日がさ雨がさ
ヒガサアマガサ / Higasa Amagasa
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信州の味覚と多彩な和酒が楽しめる和空間
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お料理コースではなく、アラカルト(単品)注文&飲み放題で楽しみたい方に。 当日でも受付可ですが、前もってご予約頂けますと助かります。 1名様からでもOK。
通常の「プレミアム」呑み放題でも対象外としている 地ビール、ハイクラスな日本酒・焼酎・ワイン・スピリッツなど ほぼ全てのお酒が呑み放題に。 どちらかというと量を呑む、贅沢な酒を端から呑む、というよりは、店主がお客様毎のテーマに沿ってカスタマイズ、ちょっと深いお酒の世界にご案内するプラン。 お酒の事をもっと詳しく知りたい、好奇心旺盛な方向けに店主がいつも以上にしっかり対話・対応します。 ★特殊なコースのため、いくつか条件ございます。 ・1~2名様のみ受付 ・カウンター席限定 ・繁忙日は対応できません(充分応対しきれなかった場合は、少しお値段引かせて頂きます)
お席のみのご予約時はこちらをご選択ください。 【売価の¥600はお通し代でございます】 ※お席のみご予約でも、プレミアム飲み放題につきましては当日ご来店頂いてから選択可能です。
お席のみのご予約時(20:45~以降開始)はこちらをご選択ください。 【売価の¥600はお通し代でございます】 ※お席のみご予約でも、プレミアム飲み放題につきましては当日ご来店頂いてから選択可能です(通常2時間ラストオーダーですが、23時閉店のため実質短くなるためお値引き致します)。 ※お料理ラストオーダー22:00、ドリンクラストオーダー22:30、閉店時間23:00となります。ご了承下さい。
日本の果実酒に革命を起こした衝撃の果実感。デビュー当時から愛用しております。ゆず、れもん、夏みかん、すっぱい梅酒、完熟にごり梅酒、古鶴梅など
中瓶500ml
知る人ぞ知る、サッポロビールの秘蔵っ子プレミアムビール。開発者の方にもご来店頂いて、コンディションお墨付き頂いております。中グラス…750円小グラス…500円ミニ…350円
信州が誇る地ビールの雄。蔵直で随時入替、ボトル常時4~6種「ペールエール」「Indian Summer Saison」「BabyBlondeMiyama」「其の十IPA」「W-IBA」など。自家栽培のホップや美山錦も多数使用。ホップの香りの質、バランスの良さ、定番品も常に改良を続ける安定感も素晴らしい。山伏シリーズは瓶内二次発酵。泡のきめ細やかさは特筆。シャンパンもいいですが、是非一度「山伏」もお試し下さい。レギュラーアイテム…950円其の十IPA等…1150円山伏シリーズ グラス…800円~
埼玉の地ビール。世界でも評価が高い、個性豊かな味わいをお手頃な値段で。【紅赤】は川越産金時芋を使った艶やかなスタイル。度数もやや高め。【漆黒】は、黒ビールの香ばしさ・コクを存分に楽しめながらも、軽快な喉ごしが秀逸。【毬花】は鮮やかで明るいホップの香りが抜群のIPA。各333ml小瓶。紅赤…950円漆黒…850円毬花…850円
長野の中心に赤/白銘柄は随時入れ替わります。日本ワインの実力をぜひお試し下さい。グラス
小布施ワイナリー、CuveHatano、井筒ワイン、アルプスワイン、五一ワイン、サンサンワイナリーなど。随時入替。3500円~7500円
