とり徹 大宮店
トリテツ / Toritetsu Omiya
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大山鶏と創作料理を楽しむ居心地良い空間
おすすめポイント
評価
口コミ
写真
メニュー
今日の厳選されたおすすめの5本をお届け致します。塩、タレをお選びいただけます！
今日の厳選されたおすすめの8本をお届け致します。塩、タレをお選びいただけます！
もも肉の付け根の部位。弾力があり味わい深く濃厚な旨味が特徴。
手羽元と胸肉の間の部位。程よく脂がのっており弾力のある肉質とジューシーで上品な味わいが特徴。
一羽から少量しか取れない食道の部位。甘みのある脂がのっており、コリコリとした噛み応えのある食感が特徴。
こころとレバーを繋ぐ部位。柔らかくジューシーな味わいでサクッと歯切れの良さが特徴。
胃の外側、砂肝の周りの部位。コリコリとした砂肝に近い食感で癖のない旨味が特徴。
定番の皮串！仕込みに手間をかける為、焼いた時に旨味が逃げません！当店自慢の皮串を是非食べてください！
ハツとも呼ばれる鶏の心臓の部分です。もちもちと弾力のある歯ごたえが特徴です。適度に脂身を残して処理しているので濃厚な味わいが楽しめます。
しっぽの部分です。コラーゲンたっぷりで脂身が多くジューシーな味わいです。適度な歯ごたえと、パリッとした食感が楽しめます。
“きも”とも呼ばれる、肝臓の部分です。ねっとりとした食感で焼鳥の中でもコクと旨みが楽しめます。
首回りのお肉です。とても身が詰まっていて歯ごたえが良く、適度な脂身でジューシーです。当店一押しの串！
コリコリとした歯ごたえがたまらない定番の串。厳選した大ぶりの砂肝のみを使用しています♪
ど定番の人気串！！大山鶏の旨さと焼き手の技術が分かる一品です！
豚のこめかみから頬にかけての部位。コラーゲンやカルシウムを豊富に含んでおり、とてもジューシーに仕上げてます！
さっぱりとしたささみ肉に粗切りのわさびを乗せました。つんと香るわさびと、ささみの相性は抜群です。
さっぱりとしたささみ肉に梅肉としそを乗せました。梅としその豊かな香りをお楽しみください。
さっぱりとしたささみ肉に柚子胡椒をトッピング。きりっとした辛さと芳醇に広がる柚子の香りをお楽しみください。
さっぱりとしたささみ肉にチーズをのせて焼きあげております。チーズの濃厚な味わいはささみのあ違う一面を見させてくれます。
さっぱりとしたささみ肉に自家製明太マヨをかけた1本。まろやかな美味しさが特徴のマヨネーズと明太子のぴりりとした辛さがやみつきに！
配合にこだわったなんこつ入りのひき肉を丁寧に捏ね上げて、生の状態から焼きあげる棒状のつくねです。下茹でしたものと違い、噛んだ瞬間に肉汁が口に広がります。
つくねの濃厚な脂を粗切りわさびでさっぱりといただくつくねです。
生のつくねにしそを巻いて焼き上げております。あぶられたしその豊かな風味と梅の酸味は濃厚なつくねによく合います。
つくねにチーズ乗せて炙りました。濃厚な脂の相乗効果で旨味も倍になります。
つくねに卵黄を付けて召し上がる逸品。ブランド卵の”和たまご”のコクをご堪能下さい。
自家製の明太マヨを乗せた１本！濃厚な脂に少しだけピリッと、後味はまろやか！
妥協無し！鶏の旨味を最大限引き立たせるために秘伝の漬け込みダレにこだわりました。1つ1つ丁寧にげんこつの様な形に整えることで肉汁を中に閉じ込め、外はカリッと中は柔らかくジューシーな仕上がりに。鶏専門店ならではのから揚げを是非ご堪能あれ。
旨味が凝縮された鶏モモ肉のたたきを贅沢にユッケに。秘伝のタレをベースに配合した特性ダレと濃厚な卵黄を絡めてお召し上がりください。
コリコリとした膝ナンコツと粗挽き肉を使用し、花椒を効かせた特製ダレで合わせました。ピリッとした辛みと膝ナンコツの食感、粗挽き肉のジューシー感がクセになる逸品。
鶏の旨味を最大限に引き出す為、低温熟成させた極上の逸品。嚙むごとにダイレクトに伝わる旨味をご堪能ください。
こだわりの卵にたっぷりの鶏白湯出汁を加えて丁寧に焼き上げました。ふわとろ食感の絶品出汁巻き卵！
店内仕込みの肉汁溢れる鶏ワンタンを当店自慢の鶏白湯スープで炊き上げました。自家製のエビラー油と相性抜群の逸品。
