소

희귀한 아시즈리 닭의 감칠맛과 지방의 단맛이 특징인 야키토리를 즐길 수 있는 가게입니다. 특별한 사육 방법으로 기른 토종 닭을 사용하고, 기슈 비장탄으로 구워내어 그 향과 풍미가 더욱 돋보입니다. 그 외에도 검은 사츠마 닭이나 노다 오리 등을 사용한 메뉴도 있어 다양한 야키토리의 맛을 만끽할 수 있습니다. 음료는 일식에 잘 어울리는 일본 와인, 소주, 일본주가 준비되어 있어 요리와의 마리아주를 즐기시기 바랍니다.

이 가게는 조용하고 단순한 어른의 은신처 공간입니다. 완전 예약제로 운영되며, 내부는 카운터 좌석만 있어 주방장의 기술을 면밀히 관찰하며 음식을 즐길 수 있습니다. 스포트라이트 연출로 요리는 사진에 잘 담기며, 차분한 식사 시간을 보낼 수 있습니다. 예약 제한으로 인해 특별한 순간을 만들어내는 장소입니다. 내부는 연기가 느껴지지 않도록 설계되어 있으며, 세심한 배려가 이루어져 있습니다.

먹방로그 야키토리 백명점에도 선정된 'hou'의 세키 테츠히로 씨가 새롭게 만든 가게. 간판이 없는 이 가게는 지하에 조용히 숨어 있는 은신처 같은 존재다. 기슈 비장탄을 사용한 야키토리에 대한 고집과 희귀한 아시즈리 토종닭을 사용한 일품이 지역뿐만 아니라 전국에서 찾아오는 야키토리 애호가들을 매료시키고 있다. 세키 씨의 새로운 도전으로 야키토리 문화를 더욱 발전시키기 위해 노력하고 있습니다.

이 가게의 대장은 음식 세계에서 이름을 떨치는 관철병 씨입니다. 야키토리 호우에서 쌓은 경험과 기술을 바탕으로 새로운 땅에서 도전을 계속하고 있습니다. 그의 고집과 높은 기술은 방문한 고객을 매료시키며, 진화하는 요리를 계속해서 제공합니다. 카운터 너머에서 그의 요리하는 모습을 볼 수 있으며, 그의 열정과 기술의 높이를 느낄 수 있을 것입니다. 음식을 추구하는 마음에서 태어난 맛을 특별한 공간에서 즐길 수 있습니다.