酒菜や いしもん 西中島店

高価で究極の美味しさと言われるクエの味は、白身の魚なのに旨みが強いお魚です。熱を加えると身は適度に引き締まりホクホクになります。独自のルートで仕入れたクエはお値段もリーズナブルで最高の鮮度です。

薄く切った脂ののったぶりの切り身をサッと昆布出汁にくぐらせ、あつあつをいただくぶりしゃぶ。野菜もたっぷり摂れる、ヘルシーな定番ぶり料理です。

「おおいた豊後牛」は美しい霜降りを持った肉質です。風味も豊かでとろけるようなやわらかさと美味しさが際立つ味わいが特徴。スライスした豊後牛とホルホンを使った味噌鍋。西京味噌の甘味にニンニクを効かせた少し甘めのクセになる味。

当店のフグは天然のトラフグ。その身は引き締まっており旨味も甘味もたっぷりフグの食感をお楽しみ頂ける大きさに切り分けております。フグの旨味たっぷりの濃厚な出汁で頂く雑炊は最高です。

1人前

新鮮な季節季節の旬のお魚を盛り合わせています。定番の本マグロ赤身やヒラメ、油ののったシマアジバランス良くアレンジさせて頂きます。

新鮮な季節季節の旬のお魚を盛り合わせています。定番の本マグロ赤身や明石鯛、油ののったシマアジ歯ごたえ抜群の活タコバランス良くアレンジさせて頂きます。

新鮮な季節季節の旬のお魚を盛り合わせています。定番の本マグロ赤身や明石鯛、油ののったシマアジ歯ごたえ抜群の活タコや和歌山のクエバランス良くアレンジさせて頂きます。

マグロの王様の異名をとるクロマグロを使用。その味はまろやかで、独特の酸味と旨味があり日本酒とピッタリ。

旨味と歯ごたえを感じる 透明感のあるヒラメを薄造りでどうぞ。淡泊でクセのない味わいはまさに日本酒との相性抜群。

明石海峡の激しい潮流にもまれ、身が引き締まりさらに豊富なエサにも恵まれた最高の明石鯛を使用。油ののったコリコリの明石鯛を是非ご賞味下さい。

鮮やかなオレンジ色。とてもクリーミーで濃厚な甘みを持っている北海道のウニを使用。一口サイズのスプーンでチビチビと日本酒と共に。

アジ類の中でも味が良く、身質が締まり、しっとりと程良い脂の乗りと旨みを持つシマアジ。食感もコリコリ。

明石のタコを使用潮の流れが速いエリアに生息するため、特に身が引き締まっており歯ごたえが抜群。カニやエビをエサとしている為甘味も感じる最高のタコ。藻塩か梅肉でどうぞ。

高価で究極の美味しさと言われるクエの味は、白身の魚なのに旨みが強いお魚です。独自のルートで仕入れたクエはお値段もリーズナブルで最高の鮮度です。

北海道産の新鮮なたらの白子、旬の白子は、口の中でトロトロに溶けていく食感と、臭みの全くない濃厚さはまさに最高の逸品。あっさりポン酢で頂くのもオススメです。

北海道産の新鮮なたらの白子、旬の白子は、口の中でトロトロに溶けていく食感と、臭みの全くない濃厚さはまさに最高の逸品。天ぷらにすることでクリーミーさが増し美味しさがまします。

北海道産の新鮮なたらの白子、旬の白子は、口の中でトロトロに溶けていく食感と、臭みの全くない濃厚さはまさに最高の逸品。醤油焼きにすることでクリーミーさと醤油の香ばしさが増しお酒とよくあいます。

