山陰漁酒場 丸善水産 出雲店

日本海で獲れたその日のおすすめ鮮魚を盛合せ。※魚種は日々変わります。

自社鮮魚店で血抜きした大田産の活〆穴子をポイントナインで仕立てた、自社プライベートブランドの穴子です。完全血抜きを施された穴子の魚体があまりにも美しく、白龍と名付けました。生で食べる旨みたっぷりの穴子は絶品です。

自社鮮魚店で血抜きした大田産の活〆穴子をポイントナインで仕立てた、自社プライベートブランドの穴子です。完全血抜きを施された穴子の魚体があまりにも美しく、白龍と名付けました。皮目に塩を振り、コリコリに仕上げました。

～ 出雲市平田三津港伝統の漁師料理 ～島根沖の刺身でも食せる新鮮な生さばを、醤油ベースの出汁で豪快にしゃぶしゃぶし、島根県産・玉葱の薄切りと一緒に食べていただく、船上の漁師の戦めし！癖になる美味しさです！〆にはうどんがオススメ◎

生鯖、〆鯖、炙り鯖の三つを堪能できる鯖好きにはたまらない盛合せ。

鮮度がなければ味わえない生鯖の刺身。しっとりした身と深いコクが日本酒に相性抜群です。

脂ののった鯖を香ばしく炙り、旨みをぎゅっと閉じ込めました。香りととろける食感をお楽しみください。

脂のり抜群の新鮮なさばを丁寧に酢でしめ、ほどよい酸味と旨みを引き出しました。お酒のお供にぴったりの逸品です。

脂ののった鯖に、香ばしい自家製ごまだれをたっぷりとかけました。濃厚なコクと旨みをお楽しみください。

脂たっぷりのトロサバを岩塩でシンプルに。外は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げました。

日本海の宝石・のどぐろを新鮮なお刺身で。濃厚な甘みと繊細な味わいが口いっぱいに広がります。

脂の甘みが際立つ高級魚・のどぐろをふっくら煮付けに。上品な旨みと煮汁のコクが絶妙に調和します。

島根県産の新鮮な白いかをお刺身でご提供。とろけるような甘みと心地よい歯ごたえをお楽しみください。

香ばしく揚げた出雲そばを豪快にバキバキ割って味わう新感覚サラダ。香ばしさとパリパリ食感がクセになります。

鮮魚をトマトガーリックドレッシングとお野菜でいただく。

普通のシーザーサラダです。はい。

きゅうりの爽やかな食感にピリッと辛みを効かせたやみつきおつまみ。箸が止まりません。

珍しいピンク岩塩の板。岩塩板につけることで、溶けた岩塩の塩味が優しくトマトに乗ります。

大山鶏を贅沢に岩塩板で焼き上げる特製スタイル。肉汁と塩の旨みが溶け合い、シンプルながら格別の味わいです。

大山豚ならではのやわらかな肉質と甘い脂を、岩塩板でシンプルに。素材の旨みを引き立てる贅沢な焼き方です。

自家製のつくねをタレと黄身につけてお召し上がりください！

自然豊かな島根で育ったしまね和牛を贅沢に岩塩板焼きで。凝縮された旨みと香りをぜひお楽しみください。

大山の自然が育んだ大山鶏を使用。外はサクッと、中はふっくらジューシーに仕上げた自慢の唐揚げです。

砂肝を低温調理し、レバ刺し風に塩と胡麻油、にんにくで召し上がっていただきます。食感がクセになる！

あご（飛魚）の出汁と岩のりで食べていただく松江おでん。厚揚げ・大根・たまごの３種盛りです！

コク深いあごだしで煮込んだ松江名物。おでんの旨みと〆のうどんを一度に味わえる贅沢な一杯です。

松江名物・わりごそばを３段重ねで。薬味やつゆを加えながら味の変化を楽しめるご当地そばです。

茹でたてのそばをそば湯ごと器に入れ、温かいつゆで味わう出雲ならではの食べ方です。

新鮮な海鮮を特製だれで和え、卵黄をのせた贅沢ユッケ丼。濃厚な旨みがご飯と相性抜群です。

お魚好き、お食事のかたはこちらをおすすめ

宍道湖が育んだ栄養豊富な大和しじみ。一粒一粒に込められた自然の旨味をじっくりとお楽しみください