匠 達広

巧みな技を駆使して旬の味を存分に引き出したお寿司は、格別の満足感をもたらします。豊洲市場や石川、北海道、九州などから厳選された食材を使用し、流行に流されない伝統の味わいを大切にしています。能登米と赤酢で握られたシャリは旨味が強く、口の中でほどよくほぐれます。提供される一貫一貫が珠玉の味わいを持つと評判です。

檜の一枚板のカウンターが印象的な店内は、凛とした静けさの中にも心地よさが漂います。カウンターは全10席、個室は6名まで利用可能で、どんなシーンにも適しています。ビジネスや家族の集まりにもふさわしい、気品ただよう空間が魅力です。完全個室もあり、ゆっくりとした時間を過ごすことができます。

お店の歴史 : 地元素材と全国から厳選された食材を活かす匠の技。2013年に移転し、続々とリピーターを増やす。熱意溢れるサービスと料理が評判を呼び、全国的に知名度を高めている。継承される伝統と革新的なアプローチがお店の魅力。

料理長の情熱が詰まった料理は、訪れる人々を魅了。素材の声に耳を傾け、食材の魅力を最大限に引き出すことを心がけています。オーダーメイドのおまかせコースは、シャリやネタの大きさまで要望に応じて調整され、一人ひとりの好みに合った内容が提供されます。