SAKE食堂by農口尚彦研究所

原料の酒米に五百万石を使用した、タイプの違う基本の日本酒の飲み比べです。・本醸造　・純米酒　・季節酒

農口尚彦研究所の代名詞でもある山廃造り。原料の酒米違いの通な日本酒の飲み比べです。・山廃愛山　・山廃美山錦　・山廃五百万石　・山廃雄町

大吟醸酒を三種類味わうことのできる贅沢な日本酒の飲み比べです。・純米大吟醸　・純米大吟醸　火入　・大吟醸

農口尚彦研究所直営店限定販売の「山廃吟醸」と石川県内のみの限定販売である「純米美山錦」を飲み比べできます。この２種を飲み比べできるのは、当店のみ。

季節酒・純米美山錦・山廃純米吟醸（各45ml）とおつまみ３種のセットです。オリジナル飲み比べセットをさらに満喫できるセットです。

酒の肴をちょっとずつワンプレートに盛り合せました。一度にいろいろ楽しめます。

SAKE食堂限定でお出ししている日本酒。中身は時期により変わります。実際に足を運んで確かめて。※180mlは830円です。

季節ごとに発売される日本酒。季節ごとに訪れて確かめてほしい。※180mlは1,380円です。

とても優しい口当たりで、それぞれの味わいがよく溶け込んでおり、旨味と共にわずかに黒糖やスパイシーな風味がボリューム感のある余韻と共に残る辛口のお酒です。※180mlは740円です。

キメが細かく滑らかな口当たりで、ミネラリーな味わいと凝縮感のある旨味とのバランスが良いドライな余韻が楽しめるお酒です。※180mlは920円です。

凝縮感のある旨味と共に、心地よい酸味と苦味が味わいを牽引していくバランス良く軽快な味わい。蒸米や白い花を思わせる穏やかで優しい風味が余韻に残ります。※180mlは1,080円です。

柔らかくリッチでクリーミーな甘味ののった口当たり、ミネラリーなニュアンスと収斂性を伴った渋味が甘味とバランスをとっていて、発酵バターのような風味が余韻に残ります。※180mlは2,300円です。

旨味に凝縮感がありますが、ミネラリーで軽やかな口当たり。渋味と苦味、フレッシュな酸味によって、味わい全体がバランス良く引き締まっており、旨味と共にねずの実のような風味を余韻に持ちます。※180mlは2,300円です。

リッチな旨味に深みがありますが、ジューシーでフレッシュな酸味とのバランスにより、軽やかで伸びやかな風味と余韻をお楽しみいただけます。※180mlは2,300円です。

豊かな旨味とミネラリーで透明感のある味わいがバランス良く口中に広がり、心地よい苦味がわずかに余韻に残ることで、骨格のしっかりした味わいとなっています。※180mlは2,300円です。

優しい口当たりで旨味と甘味は凝縮感と深みを持っており、味わいにリッチな印象を与えます。溌剌とした酸味と心地良いビターな味わいは、カスタードクリームのような熟成感を思わせる風味と共に余韻を楽しませてくれます。※180mlは1,850円です。

凝縮感のある旨味とフレッシュで上品な酸味とのコントラストが良いバランスを形成しています。わずかな収斂性のある余韻と共に熟成によるキャラメルのような風味がやさしく残ります。※60mlは1,260円、180mlは3,690円です。

凝縮感のある旨味が心地よく、上品な苦味と共に骨格のしっかりしたバランス。熟成によるわずかなキャラメルのような風味が、果実感や旨味と共に複雑に呼応し、余韻長く楽しめるお酒です。※60mlは1,390円、180mlは4,050円です。

店頭販売のない、飲食店限定の日本酒です。丸みがあり、ソフトなタッチの口当たり、ボリューム感がありながらも輪郭が整っています。芳醇な旨味がミネラリーな味わいと共に軽やかに口中に広がり、熟成によるカスタードクリームを思わせる複雑な風味をわずかに残す辛口のお酒です。※180mlは1,850円です。

農口尚彦研究所の米焼酎。杜氏が初めて作ったお米の焼酎です。ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割りをお選びいただけます。

夏季限定。軽く凍らせてみぞれ状にした日本酒です。暑い夏におすすめです。

農口尚彦研究所の日本酒をソーダで割りました。生原酒はアルコール度数が高いので、軽めに楽しみたい方は是非お試しください。

サントリー角ハイボール

ノンアルコールビール

甘さ控えめ、さっぱりした自家製のレモネードです。

（COLD ・ HOT）