カクテルに使われる西洋の甘ったるいリキュールとは一線を画す、果汁感たっぷりの果実酒。それが「和のリキュール」。・鶴梅 ゆず/れもん/夏みかん・小鼓「深山ぶどう」・梅の宿「あらごしもも」・吉村英雄商店「じゃばら酒」・「にごり杏露酒」・めろめろメロン/バナナ・不思議の国のカシス・薫る紅茶酒・金ヶ崎・栃木リキュール・SCARLET他、随時新作をリサーチしております。700円~
信州:駒ヶ根の大自然の中で醸される、ハーブと漢方のプロフェッショナル集団による新リキュールの数々。美味しく、かつ体に優しい効果が盛り沢山の秘密兵器です。・ハーブの恵み・琥珀生姜酒・高麗人参酒・香る白桃と杏仁・ザクロとローズヒップ・ピンクグレフルとジンジャー・・・など
手頃な価格で、ほんのり和む。定番系梅酒シリーズ。現在のラインナップは、・角玉梅酒・国盛 紅茶梅酒・上等梅酒「黒糖」など
全国の日本酒蔵元、焼酎蔵元などの個性的、かつ美味しい逸品梅酒の数々。只今のラインナップは、・鶴梅 すっぱい・鶴梅 完熟にごり・大信州 みぞれりんご梅酒・黒澤 あまざけ梅酒・梅香 百年梅酒・古鶴梅 10YEARS OLD・「tete」アロマティクス700円~1000円
・古澤・兼八・青一髪他 \700~
・球磨の泉・極楽・あさぎりの花・六調子・弥久・井筒盛 10年甕貯蔵・熊本城・しず寝1993他 ¥700~
・高倉・長雲(長期瓶熟)・昇龍 BARELL38°・龍宮 かめ仕込40°・陽出ずる國の銘酒43°・水連洞40°他 ¥700~
・やまかわ ・白百合・与那国・与那国花酒60°他
・ひとり歩き・杜の妖精・太久保・シンコゾノ・GLOW・伊佐美・月の中しょうちゅうの華・天狗櫻他 ¥700~
・マルス ツインアルプス・岩井 ワインカスク・駒ヶ岳・OSUZU MALT他【クラフトジン】・香の雫/香の森・黒澤 &SOBA GIN・YOHAKHU GIN・NOZAWA GIN・YAMATOUMI GIN・大信州GIN・YASO GIN・国産アブサン・フルーツブランデー・イムゲー…他700円~
【信州:飯山】・年々酒質が目覚ましく向上している信州新世代の中核!優しい甘さを予感させる柔らかな香りに、透明感あるサラリとした口当たり。瑞々しいメロンや林檎のような味わいの特別純米。艶やかな香りと味幅のある純米吟醸。当店の看板銘柄です。
【信州:伊那】
【信州:木祖村】
【信州:上田】
【信州:川中島】・創業1540年!長野最古の蔵。入荷の度に大人気です。
【信州:豊野】
【信州:小布施】・元は日本酒蔵、小布施ワイナリーが1月の一ヶ月のみ、40石という極少量を、昔ながらの道具を使って醸す、信州の秘密兵器。活性感を残した瓶詰めと、押し寄せるような豊かな酸味。年々人気が高まり入手困難となりつつあります。
【信州:中川村】伊那谷の素朴な空気を感じさせる、飾り気は無いが芯は強く、爽快な抜け!
【信州:佐久穂】派手さは無いが、芯があり、バランスもよくクリア。
【信州:塩尻】
【信州:信濃町】
【信州:千曲】
【信州:小布施】
【信州:篠ノ井】
【長野】・北光正宗、大雪渓、勢正宗、亀の海、本金、福無量「互」、瀧澤、嘉根満、みやさか(真澄)、翠露、帰山、笹の誉、北安大国…全国でも2番目に蔵元の数が多い長野県!まだまだ信州の旨い酒は沢山あります!一度には出せないので順次ローテーションで、信州の酒最前線をご紹介して行きます。
【茨城:水戸】
【栃木】
【和歌山】
【宮城:田村】
【兵庫:淡路】
[岡山]全て無濾過生原酒、山廃・生もとの充実した味わいは燗にすると驚くほど膨らみ、正に圧巻!
