イラティ・タベルナ・バスカ

ゲタリア産のオリーブオイル

牛肉

イバイのキャンペーンの薪窯で焼いた

バルバテのアマドラバとイバラの唐辛子

オリオ風の揚げ物

クリスタペッパーの上でグリルされたビスカイナ

石で挽いた小麦粉から

エルナニの畑の青ねぎと一緒に

葉と芽

冬のバージョン

トゥデラの畑からグリルへ

トゥデラの菜園から - アーティチョーク、ボラハ、アルカチョファ、チンゲンサイとポイント

ウズラ入り

トロサの新しいもので、ヘルニアルデのゴイコエチェの農家からの付け合わせ

黒キノコ、フォアグラ、リンゴの詰め物

ホンダリビアのメルルーサ

市場からドノスティアに; 本日の種類についてお尋ねください

冬の果実のコンポートと共に

フォアグラとテンパニージョソースを添えて

サガルディ・コシネロス・バスコスでは、バスクの焼肉店が長年にわたって磨き上げてきたチュレトンの概念を提供しています。私たちは、6年以上の成熟した最高の老牛の中から肉を選びます。赤身肉は、オークの炭火に触れることで驚くべき表現をします。土、牛乳、草のクリーンな味わいが、味を保ち、食べ続けたくなるように私たちを促します。要するに、誠実で自然、健康的な製品です。イマノル・ハカ、サガルディの肉屋 / チョギトゥ

イディアサバルソース添え

その日の新鮮なベルメアナ

アヒージョでコンフィにした

アサリ入りのグリーンソース

エウスカル・チェリアのコンフィとクリスピーなピスト

エルナニの畑のネギと共に