松阪牛麺 吹田店

三重県松阪から直送された松阪牛に、湯気立つ真昆布と数種類の鰹節で引いた熱々のお出汁を注ぐ――。
出汁の香りとともに、松阪牛の旨味がふわりと広がり、瞬間の美味を演出します。麺には、血糖値が上がりにくい全粒粉を使用。
香ばしい風味としなやかなコシが、旨味豊かな出汁と絶妙に調和します。
さらに、水菜と白ネギの繊細な食感が心地よいアクセントとなり、
仕上げのレモンが全体を爽やかにまとめ上げます。五感で味わう――
「熱々の出汁が生み出す、上質な瞬間」を堪能する、贅沢な和の一杯です。

貴重な松阪牛の脂を店内で丁寧に精製し、旨味の凝縮した牛かすを贅沢に使用。
これに合わせるのは、真昆布と数種類の鰹節から引いた芳醇なお出汁。
香り高く澄んだ出汁が、牛かすの深いコクと溶け合います。麺には、香ばしくしなやかな全粒粉の特製麺を使用。
素材の旨味をしっかりと受け止めつつ、上品な余韻を残します。
さらに水菜と白ネギの軽やかな食感、レモンの爽やかな酸味が後味を引き締め、
一口ごとに豊かな香りと旨味が広がる、極上の和の油かす麺です。

松阪牛の旨味を贅沢に盛り込んだ、至福の一杯。
湯気立つ真昆布と数種類の鰹節から引いた特製お出汁を注げば、
肉の香りと旨味がふわりと広がり、深いコクが五感を満たします。麺は香ばしく上品な全粒粉の特製麺。
出汁との相性が良く、しなやかな食感と穀物の甘みが調和します。
さらに水菜と白ネギが爽やかな食感を添え、
仕上げのレモンが全体を軽やかに引き締めます。食べ応えと滋養を兼ね備えた――
まさに「旨味と健康の調和」を味わう、贅沢な特製肉盛り松阪牛麺です。

松阪牛の牛脂がほんのりと香り、深みのある旨味を引き立てます。
合わせるのは、真昆布と数種類の鰹節から引いた極上のお出汁。
澄み切った味わいの中に、ふくよかな香りとまろやかなコクが広がります。麺は、香ばしくしなやかな全粒粉の特製麺。
穀物の自然な甘みが、出汁の旨味をやさしく包み込みます。余計なものを加えず、素材の力をそのままに――
極上のお出汁をシンプルに楽しむ、至高の一杯です。

香ばしい風味としなやかなコシが特徴の特製全粒粉麺を、たっぷりと大盛でご用意。
全粒粉ならではの穀物の香りと豊かな旨味が、お出汁や具材と見事に調和します。上品に、お腹も心も満たす。

ふっくらと炊き上げた国産米を小盛でご用意。
食後の器に残ったお出汁にそっと入れれば、
旨味がふたたび立ち上り、香りと温もりが広がります。真昆布と鰹の風味を最後の一滴まで楽しむ――
出汁の余韻を締めくくる、上品な〆のおい飯です。

ひと粒ひと粒が濃厚で甘みのある国産ミニトマトを厳選。
ほんのり温かいお出汁との相性がよく、
口に含むとトマトの自然な酸味と旨味がふわりと広がります。出汁の旨味が果実の甘みを引き立て、
爽やかで上品な後味を残す――
和の調和を感じる、瑞々しいミニトマト盛りです。

松阪牛麺に添えられた水菜と白ネギの爽やかな風味を、
もう少し楽しみたい方のための追加トッピング。みずみずしい水菜のしゃきっとした食感と、
白ネギのほのかな香りが、お出汁と松阪牛の旨味をさらに引き立てます。重くなりすぎず、味わいに軽やかな抜け感を添える――
上品なアクセントとしての一品です。

松阪牛麺に添えられた白ネギを、
もっとたっぷり楽しみたい方のための追加トッピング。白ネギの香りとほのかな辛みが、
松阪牛の旨味とお出汁のコクをいっそう引き立てます。
しゃきっとした食感が心地よく、
最後の一口まで飽きのこない爽やかな後味に。ネギ好きの方におすすめの一品です。