【埼玉】煌めく香り、完熟パインを思わせる鮮やかなジューシー甘酸、このお酒から日本酒ファンになった方も多いかと思います。分かり易い美味しさ、だけでなく、何杯も飲みたくなる魅力は年々磨かれています。今や入手困難ではありますが、酒屋さんご厚意で当店では比較的入荷頻度多めに頂けております。
【山形・三重・福島】現在の日本酒界に於いて最も人気があり入手も困難な各銘柄。常時とは参りませんが、定期的に入荷しておりますので、見かけましたらぜひお試し下さい。
【宮城】地酒ブームの立役者、一の蔵。その高い技術で「低アルコール・スパークリング日本酒」という新たなジャンルを切り拓いた。甘酸っぱい、ときめきの味わいは、日本酒に対して苦手意識を持っている人を時に驚かせ、時に魅惑する。先駆者への敬意を込めて、当店では開店以来扱わせて頂いてます。
栃木:大那/若駒/松の寿/辻善兵衛宮城:日輪田/山和/宮寒梅/日高見/伯楽星/乾坤一奈良:梅乃宿/大倉/百楽門/篠峯/風の森福島:奈良萬/磐城壽/あぶくま/金寶/辰泉/飛露喜秋田:雪の茅舎/山本(白瀑)/ゆきの美人/新政/一白水成/春霞/喜一郎の酒新潟:村祐/山間/鶴齢/根知男山静岡:志太泉/白隠正宗/正雪/開運/金明石川:獅子の里/遊穂/奥能登の白菊/宗玄千葉:木戸泉/鳴海山口:獺祭/東洋美人愛知:長珍/醸し人九平次/奥高知:亀泉/南/土佐しらぎく佐賀:東一/万齢/天吹愛媛:石鎚/寿喜心福井:白岳仙/越前岬/越前桂月/舞美人/越の鷹富山:羽根屋三重:而今/天遊琳/田光(早春)広島:寶剣/雨後の月/富久長/天寶一岐阜:三千櫻/小左衛門/房島屋山形:山形正宗・六根浄/東北泉/上喜元/くどき上手/羽陽男山埼玉:鏡山/花陽浴/亀甲花菱滋賀:松の司/七本鎗/不老泉/笑四季/三連星/神開/浅茅生岩手:酉与右衛門/タクシードライバー兵庫:奥播磨/竹泉/忠臣蔵/明石の太陽/都美人香川:悦凱陣島根:王祿/智則(月山)/十旭日/ヤマサン正宗青森:田酒/陸奥八仙/豊盃神奈川:昇龍蓬莱(残草蓬莱)/隆/相模灘/天青京都:蒼空/澤屋まつもと茨城:来福大分:ちえびじん大阪:片野櫻/さか松和歌山:車坂/紀土/世界一統/長久/黒牛
お酒を飲めない方にも、また、ちょっと呑み過ぎた合間の一息にも、楽しんで頂けるようソフトドリンクも充実させております。・ウーロン茶・グレープフルーツジュース・マンゴージュース」・カルピス(ソーダ可)・ジャスミン緑茶・濃い目の緑茶・黒豆茶・ウィルキンソン辛口ジンジャーエール・ウィルキンソン トニックウォーター・ルイボスティー・すぎな茶・びわ茶・バナバ茶・刀豆茶・韃靼そば茶以上 各380円・信州紅玉りんごジュース ストレート果汁100%480円
【サッポロ】■エーデルピルス樽生(中・小・ミニ)・販売店限定、ホップの香りが美しいプレミアムビール。重すぎず、軽快な飲み口。極めて肌理の細かい泡。心地よい苦味と香りの華やかさ。4大メーカーの中では群を抜いて完成度高いと思います。■サッポロラガー(中瓶)・ラガーと言えば「キリン」が有名ですが、筋金入りの酒飲みに言わせれば、旨いラガーは「サッポロラガー(通称:赤星)」に限る!ということになります。■ドラフトギネス(グラス)
