プリモラ

きのことブラウンソースのミックス

新鮮なアンチョビ、レーズン、松の実と共に

きゅうりとトマト

チェリートマトのハートとカネリーニ豆を添えて

シェフのビュッフェからの季節の野菜のセレクション

アーティチョーク

リトルネッククラムとムール貝の軽やかな香りのスープ

ペッパーまたはトマトのモッツァレラ・カプレーゼ

ルッコラ、オイル、レモンを添えた cured beef のスライス

季節のフルーツと一緒に提供されるプロシュート

ベビー・スティング・ビーンズとミックスペッパー、マッシュルーム

グリルしたモッツァレラ、プロシュートとエンダイブ

マスタードソースとラディッキオを添えた薄切りの仔牛

パルミジャーノとフェンネルを使ったキノコのサラダ

シンプルなガーニッシュを添えた生のフィレ肉の薄切り

田舎風ミネストローネ

本日のスープ

黒トリュフと野生のキノコのピューレを添えた仔牛のチョップ

レモンとケッパーの子牛肉

トマト、モッツァレラ、ルッコラを添えたパン粉をまぶした子牛のチョップ

輸入マッシュルームとソテーした子牛のメダリオン

子牛の肝臓またはスイートブレッド

子牛の腎臓とソーセージ

スライスしたプロシュート、エンドウ豆、セージを使った子牛肉

ハーブとプロシュートを使った骨なしのハーフチキン

トリュフとフォンティーナチーズの鶏胸肉

バルサミコ酢、新鮮なローズマリー、ニンニクを使った鶏肉の切り身

セージとアーティチョークの子牛のチョップ

新鮮なハーブと共に

ローズマリー、ガーリック、ほうれん草でスライスしたサーロイン

熟成ゴルゴンゾーラとバローロソース添え

混合野生キノコの鶏肉

マッシュルームと子牛肉

ウェイターに聞いてください

アーティチョークと新鮮なソラマメ入り

野生の米と黒トリュフソースと共に

ローストポテト付き

ローストガーリックローズマリー添え

アスパラガスとチェリートマト添え

茹でたジャガイモと共に

ブロッコリーニと共に

ブロッコリーと新鮮なトマトとオリーブ

オリーブ、ケイパー、新鮮なトマト

新鮮な野菜のソース

アサリとムール貝のソース

新鮮な海の幸のミックス

きのこ、トマト、肉のソース

米と混ぜた新鮮な海鮮

エビ、新鮮なトマト、セッピアと共に

新鮮なトマトとバジル

バジル、松の実、ニンニク、パルメザンチーズのブレンド

ほうれん草のダンプリング

プーリアのパスタの特産品

cured beefのスライスが入ったミックスチーズソース

新鮮なほうれん草とアスパラガスを混ぜたご飯

軽いトマトブロスでグリルまたは蒸したシーフードの組み合わせ

ソールのフィレ

エクストラバージンオリーブオイルで揚げた

新鮮なハーブを使ったグリルエビ

シェフが日々の市場から選んだもの