sou

希少な足摺地鶏の旨味と脂の甘味が特徴的な焼き鳥を楽しめるお店。特別な飼育法で育てられた地鶏を使用し、紀州備長炭で焼き上げることで、その香りと風味が更に引き立ちます。他にも黒さつま鶏や野田鴨を使ったメニューもあり、多彩な焼き鳥の味を堪能できます。ドリンクは和食に合う日本ワインや焼酎、日本酒が揃っており、料理とのマリアージュをお楽しみください。

この店は静かでシンプルな大人の隠れ家空間です。完全予約制で、店内はカウンター席のみのため、大将の技をじっくりと観察しながら食を楽しめます。スポットライトによる演出で、料理は写真映えし、落ち着いた食事時間が過ごせます。予約制限により、特別なひとときをかもし出す場所です。店内は煙を感じない設計がされ、細やかな配慮が行き届いています。

食べログ焼き鳥百名店にも選ばれた『hou』の関哲兵氏が新たに手掛けた店舗。看板を持たないこの店は、地下にひっそりと佇む隠れ家的な存在です。紀州備長炭を使った焼き鳥へのこだわりや、希少な足摺地鶏を用いた逸品が地元だけでなく全国から訪れる焼き鳥好きを魅了しています。関氏の新たな挑戦で、焼き鳥文化を更に発展させるべく努力しています。

この店の大将は、食の世界で名を馳せる関哲兵氏です。焼鳥houで培った経験と技術を基に、新たな地で挑戦を続けています。彼のこだわりと高い技術は、訪れた顧客を魅了し続け、進化し続ける料理を提供し続けています。カウンター越しに彼の料理する姿を見ることができ、その情熱と技術の高さを感じることができるでしょう。食を追求する心から生まれる味わいを、特別な空間で楽しむことができます。