鶏の希少部位”さえずり”を使用。シャキシャキとした食感の良い野菜と弾力が強いさえずりがおつまみに最適の逸品。
低温調理でじっくり火を通し焼きレバーでは味わえないなめらかにとろける濃厚な食感がたまらない逸品。
自家製の鶏チャーシューと食感の良いネギを秘伝のタレで和えました。開業から継ぎ足し熟成された秘伝のタレの味わいは別格！
ぷりぷりとした食感の鶏皮にポン酢、鬼おろし、柚子胡椒を添えた当店大人気メニュー！
箸で切れるほど、じっくり煮込んで味を染み込ませた大根を唐揚げに。衣はサックサク、中の大根はジュワッとみずみずしい、今までに食べた事のない新しい美味しさをご堪能下さい。
国産のじゃがいもを蒸かし、自家製の味付き衣でカラッと仕上げました。中はホクホク、外はカリッとしたヤミツキになる事間違いなしのポテトフライです。
濃厚なクリームチーズをこだわりの味付き衣で仕上げました。衣はサックサク、中はとろっとろの濃厚チーズがクセになる逸品。
こだわりの膝軟骨に醤油と香辛料をベースにした自家製タレで味付けし衣をまぶしてサクッと仕上げました。外はサクッと中はコリコリのダブル食感をお楽しみください。
妥協無し！鶏の旨味を最大限引き立たせるために秘伝の漬け込みダレにこだわりました。1つ1つ丁寧にげんこつの様な形に整えることで肉汁を中に閉じ込め、外はカリッと中は柔らかくジューシーな仕上がりに。鶏専門店ならではのから揚げを是非ご堪能あれ。
みずみずしくパリッと歯ごたえの良いピーマンに自家製の肉味噌を合わせたおつまみに最適の逸品。
低温調理でじっくり火を通し焼きレバーでは味わえないなめらかにとろける濃厚な食感がたまらない逸品。
自家製の鶏チャーシューと食感の良いネギを秘伝のタレで和えました。開業から継ぎ足し熟成された秘伝のタレの味わいは別格！
ぷりぷりとした食感の鶏皮にポン酢、鬼おろし、柚子胡椒を添えた当店大人気メニュー！
新鮮なきゅうりを塩昆布と香り豊かなごま油で和えたド定番の大人気商品。
鶏ナンコツのコリコリした食感と梅肉のさわやかな酸味にかつお節の旨味が調和したおつまみに最適な逸品。
ホクホクの塩ゆで枝豆。
パリパリのキャベツに味噌マヨネーズが相性抜群の逸品。
わさびのピリッとした辛味がたまらない王道おつまみ。
手作りだからこそ作れるじゃがいものごろっと感に自家製の鶏チャーシューを加え鶏屋ならではのポテトサラダに。半熟卵を崩してお召し上がりください。
シャキッとした新鮮野菜に自家製のバリバリ麺を合わせました。食感を楽しんでいただく為にも混ぜ合わせてから5分以内にお召し上がりください。
新鮮野菜に温泉卵を添え、素材の旨味を味わえるようシンプルに仕上げました。コクと旨味を凝縮させたこだわりのドレッシングでお楽しみ下さい。
厳選した鶏ガラ、もみじを香味野菜と共に長時間じっくり炊き込み、旨味を凝縮させた濃厚でありながらもまろやかな絶品の白湯スープ。大山鶏の旨味を最大限に引き出した‘’まろやか鶏白湯鍋”をご堪能下さい。
三種の味噌と五種の香辛料をブレンドしピリッとした後味の良い辛味を演出。こだわりの白湯スープを加える事で旨味とコクが倍増した辛さと旨さがクセになる”こくうま鶏赤辛鍋”をご堪能下さい。
・追加野菜 572円・追加つくね 572円・追加もも肉 572円・雑炊セット（一人前） 462円・らーめんセット（一人前） 462円
唐辛子、にんにく、にら、鶏ひき肉、卵と当店のコクのある白湯スープが渾然一体となってもっちり麺に絡みます！「辛いけど箸が止まらない！！」〆には最高の逸品です。
鶏ガラ、もみじを香味野菜と共に長時間丁寧に炊き込み、旨味を凝縮させた濃厚でまろやかな白湯スープに、自家製鶏チャーシュー、味付け卵と鶏専門店ならではのトッピングをご用意。鶏尽くしの自慢の逸品です。
鶏屋の〆と言えば親子丼。こだわりの醤油、みりんに自慢の白湯スープを加え絶妙な火加減でとろっとろっに仕上げました。口の中いっぱいに広がる、大山鶏の凝縮された旨味、卵の濃厚な味わいをご堪能あれ。
濃厚な黄身が特徴のたまごを使用。明太子の程よいピリッとした辛みにバターを加えることで甘みとコクがプラスされ王道を超えた贅沢な味わいに。
濃厚なフレッシュチーズをベースにドライフルーツの酸味とナッツの程よい歯ごたえが口の中で贅沢に広がるアイスチーズケーキ。
