和牛小皿 しんうち

看板メニュー！仕入れから徹底的にこだわり、冷やしこみの際に水を付けないので、お肉本来の味が濃い。ハツが苦手な方にぜひ召し上がっていただきたい一皿です。

歯切れの良いせんまいは、あえてかわを残して黒せんまいでご提供。1978年創業以来継がれるチョジャンソースでどうぞ。

湯引きした上ミノをさっぱりとした自家製ポン酢でどうぞ。紅葉おろしと九条ネギが良いアクセントに。

焼肉しんうちで使用している旨味の強い赤身肉で作るレア焼きステーキをユッケ風に。名古屋コーチンの卵黄を絡めてお召し上がりください。

味が濃く、食べ応えのある希少部位を使用。備長炭の高遠赤外線で旨味を逃がさずに一気に焼き上げます。

牛のホホ肉。繊維質ですが独特の旨味があふれ出す希少部位。赤身でヘルシーなのも人気の理由です。

新鮮なハツを串焼きで。人気で品切れ必至なのでぜひお早めにご注文ください。

超人気メニュー。角が立つ新鮮レバーを串焼きに。職人の絶妙な火入れでかつての生レバーをしのぐ美味しさに。新しいレバー料理に出会えます。

コプチャンを程よく脂を残して、秘伝のヤンニョムタレで！酒のアテにぴったりな一本です。

肉厚で脂の無い上ミノの串。貝のような食感で人気です。秘伝のヤンニョムタレでお召し上がりいただきます。

肉厚なしいたけを出汁醤油で仕上げます。備長炭で焼き上げるしいたけは絶品です。

新鮮なズッキーニの串。備長炭の遠赤外線で中がトロトロに。名わき役な一本です。

旨味と水分を逃がさずに外はカリっと中はじんわりジューシーに焼き上げます。繊維の複雑なタンをふっくらと焼き上げます。

繊細な雌和牛のカイノミを丁寧に火入れします。外はカリっと中はしっとり鮮やかなピンク色で中心まで火が通る加減を目指しています。

薄くカットしたみすじ一枚肉をしゃぶしゃぶして、さっぱり自家製ポン酢でどうぞ。鬼おろしを巻いてお召し上がりください。

みすじを使ったすき焼き。食の巨匠、魯山人が石川県山中地方で普及させた調理法を再現して仕上げております。

芝浦直送の和牛ホルモンを使用した、煮込み料理。丁寧な下処理で煮込まれたホルモンは臭み無しでもつの旨味を実感いただけます。調味料も最小限で素材本来の旨味を堪能ください。

３日間かけて作る当店のスペシャリテ。厳選した和牛と手間暇惜しまない職人の仕事がなす自慢の逸品です。ご来店の際はぜひご注文ください。

魚介だしのすっきりとした冷麺。シンプルにこだわりぬいた先にたどり着いた引き算の美学。誰もが思わず「美味しい！」と言っていただける〆です。

三日三晩で完成するしんうちグループの秘伝のカレー。仕上げは必ずオーナー自ら行う一子相伝の欧風ビーフカレーです。業者様から何度もレトルトカレーを作りましょうとお声がけ頂いてる人気メニュー。