Pizzeria e Trattoria VACANZE NAGONE MOTOYAMA

※VACANZEでは昔ながらの喫茶店を踏襲した量でご提供致しております。ドリップコーヒーSが約180cc Mが約240cc参考）ドトールさんやコンビニ珈琲のSサイズが約150cc／スターバックスさんのSが約240ccです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)♪

酸味感：★★★ 苦味感：★☆☆柑橘系を感じる浅煎りの代表格。紅茶やジャスミンティーのような優しい甘みに、酸味が心地良い爽やかな一杯

酸味感：★★☆ 苦味感：★★☆野生を感じる野苺の優しい力強さとチョコレートのコクを合わせもつ欲張りガール

酸味感：★☆☆ 苦味感：★★★ハーブやシナモンのニュアンス。苦味のインパクトは日本人好みなお味。

酸味感：★★☆ 苦味感：★☆☆華やかなベリー感はブラインドで飲んでも「コロンビア！」と気付けるほどの個性チャーミングな香りにキュンキュンします(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

上記からお好きな豆を1種お選び下さい

上記からお好きな豆を1種お選び下さい

朝昼問わず一服に適した一杯。爽やかな新緑の香りが鼻腔をくすぐります。

ピリッとスパイスのようなニュアンスとビターな余韻。目を閉じて味わう整った一杯

シンプルな中にしっかりとした紅茶の美味しさを感じられる一杯です

黄金に輝くアッサムの力強さとカラメルのような妖艶な香り

上記からお好きな茶葉を1種お選び下さいポットは880円

大分から直送されるかぼすと柑橘系のニュアンスの強いエスプレッソをトニックで割りました。旨い一杯

スペシャルティコーヒーで作られるエスプレッソが贅沢

普通のオレもスペシャルティなら・・・お好きな豆でオレにします(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

今やMamma Mia定番の(⁎⁍ Ɛ⁍ ⁎)ふわっふわのミルクで作る２層のカフェ・オレ。水出し珈琲♥️

自家製で炊いた10種スパイスを使用した大人の辛口ジンジャエール。ソムリエが考案しました

柑橘の香りが特徴的なエチオピアのシングルオリジン。スペシャルティ仕様のＥＳＰ

美味しい葡萄ジュース。でら大人です。ウェ〇チとかと一緒にしないでください

定番。お好きなものをどうぞ

名門アルタランガDOCGをこのお値段で…♥瓶内二次発酵シャンパーニュ製法で作られる泡

イタリア定番の食前酒♪プロセッコ(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

有機栽培で造られるオーガニックの白ワイン。適度な果実味で飲み易く

しっかりとした酸味が特徴のアリゴテ。白ワインらしくシャープで小気味いい味わい

珍しいイタリアの樽熟成されたシャルドネ。北部で造られただけあってバランスが最高。おいしいです

有機栽培で造られるイタリアらしい、サンジョベーゼ

女性に人気のあるピノノワールです

新世界のアロマたっぷりで果実感とタンニンがバランスの良いシラーズです。

イタリアと言えば、サンジョベーゼの定番。美味しいモンタルチーノ

イタリアワインの王様、、バローロ。ネッビオーロは渋みが美しいワイン。グラス提供は稀少ですね

リンゴ主原料のカルヴァドスに栗の風味が移っています。。おいしい

シャープなおいしさが食後感をよろしくな

イタリアでは定番♪苦味が心地良い

大人になったらグラッパ。しっかりとした度数が明日の活力。。美味しいです。

イタリア人よろしく。エスプレッソに混ぜ混ぜ、、一度は飲んで頂きたい

カクテルの王様を柚子で表現しました。さっぱりおいしいです。度数あります♥

珈琲を大人に仕上げたらこんな感じ

大人のチョコミントです。いわゆる

サントリービールの最高級生ビール。醸造家の夢と称されるその贅沢なビールはコクとキレのバランスがＧＯＯＤ。薄口のワイングラスでご提供致します。

珍しいイタリア最南端のジンを使用、グレープフルーツやバジルのニュアンスが楽しい

注ぐと色が変わる不思議なジントニック。バタフライピーやコリアンダーのニュアンス

名門ポールジローが造るノンアルコールのシードル・・・・大人な味わいなのにノンアルコール

新商品等、要チェック♥ ⇓⇓インスタグラムアカウントはこちら⇓⇓ pizzeria_vacanze_nagone※トップページ下部のインスタグラムボタンからも飛ぶことが可能です。

日本でも有名な「ローマの休日」のイタリア語での表題は「VACANZE ROMANE」僕らは名古屋の休日を演出したいので「VACANZE NAGONE(造語)」と名付けました。目指すのは日常では味わえない、空間、雰囲気、味をお楽しみ頂く、サードプレイスダイニングです。

薪窯の温度管理が実はすごく大切です。常に安定した火にコントロールするのは至難の業

生地は生き物。季節や温度、湿度を感じながら日々微調整を行い最高の状態を常に目指しています

当店ではピッツァを焼けるのは専属職人1人のみです。他のメンバーも練習はしていますが、とてもじゃありませんがこのクオリティは到底真似できません。

トマトソースの酸味、モッツァレラチーズのコク、バジルの香り、オリーブオイルの風味、小麦の旨みを蓄え、尚且つ香ばしく焼き上げられた生地。これらが渾然一体となってできるのが、ピッツァマルゲリータです。

手間ですが自家製の手打ちパスタをご提供しています。既製品では真似できない小麦の香りが際立ち、パスタソースに良く絡む麺はやはり極上です。

例）フルーツトマトのトマトソースパスタ　スパゲッティ甘みのあるフルーツトマトと酸味のあるチェリートマトで調和したパスタです。

例）アスパラとエビのアーリオオーリオ　タリアテッレ歯切れのいいタリアテッレと海老の旨み。アスパラの苦味。カラスミが全体をうまくまとめてくれています。

例）穴子とごぼうのニョッキ素揚げしたごぼうの食感ととっても柔らかいニョッキのアクセントが癖になります。穴子は白焼で香りも食感もとても良い。

例）赤海老とイカ墨を練り込んだタリオリーニ　トマトクリームソース珍しいイカ墨を練り込んで旨みたっぷりのタリオリーニです。みんな大好きなトマトクリームソースでどうぞ。

大人気のブランド黒毛和牛「白老牛」のステーキ、ワインが進むと評判のフィレンツェ郷土料理ランプレドット他、前菜やメインもこだわりの品々を日替わり、季節代わりでご用意致しております。どんどん変わりますので、、一期一会の出会いをお楽しみ下さい。

陽気なソムリエがご相談承ります。ワイン初心者も大歓迎です。勉強したい、色々飲んでみたい。そんな人もお気軽にどうぞ

ワインはイタリアワインを中心にしながらも、フランス、新世界等、幅広く品揃えています。近年ブームにもなっているナチュールも取り扱いしております。グラスワインも10種類以上常時置いております。お食事に合わせてのご提案も大歓迎です。

店内にはオリジナルで作った巨大ワインセラーがございます。またその他にもセラーを数個用意しております。泡～白、赤、オレンジ、ロゼといった幅広い品揃えでお待ちしております。

ワインの後には、ジンやグラッパ、ウィスキー、マール他、様々な食後酒やリカーもご用意致しております。素敵な夜をお過ごし下さい。