中央町 貴よし

当店おすすめワイン、日本酒をお食事に合わせてご提供いたします。

産地:フランス/アルザス地方 品種:ピノ・ブラン、リースリグetc.. (辛口) 平均樹齢30年の5種類のブドウを使用し18ヶ月熟成。 2次発酵に移り、さらに 18ヶ月熟成を経て出荷。 複雑な香りと芳醇な味わいがシャンパーニュに全く劣らない 一品。

産地: フランス/ラングドック 品種: モーザック、シャルドネ(辛口)白桃や洋梨を思わせる生き生きとした風味と共にトーストやアニスを思わせる風味も 感じられる。 スムーズでみずみずしい余韻も素晴らしい。

産地:イタリア/ヴェネト品種: ドゥレッラ (辛口)ピュアに抽出した果実とにまっすぐな酸、 繊細なミネラル感を存分に楽しませてくれ る。 二酸化硫黄も添加しない、 ドゥレッラの再発見と地位向上を掲げてるイタリアを 代表する造り手のスプマンテ。

産地:フランス/シャンパーニュ 品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区に拠点を置く、シャンパーニュ名門の作り手。 平均樹齢70年の樹からとれるムニエにシャルドネを絶妙にブレンド。 リッチなコクにシャープさを兼ね備えてる1本。

産地:ポルトガル/インテリオール 品種 : シャルドネ(フレシュ)リンゴやレモンを思わせる豊かな果実味、 心地よく溶け込むハチミツの旨味、 強く綺麗な酸の中に爽やかで膨らみのあるアンオークのシャルドネ。

産地: ドイツ/モーゼル 品種: リースリング (辛口) 収穫の翌年4月下旬にボトリングするまできれいな澱とともに寝かせます。桃やスモ モなどの熟したフルーツの香りに加え心地よいミネラルのバランスが良くなじむ。

産地: スペイン/ルエダ 品種: ソーヴィニヨン (トロピカル) クリーンで透明感のある金色がかった淡い麦わら色。生き生きとして、バナナやパイ ナップルのトロピカルフルーツの香りが花を抜け心地よい余韻もまた美味。

産地:オーストリア/カンプタール 品種: リースリング (ミネラル) 手摘みで収穫後、全房でプレスし、ステンレスタンクで自然発酵後、 ノンフィルターでボトリング。 柑橘のすっきりした香りに甘夏の果実感が美味。

産地:フランス/コートデュローヌ 品種: ルーサンヌ(コクあり) 華やかな甘いプラムやピーチのアロマとほんのりスパイスの風味があります。口当た りはまろやか鼻に抜ける心地よい樽の風味が感じられる。

産地:フランス/ブルゴーニュ 品種: シャルドネ(ミネラル・辛口) 淡い黄金色に柑橘系やトロピカルフルーツを思わせるアロマにフレッシュで力強い要素が おりまざる。 アロマと同じ果実の豊かなフレーバーが広がり引き締まった余韻が美味。

産地: ドイツ/ラインヘッセン 品種:ピノブラン (フレッシュ)レモンの皮やハーブの香りに加え、フレッシュで生き生きとした酸味がジューシーさ をもたらす。 柑橘系果実の風味が、よりエレガントにする。

産地:フランス/ロワール 品種:ソーヴィニョンブラン(フルーティ)ステンレスタンクで澱とともに8ヶ月熟成。イ洋梨やアプロコットの香りと豊富な力強いミネラルがうう感じられる。

産地:オーストラリア/ヴィクトリア 品種:シャルドネ(コクあり系) アカシアや黄桃、更にはバターやヨーグルトといったリッチな華やかさと、冷涼気候 ならではの繊細さとミネラル感が秀逸。余韻も素晴らしい。

産地:フランス/シャブリ品種: シャルドネ ( 樽熟成)造り手であるブノア氏曰く、プルミエクリュの中でも最もクラシカルな造りでありそ の味わいはグランクリュに匹敵する旨さ。 力強さとミネラルを兼ね備えている。

産地:イタリアトスカーナ 品種 : カベルネソーヴィニヨン(フルボディ)「ビオナチュラル」をコンセプトに有機農法を実践。 土壌は粘土の比率が高くなる 為より芳醇でパワフルなボディになります。

産地 : ポルトガル/ドウロ 品種:トゥーリガナショナル主体(フルボディ) 赤紫がかった濃いめのルビー色。 グラスに注いだ瞬間からブルーベリーガ ドライハーブにシナモンのアロマが混ざり合う。 フレッシュな酸とタンニンも魅力。

産地:チリ/エルキヴァレー 品種: カベルネソーヴィニヨン(フルボディ) ¥8,000 フレンチオーク樽で12ヶ月熟成。 黒いベリー系の果実や樽由来の心地よいバニラのアロマが広がります。 味わいは辛口でありながら綺麗なタンニンを感じる。

産地: ドイツ/ラインヘッセン 品種:ピノ・ノワール(ライト) 木苺の甘い香りに森を思わせる腐葉土のようなニュアンス。 柔らかいタッチに引き締 まった酸味がアクセントを加えナチュラルな旨味が口いっぱいに広がる。

産地:イタリア/ピエモンテ 品種 : バルベーラ(フルボディ)若々しく、輝きのある色が美しい。 スパイスの要素が感じられ果実の柔らかさも併せ 持つ、 最後まで飲み疲れを感じさせない後味の良さも人気の要素。

産地: スペイン/バレンシア地方 品種 : ボバル (エレガントライト)バレンシアで伝統的な黒ブドウ、 ボバルで最高に美味しいワインを生み出すと評判の生産 者。 豊かな赤果実にカカオの風味が絡み合い酸とのバランスも良く、タンニンも細かい。

産地:フランス コート デュ ローヌ 品種: グルナッシュ主体(フルボディ) ¥ 12,000 ペッパーやジャム、ブラックチェリーの香り、 完熟ブドウをギュッと詰め混んだよう な凝縮感があります。 グリセリンがあり肉厚で個性的。

CHATEAU Jean Faux "Sainte-Radegonde 2019"産地:フランス/ボルドー 品種:メルロー・カベルネフラン (フルボディ)ヴァニラやシナモンの香りが、 熟した果実の甘い香りに絡むように立ち上ります。余韻は スムーズで濃厚、 果実みたっぷりのコクが、 ボルドーの先入観をいい意味で崩します。

産地:フランス/ブルゴーニュ 品種:グルナッシュ、シラー(ミディアム)豊潤で複雑な香りに包まれ、程よい濃縮感と熟成感のある果実味が豊かに広がりま す。 力強いけれど、熟成によりタンニンは丸みを帯び柔らかい。

産地:フランス/ブルゴーニュ 品種:ピノノワール(エレガント) 生産量のほとんどがフランスのレストランとワイン愛好家に直行。 知る人ぞ知る名醸造家からのイズムを受け継いで改革させる若き醸造家。

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