しまなみ直送 真鯛・海鮮料理専門店 鯛将

・真鯛　お造り三種盛り愛媛県産真鯛を三種の味わいで。塩炙りの香ばしさ、松皮造りの旨味、平造りの甘みを食べ比べ。醤油・ポン酢・塩で異なる表情をお楽しみください。

鯛将不動の人気No.1。国産藁で豪快に炙り、真鯛の甘みと藁の香ばしい香りを引き出しました。まずは塩でお召し上がりください。

愛媛県産真鯛を職人の技で薄く引いた一皿。松皮造りとは異なる繊細な食感と上品な甘みを、自家製ポン酢でさっぱりとお楽しみください。

注文ごとに捌く活鮑。新鮮ならではの歯応えと上品な磯の香りをお楽しみください。

ご注文後に生簀から取り上げる活栄螺。鮮度抜群の歯ごたえと旨みが魅力です。

生簀から取り上げた活鯵を姿造りで。新鮮ならではの歯応えと豊かな旨味をご堪能ください。

活天然伊勢海老をお造りで。引き締まった身の食感と上品な甘みをお楽しみください。

真鯛　松皮造り　　　1280円真鯛　カルパッチョ　1380円〆鯖（サバ）の炙り　1280円

愛媛・松山ならではの甘みのある醤油で、真鯛の旨味を引き出すよう甘辛く炊き上げた人気の一品です。

別名「地獄蒸し」。生簀から取り上げた活鮑をお客様の目の前で蒸し上げる名物料理。バターの香り豊かに、お造りとは異なる柔らかな食感をお楽しみください。

生簀で管理する活栄螺（さざえ）を贅沢に一個丸ごと使用。身を四等分にし、壺焼きで香ばしく仕上げました。豊かな磯の香りと旨味をご堪能ください。

タイラギ貝柱　バター焼き　1280円アサリ酒蒸し　　　　　　　880円赤海老マヨネーズ和え　　　1280円赤海老塩焼き　　　　　　　1080円赤海老酒蒸し　　　　　　　1080円真鯛　兜焼き　　　　　　　980円真鯛　骨蒸し　　　　　　　1180円真鯛　兜唐揚げ　　　　　　980円

山芋　浅漬け　　　　　560円自家製胡瓜一本漬け　　500円冷やしトマト　　　　　550円つぶ貝のわさび和え　　550円愛媛野菜の盛り合わせ　880円

伊予牛三角バラならではの濃厚な旨味と、とろけるような脂の甘みをご堪能ください。

愛媛名物せんざんき。地鶏を塩ベースで味付けし、二度揚げすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上げました。

和牛モモの炙りタタキ　　　　　1180円伊予牛三角バラの炙りユッケ風　1980円

愛媛名物じゃこ天。まだ召し上がったことのない方にもぜひお試しいただきたい郷土料理です。

愛媛名物じゃこ天を食べ応えのあるカツ仕立てに。ソースや塩とも相性が良く、地元でも愛される一品です。

愛媛の高級魚おこぜを丸ごと一匹豪快に唐揚げに。塩やポン酢で味わう人気の一品です。

一つひとつ手作り。真鯛の旨味と風味を閉じ込めた、なめらかなクリームコロッケ。当店の隠れ人気商品です。

タイラギ貝のフライ　1300円牡蠣フライ　　　　　980円大海老フライ　　　　1580円タコの唐揚げ　　　　880円さきいかの天ぷら　　880円

愛媛名物宇和島鯛めし。新鮮な真鯛を特製だれと卵で味わう、人気の一品です。

真鯛と松山の隠れた名品「松山あげ」を使用。地元松山の醤油で炊き上げた、生鯛めしと並ぶ人気の釜飯です。

塩焼きした真鯛の兜を丸ごと一尾使用。骨身から出る濃厚な出汁で炊き上げる、今治風の贅沢な鯛釜飯です。

蛸（タコ）釜飯　　1380円鮑（アワビ）釜飯　2080円真鯛　生鯛茶漬け　1080円釜揚げシラス丼　　1080円白ごはん　　　　　380円

香ばしく焼き上げた真鯛と、鯛骨の旨味を活かした潮仕立て。

真鯛　潮汁　450円アサリ潮汁　450円期間限定で伊勢海老の味噌汁もやっております。