いざかや メネフネ

自ら仕入れる旬のお魚を注文ごとに捌きます。大根のツマも切り立てなのはかなり珍しく、ひと味ふた味違います

時期のお刺身を丁寧に叩いた酒盗で和えたお酒が進む逸品。 鰹以外も入荷次第で

ありそうでない珍味は入荷次第なので機会を逃さずに。 本鮪や黄肌、目鉢など入荷次第で

自家製湯葉を豆乳で和えたコクのある味わいは生姜との相性の良さに気づきます。 お醤油は香りづけ程度にするのが要ですのでご注意を

大根おろし系って一品は並べておきたい肴です。時々でじゃこや茸等々、大根はたっぷりおろしたてを。

ドレッシングを使わないので時間を置いても水っぽくならず、和え物のように馴染む味わいはゆっくりと肴にできます

オニスラの辛味と山葵の風味で肴感が増します

添えた合わせ味噌はそれだけでもツマミに

自家製のぬか漬けや浅漬けの盛り合わせ。素っ気ない野菜の味わいが。市販品のくどさとは一線を画します

ソテーしたレンコンの風味にとろ～りチーズが良く合うシンプルさが身上の定番人気の逸品

素焼きにした長芋に酒盗で味付けた素朴な肴

すりおろしたじゃが芋の生地をモチッと焼き上げた冷めても楽しめる一品

たっぷり生姜が嬉しい量で肴感が増します

割り下で味付けた茸にすった山芋をのせて。生とは違った風味と食感で酒も進みます

焼いた小魚は居酒屋にあって欲しい一品。わさび菜との相性も○

じっくりと時間をかけて塊のまま焼き上げて、肉本来の旨味と脂の甘みがしっかり引き出された一品。地酒蔵の熟成酒粕が、まろやかで芳醇な風味を添え、さらに柚子胡椒が全体をピリリと引き締めます。焼き上がりを待つ時間さえも特別なひとときに感じられる、大人のための贅沢な肴。

時々の仕入れと気分で作る各種煮込み料理は黒板メニューにて

酒盗は炒めると臭みなく香りと旨味があります。あえて冷ましてちびちびと肴にも楽しめます

干し海老の香ばしさとピリ辛のタレで〆より肴向けかも