自称「国内最強」と謳ってはおりますが、こと「日本酒」に関しては特に自信がございます。日本酒好きの方の歓送迎会、或いは接待には、自信を持っておススメ致します。銘柄は常時入替で25種以上。店主地元の信州地酒を中心に、東京はもちろん地元でも中々お目にかかれないお酒も多め。万全のコンディションを心掛けております。名前や添えてあるコメントで選ぶも良し、上から順に制覇していくも良し、店長にお任せするも良し。どうぞ渾身の日本酒飲み放題をご堪能下さい。※もしご希望の銘柄があれば、可能な範囲でご用意致します。前もってお申し付け下さい。くれぐれも飲み残しの無いように、ご理解ご協力をお願いします。
第3の和酒「梅酒」。店主が舌で選び、開店来10年超の中でも評価の高い銘柄を揃えました。新銘柄も随時リサーチしております。
いわゆるバーのカクテルに用いられるような西洋のリキュールに比べ、果実感が抜群の国産リキュールの世界。日本酒や焼酎などをベースに、地元産の果汁や果肉をふんだんに使用。老若男女問わず人気です。アルコール度数も控えめ。体にも多分優しいのですが、あまりに飲み易過ぎるので注意も必要です(^^;これだけ国産果実酒が充実している店はそう多くは無い(ハズ)
時代は変わってプレミアム焼酎も比較的入手し易くなりました。兼八・長雲一番橋・やまかわ・侍士の門…など有名銘柄も一部ございますが、現在のラインナップの多くは、店主が酒屋さんの奥から発掘した、殆どの方にとって無名な銘柄が中心となっております。数年超の瓶熟成を経たものや、二度と手に入らないかもしれない限定品もわりと呑み放題で出しておりますので、他店での呑み放題とはかなり異なる、知的好奇心も満たされる呑みの時間を過ごして頂けるのでは、と思います。
白、赤とも、1本1,500~2,000円前後のコストパフォーマンスの高いワインをセレクト。特に原産地呼称制度によってメキメキとレベルが上がっている長野ワインを中心にご提供しています。
信州が誇るマルスウイスキー(駒ケ根)をはじめ、質の高い国産ウイスキーも数種からお選び頂けます。
やっぱり好きな方多いですのでご用意しております。単に混ぜるだけではない、当店ならではのひと手間をかけた■ウーロン割■緑茶割りをご賞味下さい。ベースは信州の隠れた名品焼酎「今此処(麦)」を使用しております。
今、ノンアルも面白い!店主の趣味でどんどん増えております。お酒呑めない方も楽しめる居酒屋のあり方を研究中。■ハイッピー「レモンビア」(ノンアルビールの名作)■ノンアル梅酒「べびい鶴梅」■信州紅玉りんごジュース(ストレート果汁)■ソルティライチ(ソーダ割も)■ライムウォーター■アイスコーヒー■ウーロン茶(HOT&COOL)■濃い目の緑茶(HOT&COOL)■カルピス(お湯割り、ソーダ可)■ウィルキンソン辛口ジンジャーエール■n.e.o.トニックウォーター■ストレート果汁マンゴージュース■美味しい黒豆茶(HOT)■焙煎杜仲茶(HOT)■信州産そば茶(HOT)■ごぼう茶(HOT)■とうもろこし茶(HOT)■ルイボスティー(HOT)■オードリーファーム「山ぶどう茶」(HOT)■ハーブティー4種(HOT)
※表示価格は店舗までお問い合わせください。
※春夏(4月中旬~10月下旬頃)限定品【事前予約をお願いします】当店春夏名物「信州太郎ぽーくのしゃぶしゃぶ」。※2026年から特製クルミだれにリニューアル!上田:太郎山の麓で、双子の兄弟が餌と環境にこだわり健康的に育てた三元豚。その中でも上位25%の上質肉を厳選し「信州太郎ぽーく」銘柄としております。筋繊維のキメの細かい、しっかりモチモチと弾力と甘味のある上質肉です。弱火で軽めに火を通し、くるみをたっぷり使った特製蕎麦つゆだれでお召し上がりください。オプションで〆の信州更科蕎麦もぜひ(¥400)。(お肉の追加は¥1000/100gで承ります)