ロゼに焼き上げた鴨はジューシーで柔らか！お味は鴨の味が濃くて絶品です。

「おおいた豊後牛」は美しい霜降りを持った肉質です。風味も豊かでとろけるようなやわらかさと美味しさが際立つ味わいが特徴で、まさにうにとの相性も抜群。

味噌じたての和風に仕上げたトロトロクリーミーなソースはきのこの旨みと香りがぎっしり。秋鮭とチーズの香ばしさもマッチした季節観溢れる逸品。

油と相性抜群のなす。さっぱりした少し甘味のある出汁と共に。

お出汁がきいたホクホクの小芋。柚子の香りがまたまた小芋を引き立たせます。

骨まで柔らかく炊きあげ生姜を利かせた最高の肴。

定番の逸品。

独特のねばりけが特徴のつるむらさきに香り高いまいたけを出汁がきいたお出汁でどうぞ。

豊後牛のすじで炊いた安定のお酒のお供。

長時間炊いたレンコンに実山椒を利かせた逸品。

食物繊維やカルシウムを多く含む赤こんにゃくを使用。赤こんにゃく特有のやわらかな食感とレンコンの食感が最高です。

本マグロの持つ、まろやかで、独特の酸味と旨味を漬け専用に作ったお醤油がさらにマグロの旨味を引き立たせます。

身が引き締まって歯ごたえが抜群の明石のタコをさっぱりした土佐酢をかけタップリの酢味噌で召し上がって頂きます。

さっぱり爽快感あふれる浅漬けに仕上げました。

秋田県の名産漬物燻煙乾燥させてつくる漬物は正に香りが最高。個性のある逸品に合わせる日本酒はキリット辛口も少し甘めの日本酒も相性ピッタリ。

濃厚なクリームチーズにかに味噌を合わせた当店自慢の人気メニュー。イクラの塩加減と食感がアクセントになっています。

定番のお寿司屋さんの少し甘めの卵焼き。

子持ち昆布特有のプチプチした食感にカツオが効いた少し甘めのお出汁でどうぞ。

ワサビ好きには最高。鼻を通るツーンとした香り。お酒好きにはたまらない逸品。

一口サイズのシャリにウニをふんだんにのせた〆物ウニをあてにチビチビお酒を飲むのもお勧めです。

一口サイズのシャリにイクラをふんだんにのせた〆物イクラをあてにチビチビお酒を飲むのもお勧めです。

秋の風物詩ぎんなん。当店では香ばしく焼いたぎんなんを横に添えている日本酒を付けてから塩で召し上がって頂きます。一度お酒に付けることでぎんなんの持つ香りを最高に引き立たせます。

脂ののった濃い味が特徴のサワラを柚子を利かせた醤油タレに漬け込み香ばしく焼き上げた逸品。

ウナ肝がもつ旨味と苦みに甘めのタレで焼き上げたたまらない肴。アクセントにかけてる山椒が旨味を引き立てます。

味厚で油の乗ったカマ焼きは食べ応え抜群。

ボリューム満点天ぷら好きにはたまらない逸品。単品メニューも御座いますが盛り合わせは魅力的。

自家製で揚げるフワフワのさつま揚げ。ご注文を頂いてから揚げるさつま揚げは熱々ホクホク。当店の人気メニュー。

薄めの塩味を利かせた小芋煮に青のりをまぶし揚げた香り高い逸品。

身が引き締まって歯ごたえが抜群の明石のタコを使用。その旨味とタコがもつ甘味を天ぷらが持つ技法で凝縮したタコを最高に味わえる食べ方。

コクのあるサバの身と、酸味、旨みが染み込んだ酢飯との相性は最高。正に王道の押し寿司。お一人様からでも召し上がれる用に２カンからご注文可能です。

コクのあるサバの身と、酸味、旨みが染み込んだ酢飯との相性は最高。正に王道の押し寿司。

さっぱりあまめに煮たフワフワの穴子を香ばしく焼き、押し寿司に。締めにも、肴にもなる逸品。お一人様からでも召し上がれる用に２カンからご注文可能です。

さっぱりあまめに煮たフワフワの穴子を香ばしく焼き、押し寿司に。締めにも、肴にもなる逸品。

しめ鯖の旨味としば漬の酸味とパリパリとした食感がたまらない押し寿司。　おぼろ昆布で巻き上げることにより旨味が増します。お一人様からでも召し上がれる用に２カンからご注文可能です。

しめ鯖の旨味としば漬の酸味とパリパリとした食感がたまらない押し寿司。おぼろ昆布で巻き上げることにより旨味が増します。古くから伝えられている知る人ぞ知るお寿司。

香ばしく焼き上げた鰻に相性抜群の奈良漬を合わせた押し寿司。海苔の風味もよく合い仕上げに当店こだわりの煮詰めでお召し上がりください。お一人様からでも召し上がれる用に２カンからご注文可能です。

香ばしく焼き上げた鰻に相性抜群の奈良漬を合わせた押し寿司。海苔の風味もよく合い仕上げに当店こだわりの煮詰めでお召し上がりください。

わかめを練りこんだ香り高い麺を、冷たく締めカツオの効いた冷たいお出汁で召し上がって頂く〆物添えの葉ワサビはわさびのからみが効き最高の相性となっております。

カツオと昆布でとった一番だしは正に最後の〆にもってこい。

拘りの糖度の高いさつま芋と相性のいいクリームチーズで作ったクリーム餡にアクセントとしてのせた酸味のあるドライトマトがさらに甘味を引き立たせています。

バニラビーンズをふんだんに使った自信のある正統派プリン。当店で扱っているオリジナル日本酒「いしもんと小左衛門」の酒粕を使用したソースを添えております。二つの意外なマリアージュをお楽しみください。