さかなや さとり

澄んだ甘みと張りのある食感を堪能できる新鮮な刺身、皮目を香ばしく焼き上げて旨味を閉じ込めた焼き魚、出汁の力で奥行きを生む煮魚まで、多彩な一皿をご用意。旬の魚介の状態に合わせて下ごしらえや火入れを丁寧に重ね、素材の持ち味を静かに際立たせます。山梨の野菜や薬味との調和が生む繊細な味わいも魅力。料理に寄り添う日本酒とともに、魚介の魅力を余すことなくお楽しみください。

木の温もりが広がる店内は、穏やかで落ち着いた雰囲気。カウンターでは、包丁の音や立ちのぼる香り、細やかな所作を間近に感じながら、五感で食の高揚を味わえます。居心地のよい空間は、大切な方との特別な食事やご接待にも最適。心地よい距離感のおもてなしで、記憶に残るひとときを演出します。

富士吉田の地で着実に支持を重ね、地域の食文化に新たな彩りを添える存在として注目されてきました。魚と酒を愛する人々が自然と集い、会話が生まれる場として定着。これからも旬に真摯に向き合い、誠実な一皿で日常を少し特別にする時間をお届けしてまいります。