Hotel Château Royal Berlin
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評価
口コミ
写真
メニュー
ギラルドー、グレーシャロットと赤ワインビネガーのヴィネグレット
ケイト・ザウアーテイグブロート、ホイップしたナッツバター、エクストラバージンオリーブオイル
上質なバウクスペックの薄切りと冷圧搾のくるみ油
焼きご飯コロッケ、イカのソフリット、イカ墨
日差しを浴びたトマトとセロリのマヨネーズのスライス
生のマリネ、サワークリーム、青ねぎ、ディル
黄色い玉ねぎ、シェリー、子牛の舌のビネグレット、ポーチドエッグ
フランス風ビネグレット、固定種の野菜と豆類
軽くゼリー状の牛肉茶、マリネしたチチタケ、ハーブ風味のクリーム
塩漬けフェンネルハニー、ラズ・エル・ハヌート、レモンパンナコッタ
カラフルな肉用トマトとバジルのサルモレホ・コルドベス
アリーチのコラトゥーラ、シナモン、レモンのビネグレット
季節ごとに変わるソースの新鮮なパスタ
バジル、パルミジャーノ・レッジャーノ、そして大豆を使った丸粒米
エルダーフラワーとリースリングのブールブラン、焼き白カブ
焼きチェリートマトのジュースでポシェ、パンテッレリアのケイパーリーフ
古いトマト品種とマデイラの結合された肉汁
季節に応じたバターグレーズ
バルサミコ・ディ・モデナIGPのラズベリー & カフェ
ライ麦、バニラ & ウイスキー
黄色い桃のゼリー状コンポートとスフレマルサラクリーム
さくらんぼと小さなトマトのソルベ、カシスとさくらんぼの種油入り
– 毎週変わります -
KEIT サワー種、泡立てたバター
フランス風ドレッシング、ハーブ
カラフルな肉用トマトとバジルのサルモレホ・コルドベス
生のマリネ、サワークリーム、青ねぎ、ディル
季節の付け合わせ
ギラルドー、グレーシャロットのビネグレット、赤ワインビネガー
ケイト サワータイクブロート、シュラゲネ ヌスバター、オリーブオイル エクストラ バージン
上質なバウクスペックのスライス 冷圧搾くるみ油
ワインバーグカタツムリ、紫ニンニク、滑らかなパセリを使った焼き米コロッケ
生のマリネを白ワインビネガーで、漬け込んだワインベリーと共に
ラバストーングリルで焼いた黄色と赤のスパイツパプリカとムール貝のバーニャカウダ
タルタルに切り、生のままマリネし、ラタトゥイユのビネグレットと共に提供されます
フランス風ビネグレット、種が固定された野菜と豆類
泡立てたヴィシソワーズとチャイブオイル
アリーチのコラトゥーラのビネグレット、シナモン レモン
新鮮なパスタと季節ごとに変わるソース
ナッスバターでローストした黒さくらんぼ酢で焼いたビート
オリーブオイルで焼き、赤いスパイツパプリカのサムツソースと塩レモンで味付け
チアニーナ牛の背肉を煮込み、赤ワインと野菜ジュースで提供
甲殻類のフメで煮込まれた長粒米、サフランと長熟パルミジャーノを使用
アロマテン バター コンフィート
種が固定された畑の野菜をファスバターでグレーズしたもの
バルサミコでマリネしたラズベリー モデナ IGP カフェ
ライ麦、バニラ、ウイスキー
ブレトン風キャラメルのジーアイスター バニラクリーム ポモナバニラ
サクランボのソルベ 小さなトマトとカシス キルシュ核油
毎週変わる
KEIT サワー生地、ホイップバター
フランスのビネグレット、香草
泡立てたヴィシソワーズとチャイブオイル
季節の付け合わせ
生のマリネを白ワインビネガーで漬けたワインベリー
毎週変わる
KEIT サワー生地、ホイップバター
