縁 徳山駅前店

瓦そばは、山口県下関市豊浦町の川棚温泉の名物麺料理で、熱した瓦の上に、香り豊かな茶そばと錦糸卵、甘辛く味付けした細切りの牛肉、のり、ねぎ、スライスしたレモン、もみじおろしなどの具材を載せて、自家製つゆで食べる料理です。

ふくの旨味を「焼き」で凝縮。刺身とは一味違う、加熱することで引き立つふくの弾力と濃厚な甘み。香ばしい香りが立ち上がる贅沢な一皿です。

至福の口溶け、海のクリーミー。表面は香ばしく、中はトロリととろける濃厚な味わい。ふくの中でも最高級の希少部位を、贅沢に焼き上げました。

外はカリッ、中はとろーり。サクッとした衣を破れば、中から濃厚な白子が溢れ出します。優しいお出汁をたっぷりと含ませてお召し上がりください。

ぷりぷり食感と淡白な旨味。「西のふぐ、東のアンコウ」と称される冬の味覚。コラーゲンたっぷりの身をカラッと揚げた、おつまみにも最適な一品です。

シャキシャキのお野菜とクジラの黄金比。クジラの旨味が溶け出したお出汁を、たっぷりの水菜と一緒に。体も心も温まる、滋味深い伝統の鍋料理です。※ご注文は二人前から承ります。

濃厚な赤身の深いコク。鮮度抜群だからこそ味わえる、クジラ本来の甘み。生姜醤油でさっぱりといただければ、お酒との相性も抜群です。

どこか懐かしく、驚くほど柔らかい。特製醤油ダレにじっくり漬け込み、外はサクッと、中はジューシーに仕上げました。噛むほどに広がるクジラ特有の旨味をお楽しみください。

濃厚な味噌ダレを、野菜からでる水分で溶いてお召し上がりください。ホルモンと味噌の相性は言うまでもなく抜群。※ご注文は二人前から承ります。

獲れたて鮮魚が絶品！山口が誇る海産物を召し上がれ！

可愛い一口サイズのレンゲに乗せたお寿司。5種類の鮮魚をお楽しみください。

ゴマ油の香りが明太子とベストマッチ！お酒に合う逸品です。

濃厚でクリーミーな食感を今回はさっぱりとポン酢でお召し上がりください。

脂ののったエンガワをキムチで和えました。絶品の珍味を味わいください！

新鮮な牡蠣をフライにしました。特製タルタルソースでお召し上がりください。

コラーゲンたっぷりのプリプリ牛モツは絶品です。お好みの出汁をお選びください。※ご注文は二人前から承ります。

特製塩出汁で頂く水炊き。野菜もたっぷり摂れます。※ご注文は二人前から承ります。