しっとりとした口どけなめらかな生地の中に濃厚なとろけるチョコレートを閉じ込めました。
ホクホクのサツマイモに濃厚バニラアイスとメープルシロップのハーモニーがたまりません。
季節ごとに旬のフルーツのシャーベットをご用意しております。従業員までお尋ねください。
キンキンに凍らせたレモンを氷代わりに。フレッシュレモンを丸ごと2個分使用した贅沢なレモンサワーです。おかわりサワーをご注文いただければ繰り返しお楽しみいただけます。当店一番人気のレモンサワー！
厳選した瀬戸の焼き塩でレモンを漬け込み。焼き塩の甘みのある塩味とレモンの酸味が楽しめるレモンサワー。
レモンサワーにビールテイストを加えて、レモンの爽やかな香りとほんのりとした甘さ、のど越しの良い爽快感溢れる一杯目にオススメのレモンサワー。
フレッシュレモンを皮ごとすりおろし、レモン本来のすっきりとした爽やかな味わいに加え、皮のほろ苦さがクセになるちょっぴり大人のレモンサワー。
レモンソルベとフレッシュミントの爽やかな香りが口いっぱいに広がる爽快感溢れるレモンサワー。
自家製のはちみつジュレのぷるぷる食感。ジュレを溶かすと味の変化が楽しめるまろやかなレモンサワー。
「おかわりサワー」でもう一杯！ ①1杯分のサワーが入ったやかんがお席に届きます。 ②炭酸が抜けないよう、そーっとサワーを注ぎます。 ③レモンを潰します。勢いよく潰し過ぎると炭酸が抜けてしまう為注意！ ④おかわりレモンサワーの出来上がり！ ※おかわりの目安は3～4杯！杯数を重ねるごとにうまさが増していきます。
北海道のソウルドリンク”ガラナ”ガラナ特有の甘み、苦み、香りがクセになるスッキリ爽快感溢れる一杯。
山形県はラフランスで全国一の生産量を誇ります。濃厚で甘いのに、すっきりとした飲み口。ラフランスの芳醇な香りをお楽しみください。
岩下の新生姜ならではの爽やかな香り、心地よい酸味を活かした、甘さ控えめでさっぱりとした味わいをお楽しみください。
すっきりとした酸味に、特有のさわやかな香り、上品な苦みが絶妙でクセになる味わい。
柚子やカボスの仲間の柑橘類。糖度と酸度のバランスが良く、甘みがありながらもさっぱりとした味わいをお楽しみ下さい。
福岡県産あまおう使用。甘く豊かな香りと爽やかな酸味をお楽しみください。
清涼感溢れる香りと力強い爽快な酸味が魅力的。さっぱりとした味わいで鶏料理との相性抜群！
とろとろ果汁とコロコロ果肉が嬉しい。とろ～りふわっとモモの香りで包まれる優しい桃酒です。
とろっと口の中で広がる爽やかさ。フルーティーな味わいでこれを飲めば気分は南国♪
温州みかんをたっぷり使用。みかんの粒々感とジューシーな果実感をお楽しみください。
梅本来の酸味の味わいとジューシー感を大切にするため、たっぷりの梅を使用した他では味わえない圧倒的な存在感。
煎茶、抹茶、玄米茶のブレンド茶で、いわゆる「玄米緑茶」です。100％国産静岡茶葉を使用し着色料や添加物は一切使用しておらず、お茶割り専用に作られたこのコウバシ茶。本格的な緑茶の味わいと玄米茶の香ばしい香り、抹茶のほのかな甘みを是非ご賞味ください。
「おかわり焼酎」でもう一杯！ ①1杯分の焼酎水割りが入ったやかんがお席に届きます。 ②焼酎水割りを注ぎます。 ③茶葉を潰します。 ④おかわり緑茶ハイの出来上がり！ ※おかわりの目安は3～4杯！香りや味を弱くなってきたら外身を注文！
茶の三大銘茶の産地の狭山茶産の抹茶。渋みが抑えられていて甘味も豊富な抹茶。鮮やかな色味と狭山産ならではの味の濃さが特徴。
狭山茶産の一番茶を使用した焙じ茶。一番茶を使用していることで香りも良くとても飲みやすいほうじ茶です！
国産の和紅茶は海外産のものに比べ渋みが少なく甘味がありスッキリとしていて飲みやすい仕上がりです。
生中 572円生小 462円
爽やかな柑橘系を感じる果実香。スイートで軽やかな中に複雑で奥深い原酒のハーモニー、コクのある余韻をお楽しみ下さい。
世界でも稀有な石炭直火蒸留によって生まれた原酒は澄み切った空気の中でゆっくりと熟成を遂げ、力強い重厚感のある味わい。
華やかに広がるフルーティーな香りと、軽やかな味わいに繊細でやさしく穏やかに続く余韻をお楽しみ下さい。
