瞠 池袋本店

比内地鶏の脂を店内で抽出して、特注麺と和えました。自慢の逸品。淡路島の玉ねぎ、水菜、チャーシュー、メンマ、味玉付きです。

スープのない混ぜそばです。瞠の魚介の香り高い風味です。フライドオニオン、玉ねぎ、九条ネギ、メンマ、チャーシュー、カツオ節とともに混ぜて召し上がり下さい。味玉付きです。

フィットチーネのような麺とカツオとサバ節、煮干し、昆布等を大量に使って無化調で仕上げました。

鰹節やサバ節、煮干し、昆布等を大量に使い、無化調で仕上げたらーめんです。

もち豚の肩ロースをバーナーで炙り、らーめんのカエシで仕上げた小丼です。

挽肉をイカ墨と特製スパイスで仕上げた自信の逸品です。小丼になります。