信州:真田と東京の二拠点生活を送る店主が育てる野菜を不定期ではございますがご提供しております。2025実績:フキノトウ、ヨモギの若芽、香りの強いワイルドルッコラ、甘酸っぱい食用ホオズキ、苦味少ないニラなど…素人農業ではありますが気候と土壌の良さに助けられ、無農薬かつ中々美味しいと好評頂いております(^^)/
当店の大定番。週に1~2度、信州:佐久、飯田養魚場さんが丹精込めて育てる川魚(養殖魚)を直送頂いてます。(ニジマスの改良品種「千曲川サーモン」が一押し。長野県内でも提供店はごく限られています)千曲川から引き込む豊富な水のかけ流しにより全く臭みなく、2~3年かけて育つ旨味と歯ごたえの良さが秀逸です。※2026年春から、同じ養魚場産の「シナノユキマス」刺も準レギュラーでご提供開始!こちらも川魚とは思えぬ豊かな旨味と脂の美味しさで、県内でもごく限られた流通です。これらの刺身を、上田:大桂商店特製の旨味豊かな「醤油麹」で召し上がって頂きます。特にご希望の方はご予約の際にあらかじめご注文頂けますと幸いです。千曲川サーモン生&炙りmix刺 1600円シナノユキマス刺 1800円※日によって豊洲直送の鮮魚も入荷、盛り合わせ等でご提供しております。
当店の新定番。長野市いのしか対策課様とのご縁で、上質ジビエを提供しております。最新設備の整った処理施設で全頭検査の上、迅速かつ衛生的な処理をされたジビエは臭みが殆どなく、柔らか。現在はしか肉ロースのステーキをメインでご提供しております。100g\1800 / 200g¥3600 / 300g¥5400また、スポット入荷ではございますが、長野市わかほジビエ様より、・熊肉(ツキノワグマ)のしゃぶしゃぶ(150g¥3500)・山のサルシッチャ(猪肉の腸詰。約70g1本¥850)等も時折ご提供できる場合もございます。季節品につき、在庫につきましては事前にお問い合わせ頂けますと幸いです。
信州畜産の最前線!信州:東御市の素晴らしい環境で峯村氏のもと伸び伸び育つ完全一貫飼育の黒毛和牛と、上田:太郎山麓で双子の小川兄弟が育てる上田の注目三元豚。珍しい和牛のハムやソーセージ、ノンスモークのポークフランク他、一味違う逸品です。黒毛和牛ソーセージ2種…750円太郎ぽーくフランク…500円太郎ぽーくフランク三種…1400円※入荷状況でアイテム随時変わります。
カンパチ・平政・鱸など良質のカマ・お頭、ハラスの魚が入荷した時のみご提供する限定メニュー。600円~800円
鰤の山椒焼き/幽庵焼きなど、季節の良質なお魚をお出ししています。800円~1,200円
上質の鶏を漬け込み、噛めば噛むほど味が出る酒肴に仕上げました。人気の定番の一つです。皮がパリッと焼けた、シンプルな塩焼きVerも好評です。
信州・北海道を中心に、近年の日本チーズには、目を見張るようなクオリティのものが沢山ございます。日本酒にも合わせやすい長期熟成ハードタイプなど、その時々のおススメを。佐久:ボスケソチーズラボさんを中心に。
