール コーラ ウーロン茶
【鳳凰コース】前菜、お刺身、水たき、季節のデザート等がついた贅沢なコース 8,500円 ◆小鉢◆前菜5種◆本日のお刺身2種盛り◆旬の逸品◆華味鳥水たき (ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊又はちゃんぽん麺)◆香物◆甘味
※4名様から承ります。 ◆小鉢◆前菜三種◆博多ごまカンパチ◆旬の逸品◆箸休め◆華味鳥 水たき (ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺)◆香物◆甘味==============================【飲み放題メニュー】[ビール]瓶ビール（アサヒスーパードライ） ノンアルコールビール[日本酒]冷・燗[焼酎]芋・麦・米 ラストオーダー時でなければボトルでお出しできます[ウイスキー]ロック・水割り・湯割り・ソーダ割[ワイン]グラスワイン（赤・白）[梅酒]ロック・水割り・湯割り・ソーダ割[酎ハイ]レモン酎ハイ カルピス酎ハイ ウーロンハイ[ソフトドリンク]オレンジ カルピスウォーター ジンジャーエール コーラ
福岡地区にて夏季限定で飲み放題付きの特別コースをご提供いたします。 夏こそ水たき。暑い夏こそ華味鳥の旨みを堪能できる水たきを囲んで、心ゆくまでおくつろぎください。
甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライなあとくちが特長のウイスキーです。
やわらかな味わいと、ほのかに甘い香りで、確かな熟成感がありながらも、軽やかな飲み心地が特長です。
スイートで軽やかな中に複雑で奥深い原酒のハーモニー、コクのある余韻が楽しめます。
甘くやわらかな樽熟成香と果実香、ふくらみのあるモルトのコク、おだやかなピート香を伴う、甘くほろ苦い余韻が特徴です。
ミズナラ樽由来の香木のような香りで、甘くなめらかな味わいが特長です。
米本来の旨味とコク、芳醇な香りの味わいです。
米本来の旨味とコク、芳醇な香りの味わいです。
やわらかい甘味が押した後のスッと切れる引き味が特長です。
辛口でありながら、お米の旨味を残した純米吟醸酒。
香り・甘味・酸味が調和した、フレッシュでフルーティーな香味が口の中に広がります。
ぶどうを思わせる爽やかで柔らかな香り、米の旨味と酸が見事に調和した食中酒。
自社肥料で育てた「黄金千貫」を使用した、限定醸造のオリジナル本格いも焼酎。甘く華やかな香り、まろやかな風味が特長です。・グラス 600円(税込)・ボトル 4,500円(税込)
JAL Agriport開発の本格芋焼酎。甘くフルーティーな口当たりをお楽しみください。・グラス 780円(税込)・ボトル 5,000円(税込)
黒麹常圧蒸留原酒と白麹常圧蒸留原酒の絶妙なブレンドによる、まろやかで香ばしい本格芋焼酎です。・グラス 550円(税込)・ボトル 4,000円(税込)
新品種のさつまいも「ムラサキマサリ」を使用した香り高くフルーティーで品のある味わい。・グラス 680円(税込)・ボトル 5,000円(税込)
「紫芋」を赤兎馬の特徴的な濾過方法を用いて製造。フルーティーな香りで、甘くふくよかな味わいです。・グラス 680円(税込)・ボトル 5,500円(税込)
黒麹特有のコクとキリッとした味わいを日田天領水で仕込みをすることにより麦本来の甘い香りとまろやかな味わいに仕上げました。・グラス 600円(税込)・ボトル 4,500円(税込)
上品で香ばしい穀物の香りとキャラメルの様な風味が繊細に口中に広がり、程よく軽やかさのある味わいです。・グラス 680円(税込)・ボトル 5,000円(税込)
どんな料理にも合い、素材本来の良さや味わいを引き出す食中酒。上品な香りと軽やかな口あたりが特長です。・グラス 600円(税込)・ボトル 4,500円(税込)
トロピカルフルーツのような優しい香りと柔らかな味わいが特長の米焼酎です。・グラス 680円(税込)・ボトル 5,500円(税込)
・レモンスライス 200円(税込)・梅干し 200円(税込)・炭酸水 300円(税込)
イタリアの大地に育まれたブドウを使用。フレッシュで香り・果実味・酸味共にバランスのとれた味わいが楽しめます。
フレッシュなシトラス系の香りが感じられ、口中に含むと爽やかな果実味と酸味とのバランスに優れた味わいが楽しめるイタリアワインです。
きめの細かい泡立ちと、新鮮な果実の香り、繊細でフルーティーな味わいの辛口です。
樽由来のスモーキーな香りに力強い果実味が特徴。アルコール感と酸、果実のバランスが素晴らしいパワフル且つ気品を兼ね備えた1本です。
シャブリらしいフレッシュな柑橘類やほのかなハーブのニュアンスとともに、心地よいミネラル感が楽しめる白ワインです。
小鉢／華味鳥水たき（ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺）／香物
新鮮なカンパチと風味豊かな胡麻ダレ、さっぱりとした味わいで食欲をそそる博多の郷土料理です。
新鮮な馬肉を厳選。臭みのないしっとりとした肉質、甘味のある味わいは絶品です。
国産昆布と鰹の旨みがきいた特製たれに良質な原卵を漬け込みました。辛さの中にまろやかで優しい風味が引き立ちます。生と炙りの盛り合わせで。
新鮮な鶏皮を使用。歯ごたえと旨味をお楽しみください。
水炊きスープにポン酢と柚胡椒を合わせた特製タレに漬け込みました。
歯ごたえの良い軟骨をからりと揚げました。軟骨独特の食感と旨味をお楽しみください。
軟骨入り手ごねつくね、特製たれが卵黄の甘みでつくねの味を引き立てます。
こだわりの華味卵と水たきスープの入った出汁でつくるシンプルな出汁巻き玉子です。
出汁巻き玉子に自家製明太子を一つ一つ丁寧に巻き上げた逸品です。
どんぶり碗に入ったたっぷりサイズです。ご注文頂いてから蒸し上げます。
新鮮な鶏肝をふっくらと甘辛く味付けしました。
国産親鳥を豪快に焼き上げました。親鳥ならではの独特の歯ごたえと肉の旨味をお楽しみください。※こちらの商品は「九州産華味鳥」ではございません。
華味卵を贅沢に使用したクリーミーな手作りプリン。とろける食感と濃厚な味わいです。
華味卵と北海道産の生クリームを使用。卵本来の味わい深さと滑らかな食感を感じられる上品な甘さのアイスクリームです。
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