松阪牛麺に添えられたレモンの爽やかな香りと酸味を、
より豊かに楽しみたい方のための追加トッピング。出汁の旨味や松阪牛のコクに、
レモンの澄んだ酸味とほのかな苦みが絶妙に溶け合い、
味わいに軽やかな清涼感をもたらします。一片加えるごとに表情を変える――
香りと酸味で魅せる、上品なアクセントです。

玉葱を、店内で丁寧に松阪牛の牛脂で炒め、
じっくりと時間をかけてあめ色に仕上げました。
牛脂の深い旨味と香りが玉葱に染み込み、
自然な甘味とコクが口いっぱいに広がります。松阪牛麺に加えることで、
出汁のまろやかさと牛の風味がさらに引き立ち、
一層奥行きのある味わいに。松阪牛の牛脂で炒める――その一手間が生む、贅沢な香りのトッピングです。

松阪牛麺にも使用している、
貴重な松阪牛の脂から丁寧に精製したあぶらかすを、
さらに贅沢に味わいたい方のための追加トッピング。じっくりと時間をかけて揚げたあぶらかすは、
外は香ばしく、中はふっくらとした食感。
噛むほどにあふれる牛脂の旨味と香りが、
お出汁や麺に深みを加えます。松阪牛の脂が生んだ、濃厚な旨味のひとさじ。
より力強い味わいを求める方におすすめです。

新鮮な国産生卵を、店内で一つひとつ丁寧に仕上げた自家製温泉卵。
低温でじっくりと火を通すことで、
とろりとした黄身の甘みと白身のなめらかな口当たりが生まれます。卵本来のコクと旨味に加え、
たんぱく質・ビタミン・ミネラルなどの栄養が豊富に含まれ、
松阪牛麺や出汁との相性も抜群。一口でやさしい満足感をもたらす、上品な温泉卵です。

香り高い国産米を店内でふっくらと炊き上げ、
ひと粒ごとに甘みと艶を閉じ込めました。食事を締めくくるのにふさわしい、
出汁と響き合う、満足感あふれる炊きたてご飯です

ふっくらと炊き上げた国産米に、
店内で丁寧に精製した貴重な松阪牛の脂を使用松阪牛の牛脂と特製醤油が溶け合い、
芳醇な香りと深いコクがご飯の一粒一粒に染み込みます。
仕上げに加えた刻みネギが、香ばしさに爽やかなアクセントを添え、
重たさを感じさせない上品な後味に。シンプルながら、ひと口ごとに広がる満足感。
**松阪牛の旨味を極めた、贅沢な“あぶらごはん”**です。

店内で丁寧に仕上げた自家製温泉卵を、
ふっくらと炊き上げた国産米の炊きたてごはんにのせました。新鮮卵ならではの濃厚な黄身の甘みとまろやかなコクが、
ご飯の自然な甘みと溶け合い、やさしい味わいを生み出します。さらに、松阪牛麺のお出汁をかければ相性は抜群。
卵と出汁が一体となり、まろやかで奥行きのある旨味が広がります。そのままでも、出汁をかけても。
二度おいしい、癒やしの一膳です。

熱々の石焼容器で仕上げる、香り立つ松阪牛ガーリックライス。
ジュウッという音とともに、松阪牛の旨味がご飯全体に染み渡り、
香ばしいおこげが食欲をそそります。とろりと絡む国産卵がまろやかさを添え、
カットネギの爽やかな香りと、
フライドガーリックスライスの深いコクが絶妙なバランスに。一口ごとに、香ばしさと旨味が重なり合う――
熱と香りが生み出す贅沢な石焼ご飯です。

厳選した国産牛の希少部位を、
じっくりと時間をかけて低温調理で仕上げました。
しっとりとした口当たりと、噛むほどに広がる上質な旨味が魅力です。ふっくらと炊き上げた国産米の炊きたてごはんに重ね、
自家製の特製ソースをたっぷりと。
さらに中央には新鮮な生卵を添えて、まろやかにまとめました。肉の旨味、ソースの深み、卵のとろみ――
それぞれが溶け合い、
一口ごとに贅沢な余韻が広がるローストビーフ丼です。