和だん夢心邸

本格和食の贅沢コース。和食一筋二十年以上の大将が作り出す芸術作品のような割烹料理の数々をお召し上がりいただけます。当店では、米・鮮魚・肉などの食材全てにこだわりを持ち、食材本来の味わいを感じられるお料理をご提供しております。接待や、大切なお仲間同士でのひととき、各種宴会に是非ともご利用くださいませ。

新鮮で旬な魚を盛り合わせた一品。九州から直送して頂き、仕入れた鮮魚を使用しております。料理人の道を極めた職人が思いを込めて作る質の高い料理の数々。旬の食材は その時期に出荷されるお酒との相性も抜群です。食材本来の味を活かした自慢のお刺身をぜひご堪能ください。時価

ライスコロッケ付四ツ谷で提供していたビーフシチューを、少しアレンジをして麹町でお召し上がりいただけます。じっくりと煮込んだルーは夢心邸の温かみを感じられる優しい味わい。ビーフシチューはお昼の部でもご提供しております。(お昼の部では別料金にてご提供)夢心邸にお越しになる際にはぜひ一度お召し上がりください。

お造り／なめろう／塩焼き／竜田揚げ　各900円

粕庵焼き／竜田揚げ　各1300円

てっさ／鍋　等

手間を惜しまず仕上げるので、一般的な風呂吹き大根とは格段違う美味しさに。煮る前に大根を数日間、出汁に染み込ませるため、旨みの深さが絶妙。柚子味噌との相性も抜群です。日本酒などのお酒のアテにぜひ。

〆のご飯というより、メインとして楽しめる一品。市場には出ない貴重な米を仕入れ、品のある味になる上白米に精米。研ぎ方と炊き方も工夫し、旬食材と合わせて、滋味が薫る炊き込みご飯に。お米の甘みと個性も格別。

時価

時価

お魚の内容はお尋ねください。

リピーターのお客様が多い一皿。本格和食店ならではの「出汁で食べる出汁巻き卵」をモットーに、出汁をたっぷり使って、独自の技で強火で一気に焼き上げます。香り、フワフワの食感、優しい味わいともに絶品です。

仕込み状況によるもの

福島名物

自家製ウニ入り葱味噌・明太子・梅各

自家製ウニ入り葱味噌・明太子・梅各

※表示価格の詳細は、店舗へお問い合わせください。