四川料理 胡一刀四代目

皮蛋【ピータン】440円榨菜【ザーサイ】550円

★料理長おすすめメニュー　＊２辛四川の伝統的なお料理（冷菜）で、豊富な薬味と痺れ・辛味・旨み・香りに加えて柔らかい鶏肉が特徴。胡一刀のよだれ鶏は、じっくりと手間をかけて仕込まれた独自の料理法とこだわりの味付けで、リピーター様も多い特に人気の一品です。ご飯やビールにもよく合う癖になる味。

葱たっぷり。辛くなく、ヘルシーで女性やお子様にもおすすめ。

★料理長おすすめメニューおつまみにぴったり。

＊３辛夫妻肺片（ふさいはいへん）は、牛の内臓を香辛料と調味料を利かせて煮込んだ成都が生んだ名物四川料理で、胡一刀オーナーも大好きな旨辛一品です。辛いのがお好きな方におすすめ（※辛さレベルは唐辛子マーク３つ）四川省の成都市で郭氏と張氏の夫婦が牛タン、牛のレバー、牛の胃袋を調理して完成させたことから、この名がついたと言われています。

＊１辛

★料理長おすすめメニュー薬膳の中でも、疲労回復や滋養強壮として代表的な食材である山芋を使ったお料理です。

★料理長おすすめ！

四種色盛り合わせ（怪味鶏肉・牛肉・合鴨・クラゲ）

※お好きな辛さを自由に選べます。痺れがきいた本場四川麻婆豆腐です。

揚げ豆腐と豚肉野菜炒め

★料理長おすすめメニュー

ビタミン＆栄養豊富なパワー野菜！毎日食べても飽きない味。その他、■胡辣豆苗【豆苗の胡椒辛炒め】　990円　もあります

その他、■ジャガイモの細薄切炒め　1000円

※酒醸（ちゅーにゃん）とは、米から作った発酵食品、天然甘味料。柔らかく煮込んだ豚の風味と香りをお楽しみください。

★料理長おすすめメニュー　＊２辛長年のリピーター様も多く、唐辛子の辛味と旨味を絶妙にまとった鶏肉がクセになる一品です。ジワジワとくる風味をお楽しみください。

■鶏の唐揚げ　900円

鶏肉とピーナッツを唐辛子とともに炒め　　　　

疲労回復や免疫強化だけでなく、にんにくの芽はカロテンやビタミンも豊富で、アンチエイジングや美容にも良いとされる嬉しい食材です。食べやすく細切りにした豚肉との相性抜群！生のニンニクと比べてにおいも強くないため、気にせず食べれる点もおすすめ。

ビタミンDをはじめ、食物繊維や鉄分など栄養豊富なきのこ（キクラゲ）を使用した胡一刀の木须肉は、どなたも食べやすい味つけです。新鮮なキクラゲの弾力と、クセになる食感を、是非お楽しみください

皆様もよくご存知中華の定番お料理、青椒肉絲（ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽ）。ご飯と一緒に、食欲全開。

辛くなく、どなたにも食べやすい味。お子様にも人気。

★料理長おすすめメニュー *２辛四川風の味付けで少し辛さがあるが、お酒によく合います。

*１辛

牛肉と唐辛子と山椒で煮込んだ四川の代表的なお料理です。麻と辛の痺れる味をお楽しみください。*３辛

*２辛

お子様にも人気！

*２辛

★料理長おすすめメニュー　*１辛

じっくり煮込まれ、辛味だけでなく旨味もしっかり。　*３辛

ぷりぷりの海老を特製ソースと共に丁寧に仕上げました。大人から子供まで愛される、人気のメニューです。

★料理長おすすめメニュー牡蠣（カキ）をフライし、野菜と共に炒めたお料理です。

お好きな風味から選べます。（四川風海老チリソースは*1辛）

■アワビのミルク煮込み　6600円

美容にも良く、女性にも喜ばれるコラーゲンがたっぷり。ちょっぴり豪華な日のディナーや、お祝いの日に、是非おすすめしたい一品です。当店では、中国酒や紹興酒をはじめ、ワインなどのお酒も豊富に取り揃えております。

★料理長おすすめメニュー

*１辛

*２辛

■挽肉味噌そば　1100円　

■海鮮あんかけ焼きそば 1300円

■牛バラかた焼きそば 1200円

■五目かた焼きそば 1100円■五目あんかけ焼きそば 1200円

★料理長おすすめメニュー※写真は期間限定テイクアウトでのお写真

■铁锅牛肉蓋飯【鉄鍋入り牛肉飯】1250円　鉄鍋入りで熱々！の炒飯をお召し上がりください。

■ライス　330円　

★理長おすすめメニュー醤油ベースに牛肉と野菜も入ったおこげ

塩ベースのたっぷり海鮮を、熱々の鉄鍋に流し込みます。

水餃【水餃子5個入り】880円※写真はテイクアウトのお写真例

その他■広東海老蒸し餃子４個入り　660円■春巻き２本入り　　　　　　660円■シューマイ3個入り　　　　 550円

その他、デザート■南瓜餅（唐揚げカボチャ餅）２個入り　660円 ■葱油餅(ネギパイ)1枚入り　550円■ごま団子３個入り　660円■薬膳ゼリー　550円■アイスクリーム　550円