フランスのビネグレット、香草
泡立てたヴィシソワーズとチャイブオイル
季節の付け合わせ
生のマリネを白ワインビネガーで、漬け込んだワインベリーと共に
ギラルドー、グレーシャロットと赤ワインビネガーのヴィネグレット
ケイト サワータイグブロート、打ち立てのナッツバター、エクストラバージンオリーブオイル
上質なバウクスペックのスライスと冷圧搾のクルミ油
ワインバーグのカタツムリ、紫のニンニク、滑らかなパセリを使った焼き米コロッケ
生のマリネを白ワインビネガーで漬けたワインベリーと共に
ラバストーングリルで焼いた黄色と赤のスパイツパプリカとムール貝のバーニャカウダ
タルタルに切り、生のマリネで、ラタトゥイユのビネグレットと共に提供されます
フランス風ビネグレット、固定種の野菜と豆類
泡立てたヴィシソワーズとチャイブオイル
コラトゥーラ・ディ・アリーチ、シナモンとレモンのビネグレット
新鮮なパスタと季節ごとに変わるソース
ナッスバターでローストした黒さくらんぼ酢と焼きビート
オリーブオイルで焼き、赤いスパイツパプリカと塩漬けのレモンのサムツソースで
チアニーナ牛の背肉を煮込み、赤ワインと野菜ジュースで提供
甲殻類のフメで調理された熟成ラウンドグレインライス、サフランと長期熟成パルミジャーノを使用
アロマテン バター コンフィート
種が固定された畑の野菜をファスバターでグレーズしたもの
バルサミコ・ディ・モデナIGPのラズベリー & カフェ
ライ麦、バニラ & ウイスキー
ブレトン風キャラメルとポモナバニラのゲイスターバニラクリーム
サクランボと小さなトマトのソルベ、カシスとサクランボの種油を添えて
毎週変わる
KEIT サワー生地、泡立てたバター
フランスのビネグレット、香草
泡立てたヴィシソワーズとチャイブオイル
季節の付け合わせ
生のマリネを白ワインビネガーで、漬け込んだワインベリーと共に
ギラルドー、グレーシャロットと赤ワインビネガーのヴィネグレット
ケイト サワータイクブロート、シュラゲネ ヌスバター、オリーブオイル エクストラ バージン
上質なバウクスペックのスライスと冷圧搾のクルミ油
ワインバーグカタツムリ、紫ニンニク、滑らかなパセリを使った焼きライスコロッケ
生のマリネを白ワインビネガーで、漬け込んだワインベリーと共に
ラバストーングリルで焼いた黄色と赤のスパイツパプリカとムール貝のバーニャカウダ
タルタルに切り分けられ、生のマリネで、ラタトゥイユのビネグレットと共に提供されます
フランス風ビネグレット、固定種の野菜と豆類
泡立てたヴィシソワーズとチャイブオイル
コラトゥーラ・ディ・アリーチ、シナモンとレモンのビネグレット
新鮮なパスタと季節ごとに変わるソース
ナッスバターでローストしたシュヴァルツキルシュビネガーと焼きビート
オリーブオイルで焼き、赤いスパイスポッパーと塩漬けのレモンのサムツソースで
チアニーナ牛の背肉を煮込み、赤ワインと野菜ジュースで提供
甲殻類のフメで調理された熟成ラウンドグレインライス、サフランと長期熟成パルメザンを使用
アロマテン バター コンフィート
サフランのフメで煮込まれた長熟成パルミジャーノのラウンドグレインライス
種が固定された畑の野菜をファスバターでグレーズしたもの
バルサミコ・ディ・モデナIGPのラズベリー & カフェ
ライ麦、バニラ & ウイスキー
ブレトン風キャラメルとポモナバニラのゲイスターバニラクリーム
サクランボと小さなトマトのソルベ、カシスとサクランボの種油を添えて
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