mohenro chaya

生地とクリームに桜を使用した可愛いカップシフォンケーキです。生地はふわふわと軽い食感。バタークリームにも桜リキュールをエッセンスとして加えました。

クリームと甘く煮詰めたベリーをシンプルなプレーン生地で巻いた一切れサイズのブッシュドノエルです。ブッシュには丸太という意味があり、見た目はまさに可愛い丸太です。

色鮮やかなカラフルなゼリーと炭酸水を組み合わせたオシャレなゼリーポンチです。ステンドグラスのようにキラキラしていて見ているだけで楽しいドリンクです。

グレープフルーツゼリーと二層仕立てのヨーグルトムースです。金色の鏡をイメージした丸い形のムースは、ヨーグルトとグレープフルーツの酸味が爽やかな味になっています。レモンソースをからめてお召し上がりください。

くるくると巻いた螺旋状のパイにカラフルなフルーツを添えて楽しい印象に仕上げました。三層のフルーツソースはそれぞれミックスベリー、マンゴーザクロのシロップを使用。果肉の食感と甘酸っぱい味をアイスクリームやパイとからめてお召し上がりください。

もちもちの白玉を、六種のソースと一緒にお出しします。それぞれに違った味から、貴方のお気に入りを見つけて楽しんでください。

鮮やかな赤のザクロシロップと甘く煮詰めたベリーを甘酸っぱい香りのフレーバーティーと合わせました。はちみつ漬けのレモンを加えて、さっぱりとした甘さに仕上げたアレンジティーです。層状に重ねた飴を熱い紅茶で溶かしていただきます。最後は貴方のお手元で、よくかき混ぜて完成させてください。

ヘルシーにヨーグルトを加えて焼き上げたベイクドチーズケーキをホワイトチョコレートのドームで包みこみました。あつあつのベリーソースをかけてとろりと溶けた部分はソースとしてチーズケーキと一緒にお召し上がりください。ホワイトチョコレートの濃厚な甘みとベリーソースの酸味がお口の中で広がります。

のどにやさしいハーブティーのマロウブルーを凍らせ美しい色をそのままに「かき氷」に仕上げました。爽やかな甘さのはちみつレモン味のシロップをかけると氷の色が藤色から華やかなピンク色へと変わり目も楽しませてくれます。はちみつレモンの甘酸っぱい味の後にほんのりマロウが香ります。

砂糖とブランデーの甘い香りがコーヒーの香ばしさを引き立てるカフェロワイヤルです。ブランデーを染み込ませた角砂糖を添えてお出しします。お手元でフランベして、ほのかに光る青い炎と広がる香りをお楽しみください。

爽やかな甘さの白桃を杏仁豆腐と合わせました。綿菓子の雲と目の覚めるような青いラムネが味のアクセント。カラフルなレースはほのかな甘みの砂糖細工になっています。ラムネや杏仁豆腐と合わせてお召し上がりください。