・とり徹ハイボール 462円・コークハイボール 495円・ジンジャーハイボール 495円・カルピスハイボール 495円・ラムネハイボール 495円・男梅ハイボール 495円・巨峰ハイボール 495円・キウイハイボール 495円・オロナミンCハイボール 539円
・酎ハイ 374円・レモンサワー 429円・グレープフルーツサワー 429円・柚子サワー 429円・ラムネサワー 429円・巨峰サワー 429円・梅干しサワー 429円・男梅サワー 429円・カルピスサワー 429円・キウイサワー 429円・塩ライチサワー 429円・オロナミンCサワー 495円
・ウーロンハイ 429円・緑茶ハイ 429円・ジャスミンハイ 429円
豪快で男性的、清酒通をうならせる凛としてすっきりしたのどごし。冷はもちろん燗でも冴える辛口清酒。・グラス 429円・徳利 539円
やわらかな口当たりと淡麗の味わい。冷で良し、燗で良しの八海山を代表する清酒。・グラス 539円・徳利 759円
すっきりとした酸により、口中に広がる風味に加えのどごしの爽やかさをお楽しみいただけます。ほのかに感じる甘みの余韻がバランスの良い清酒。・グラス 539円・徳利 759円
米の旨味を程よく表現しつつも香味が重ならないよう繊細なバランスで調整され、ナチュラルで伸びやかな甘みと程よい酸味が特徴。・グラス 759円・徳利 979円
シェリー樽で貯蔵することで、シェリー酒の果実のようなボリュームある甘み ふくよかな酸味を効かせた純米大吟醸酒。・グラス 759円・徳利 979円
トロッとした甘み、キリッとした後切れの良さを持ち、香りに癖がなく非常に飲みやすい、言わずと知れた芋焼酎。
芋と芋麹だけでつくる”芋100％”の全量芋焼酎。独自の良質な芋麹による芋本来の甘い香りとすっきりとした上品な味わいが特徴。
全麹仕込みを黒麹菌によってブレンドする事で、芳醇な麦の香りとコクを最大限に引き出した麦焼酎。
全麹仕込みを黒麹菌によってブレンドする事で、芳醇な麦の香りとコクを最大限に引き出した麦焼酎。
香ばしくほんのりと甘い香りが上品に漂います。柔らかい口当たりから感じるのはキャラメルのように香ばしく繊細な甘み。飲み込んだ後に残る優しく香ばしい余韻をお楽しみ下さい。
魅惑の吟醸香が華やかでトロピカルフルーツのような優しい香りと柔らかな味わいが特徴の米焼酎の傑作。
・カシスウーロン・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシスソーダ・ピーチウーロン・ピーチオレンジ・ピーチグレープフルーツ・ピーチソーダ
・お水 110円・お湯 110円・アイス 110円・ソーダ 440円・烏龍茶 440円・緑茶 440円・ジャスミン茶 440円・カットレモン（4個） 220円・梅干し（1個） 55円
・緑茶・ウーロン茶・ジャスミン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・カルピス・コーラ・ジンジャーエール
◼︎生ビール 生中・生小◼︎サワー グレープフルーツサワー・レモンサワー・柚子サワー・男梅サワー 柚子サワー・梅干しサワー・塩ライチサワー・巨峰サワー ラムネサワー・キウイサワー・カルピスサワー・チューハイ◼︎ハイボール ハイボール・コークハイボール・カルピスハイボール・ラムネハイボール 男梅ハイボール・巨峰ハイボール・キウイハイボール◼︎お茶割 ウーロンハイ・緑茶ハイ・ジャスミンハイ◼︎梅酒 梅酒（ロック・水割・ソーダ割）◼︎本格焼酎 芋焼酎・麦焼酎（ロック・水割・ソーダ割）◼︎カクテル カシスウーロン・カシスソーダ・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ ピーチウーロン・ピーチソーダ・ピーチオレンジ・ピーチグレープフルーツ◼︎ノンアルコールドリンク なんちゃってレモンサワー・なんちゃって男梅サワー・なんちゃってグレープフルーツサワー 偽りのハイボール・偽りのコークハイボール◼︎ソフトドリンク ウーロン茶・緑茶・ジャスミン茶・カルピス・オレンジジュース・グループフルーツジュース
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