しまなみ漁師めし 潮蔵

真鯛を主役にマグロやしらすなどの海の幸と薬味を豪快に盛り付けた“鯛の街”鞆の浦ならではの漁師めし。〆は、当店自慢の鯛出汁茶漬けをお楽しみください「最後の一口までワクワクする食体験を」をコンセプトに、”まずはそのまま豪快に！””次は黄身タレで味変””〆は自慢の鯛出汁茶漬けに”多彩な味わい方を楽しめる一杯です。お米は広島県産コシヒカリを100％使用しており、無料で追い飯できますので、お腹いっぱいまで瀬戸内の幸をご堪能ください味の決め手は、当店自慢の自家製醤油タレ。「地のものを引き立てるのは地のもの」という考えのもと、瀬戸内の食文化に根ざした老舗「川中醤油」さんの醤油と、「入江豊三郎本店」さんの味醂をベースに、昆布と鰹節から丁寧に取った出汁を合わせ、一晩寝かせて旨みを重ねました。ご飯と海鮮をやさしくまとめる、まさに隠れた主役。一体感ある味わいが、しまなみ漁師めしの美味しさを支えています。

真鯛を主役にマグロやしらすなどの海の幸と薬味を豪快に盛り付けた“鯛の街”鞆の浦ならではの漁師めし。〆は、当店自慢の鯛出汁茶漬けをお楽しみください「最後の一口までワクワクする食体験を」をコンセプトに、”まずはそのまま豪快に！””次は黄身タレで味変””〆は自慢の鯛出汁茶漬けに”多彩な味わい方を楽しめる一杯です。お米は広島県産コシヒカリを100％使用しており、無料で追い飯できますので、お腹いっぱいまで瀬戸内の幸をご堪能ください味の決め手は、当店自慢の自家製醤油タレ。「地のものを引き立てるのは地のもの」という考えのもと、瀬戸内の食文化に根ざした老舗「川中醤油」さんの醤油と、「入江豊三郎本店」さんの味醂をベースに、昆布と鰹節から丁寧に取った出汁を合わせ、一晩寝かせて旨みを重ねました。ご飯と海鮮をやさしくまとめる、まさに隠れた主役。一体感ある味わいが、しまなみ漁師めしの美味しさを支えています。

真鯛を刺身、炙り、ごまだれ漬けの3種の味わいで楽しむ、鯛の街“鞆の浦”ならではの真鯛尽くしの一杯。〆は、当店自慢の鯛出汁茶漬けで。追い飯も無料でお楽しみいただけます

脂の乗ったサーモンと大粒のいくら（鮭卵）を贅沢に盛り付けた一杯。〆は、当店自慢の鯛出汁茶漬けで。追い飯も無料でお楽しみいただけます

瀬戸内産の真鯛をまずは刺身で味わい。その後、ご飯に乗せて漬け丼風に。最後は当店自慢の鯛出汁をかけて鯛出汁茶漬けでご堪能ください

瀬戸内真鯛の刺身に始まり、鯛めし、天ぷら、煮付け、そして鯛汁。真鯛の魅力を余すことなくお楽しみいただくための特別な一膳です

鞆の浦の名物、職人の手握りちくわを天ぷらに鯛の出汁塩が効いていて、手が止まらない！食品アレルギー：小麦、卵、乳、大豆

広島県産の濃厚な牡蠣の旨味を衣でとじこめ、油でサクッと揚げた広島のご馳走食品アレルギー：小麦、乳、大豆

瀬戸内海で水揚げされた真鯛から丁寧に出汁を取り、身も贅沢に入れて炊き上げました