ボケリア W40th

ボケリアのお気に入りメニューでスペインへの旅と帰り。

クラシックを超えて、季節の市場メニューの料理と、私たちの最も貴重な食材である30ヶ月熟成の手切りハモン・イベリコの味を楽しむ旅。

お一人様につき以下の中から2品をお選びください：トルティージャ・エスパニョーラ、パタタス・ブラバス、チョリソ入りブリュッセルスプラウト、クリーミーコロッケ、エスカリバーダ、ガンバス・アル・アヒージョ、ピンチョス・モルーノス、アルボンディガス

チュロス・コン・チョコラテ 伝統的な揚げ生地にシナモンをまぶし、濃厚なホットチョコレートと共に提供されます

"セゴビアのハモン" セラーノハム、18ヶ月熟成

スペインで最も貴重な食材：1オンスの手切り、ドングリ飼育の「デヘサ・コルドベサ」イベリコハム、30ヶ月熟成

マンチェゴ、カニャ・デ・カブラ、熟成マオン、オリーブ、トマトパン、レーズンくるみパン

マンチェゴ、カーニャ・デ・カブラ、ハモン・セラーノ、チョリソ・イベリコ、オリーブ、トマトパン、レーズンくるみパンと共に提供

スペイン産のマリネオリーブのセレクション

トマト、ニンニク、オリーブオイルを塗ったグリルしたスティラートパン

オーガニック卵、コンフィポテト、スペイン産玉ねぎを使った伝統的なスペインのオムレツ

ブリスター状のシシトウペッパー、粗塩

カリカリのポテト、サルサ・ブラバ、パプリカ、ガーリック・アリオリ

ジェムレタス、ヘーゼルナッツのロメスコ、イディアザバルチーズ、ミント、キャラメルヘーゼルナッツ

薄切りのブリュッセルスプラウト、マンチェゴチーズ、青リンゴ、ドライクランベリー、スライスアーモンド、シトラスビネグレット

火で焼いたナス、赤ピーマン、玉ねぎ、ラブネヨーグルト、新鮮なハーブとオリーブオイル、フォカッチャと一緒に提供されます

ローストしたブロッコリー、マルコナアーモンドのアリオ・ブランコ、スモック、レーズン、ミント

ブリュッセルスプラウト、パラシオスチョリソー、レモン

漬け込まれた白いアンチョビ、オレンジ、オリーブオイル、黒胡椒、自家製ポテトチップス

マニラハマグリ、ニンニクとパセリのソース、新鮮なハーブ、グリルした田舎のパン

エビ、ニンニク、ブランデー、ロブスターの reduction、オリーブオイルの中のグインディージャペッパー

グリルしたタコ、フェンネル、スモークパプリカ、ピクアルオリーブオイルのマッシュポテト

生のアヒツナ、アボカド、赤玉ねぎ、さいの目に切ったきゅうり、コリアンダーライムマリネ

アーモンドとバルデオンブルーチーズを詰めたデーツをベーコンで包んだもの

クリーミーなハモンのクロケッタ、クインスのピューレ

クリーミーなコロッケ；マッシュルームとセラーノハムがそれぞれ3つずつ

焼きコロラドラムの串、ピクルスシャロット、サルサベルデ

コロラド産のラム肉団子、トマトソース、羊のミルクチーズ、バジル

イベリコ豚、マルコナアーモンドのサルビチャーダ、シェリー酢のフライドエッグ。このプレミアムポークは焼き目を付けてミディアムレアで提供されます。

トップサーロインステーキ、ローストキャロットピューレ、モホベルデ、グリルライム

カタルーニャ風ローストチキン、イベリコラード、レモン、ハーブ、サルサベルデ

ボンバ米、アンコウ、カスベ、イカ、エビ、アサリ、ムール貝、サフラン、サルサベルデ

トーストしたヌードルのパエリア、イカ墨、エビ、ソラマメ、エンドウ豆、ガーリックアリオリ

ボンバ米、ナス、ブロッコリー、エンドウ豆、グレープトマト、ピキージョペッパー、サフラン、サルサベルデ