・山うどのぬた・特製さつま揚げ・霜降りヒラタケのバター醤油炒め・燻製ポテサラ・豚バラの酒粕味噌漬け焼…など、季節に合わせ随時ご用意しております。600円~1000円
季節で変わる、料理人手造りのお通しです。
しばし間繋ぎに、信州の滋味をお試し下さい。しょうゆ豆/くらかけ豆のおひたし/葉わさびの醤油漬け/無添加野沢菜漬けなど。
豆腐の旨い店にはずれ無し、とも言われます。冷でも温でも。豆味濃厚。
・あん肝奈良漬け和え・イカウニ・鰹の酒盗…などなど。どれも左党の店主が味で選んだ逸品です。
東信エリアを中心に、東京では中々買えない上質な酒肴を、上田⇔東京と二拠点生活の店主が毎週調達しております。【一例】山ウドの醤油漬け ¥500天然ハヤの甘露煮 ¥300八重原生ハム(信州吟醸豚など) ¥1800~八重原ブリザオラ(信州東御:峯村牛(黒毛和牛)生ハム) ¥2400レバーペースト/パテドカンパーニュ/合鴨スモーク ¥650白カビサラミ ¥900ミックスライ麦パン ¥400ふき味噌 ¥450真田スモークチーズ ¥500鮎の甘露煮 ¥700山ウドの醤油漬け ¥500
豊洲でも最上級の良質エイヒレを丁寧に炙ってます。他の店で食べるより柔らかく、くどさも無く「鉄板」とよく言われます。人気の一品。
小ぶりのスルメイカをワタつきのまま丸干しに。この上なく凝縮した旨味と、ワタのほろ苦さが日本酒を猛烈に誘う、類稀なる酒肴。能登震災で長く休業されましたが見事復活されました。魚醤を使った逸品です。
奥能登の珍味、ホタルイカを、こちらも丸のまま干物に。ワタの苦味がたまらなく美味しい。
熊本若草牛深産、凄いうるめいわし干物に出会いました。職人技の抜群の鮮度と塩加減。日本酒に抜群です。同じ水産会社で造るキビナゴの甘酢漬け(¥600)も絶品。
随時内容変わります。一例:豚しゃぶのサラダシュリンプ(小海老)のサラダ…など。3名様以上でしたら大盛りLサイズ¥1700もございます。
カリッと揚げて、アンチョビとバターで、香りとコクのある塩味をまぶしました。絶大なリピートを誇る不動の定番。
信州八ヶ岳直送、白くて澄んだ香りの更級そば。優しい出汁でどうぞ。〆の定番として人気です。冷・温…750円月見…850円
当店名物の一つ、千曲川サーモンの塩焼き使用。ご飯は知る人ぞ知る銘米:東御市八重原の謙太郎米「コシヒカリ」。甘すぎず軽やか、食べ飽きない魅力があります。サーモンおむすび¥550サーモン茶漬け¥750
ご飯は知る人ぞ知る銘米:東御市八重原の謙太郎米「コシヒカリ」。甘すぎず軽やか、食べ飽きない魅力があります。お味噌も信州上田「大桂商店」の大吟醸味噌使用。丁寧にとった上品なお出汁と合わせます。謙太郎米ごはん¥250謙太郎米塩むすび¥300お味噌汁¥250
一例:・黒胡麻のアイス・ピスタチオのアイス随時入れ変わります。
秋冬(11~3月頃)限定、名物メニューとして早14年余り。年々改善やリニューアルを少しずつ加えております。たっぷり&バラエティー豊かな野菜・お肉・魚介に、旨味と酸が豊かな特製トマトソース。今年も美味しくできました。お出汁も効かせ、日本酒にも結構合うと好評頂いております。〆は是非生パスタ&チーズで(¥350)。※お鍋は2~5名様サイズで承ります。
毎日何かしらの日替わりメニューが登場しております。もしご希望の食材、料理がございましたら、ご予約の際にご相談下さい。可能な範囲ではありますが、ご用意できるよう努めております。