urban's camp

甲州ワインでマリネした山梨県産鹿もも肉をしっとりと低温ローストして、自家製のトマトソース、サフランライス、ヨーグルトソースであわせたオーバーライスです。自家製ラヴィゴットソースも添えられます。八ヶ岳産の無農薬野菜のサラダ、クリュディテ、季節に合わせたスープもつきます。すべて手作りの地域食材をふんだんに使ったワンプレートです。

【ジビエが苦手な人向け】当店のジビエはまったく癖も臭みもありませんが、それでも苦手な人向けにおすすめの黒毛和牛のローストビーフオーバーライスです。山形県米沢産の黒毛種で、北海道で自然放牧で育った健康的なお肉です。当店ではおもにランプ肉を使用しています。しっとりと低温ローストして、自家製のトマトソース、サフランライス、ヨーグルトソースであわせたオーバーライスです。自家製ラヴィゴットソースも添えられます。八ヶ岳産の無農薬野菜のサラダ、クリュディテ、季節に合わせたスープもつきます。すべて手作りの地域食材をふんだんに使ったワンプレートです。

一皿で色々味わいたい方向けのオーバーライスです。上記2種類のハーフ＆ハーフや、秋冬では猪のポルケッタとのハーフ＆ハーフもご用意しています。また、富士山麓で育ったお隣静岡県のブランド豚肉ふじすそのポークのポルケッタも日替わりでご用意しています。猪もすそのポークも脂が甘く旨味が強いのが特徴です。

アーバンズキャンプ開業当初からの人気メニューです！自家製の鹿肉のパテ・ド・カンパーニュ、猪のポルケッタ、鹿肉のロースト、鹿あばら肉のリエット、鹿肉のフランクフルト、鹿スネ肉のサラミ、鹿と猪のハムソーセージなど、7～8種類のジビエシャルキュトリーとサラダ、スープ、バゲットなどが乗ったオードブルワンプレートです。ワインとの相性も抜群の一皿です。

アーバンズキャンプ東京で人気のジビエキッシュのラージサイズにサラダ、スープ、本日のシャルキュトリー、スープのワンプレートです。キッシュには鹿フランクフルトや猪のパンチェッタなど、その時々

鹿肉の首肉やスネ肉をじっくり炒めた香味野菜、山梨県産赤ワイン、フォン・ド・ジビエなどで煮込んだ旨みたっぷりのラグーソースのパスタです。麺は生パスタ（リングイーネ）を使用しています。

山梨県産鹿肉のスネ肉や首肉、あばら肉を香味野菜とスパイスで８時間以上煮込んだ欧風カレーです。山梨県産の赤ワインとナポレオンコニャック、フォン・ド・ジビエで重厚感がある仕上げになっています。