江戸蕎麥やぶそば そごう広島店

★当店一番人気★老と野菜をやぶそば特製の丼たれで仕上げた濃厚な小天丼と、やぶそば伝統のせいろうそばの御膳※おそばは、温かいかけそば、うどん（温・冷）へも変更できます

【リピーター多し！】海老の天ぷら２本を卵とやぶそば特製のたれで丁寧にとじました。せいろうそばも付いたお得な御膳です。※おそばは、温かいかけそば、うどん（温・冷）へも変更できます※そばの実入りごはんを使用しております

【満足感たっぷり】海老ときす、７種類の野菜を100％胡麻油でカラッと揚げ、やぶそば特製の甘辛たれをからめた絶品の天丼と、せいろうそばのお得な御膳です※おそばは、温かいかけそば、うどん（温・冷）へも変更できます

【４つのお椀のハーモニー】「なめこおろしそば」「大和芋のとろろそば」「白髪ねぎと鶏の酒蒸しのおそば」「小天丼」、自家製甘味付きのお得な御膳です

【1966年創業時のメニュー復刻】熱々の特製つけ汁にただよう小海老のかき揚げを、お箸でくずし、おそばにからめて味わう当店特製の御膳です。濃厚な味わいは、決して忘れられない癖になる自慢の逸品です。

【大人気の丼そば】大根おろし、揚げ玉、温泉卵、焼ききざみ海苔、花かつを節、青ねぎ…おそば本来の味を引き出す名わき役な薬味をたっぷりのせた丼です。そばの実入り一口ごはんも付いたお得な御膳です。

【おそばとうどんの両方味わえる】大和芋のとろろがかかったおそばと、小海老の天ぷらをのせたおうどんの夫婦お椀♪

【せいろうそばと天ぷら盛り合わせ】極上の国産ごま油100％で揚げたセサミンたっぷりの天ぷらと、藪伝統のせいろうそばの王道な組み合わせ♪

【やぶそば伝統の味】職人が箸一本で丸く仕上げる天たね（小海老のかき揚げ）とせいろうそばは、やぶそば伝統の味

【芳醇な合鴨肉の旨味】埼玉県幸手市で放し飼いで育てられた貴重な合鴨肉を、やぶそば特製の濃厚なつけ汁で味わう自慢の味

【やぶそば伝統の味】やぶそばの伝統的なそば作りは「外一（そといち）」という、そば粉1000ｇに対し100ｇのつなぎ粉を入れて打ち上げる伝統の製法（そば粉91％）やぶそば創業者、堀田七兵衛氏の教えを未だ伝承しております

【極上焼き海苔をたっぷりと】極上の焼き海苔をかけたせいろうそばは、磯の香りがただよう逸品です

【人気の味わい】なめこに大根おろしと新鮮な三つ葉は最高の組み合わせ

【江戸の粋を味わう】小海老と大根おろしでさっぱりと、柚子の皮がアクセントで、小粋に江戸そばを味わえます

【不動の人気】おそばにからめる大和芋のとろろは、芋類の中で消化酵素が一番多く、心身ともに癒されます

【やぶそば王道の味】職人が箸一本で丸く仕上げる天たね（小海老のかき揚げ）を、熱々の甘汁でいただく逸品です

【合鴨肉とつくねの芳醇な味わいを】埼玉県で放し飼いで育てられた貴重な合鴨肉とそのつくねを、やぶそば特製の甘汁で熱々に仕上げました

【職人技を競う伝統の一杯】そば職人がそば作りの技術はもちろん、天ぷらと共にもうひとつ競争するのが「たまごのとじ方」熱々の甘汁の上に、卵を丁寧に回しながら落とし、ふんわりそしてとろとろに仕上げる当店の職人技をご堪能ください。

【伝統の味わい】やぶそば伝統のなめこそばは、極上焼き海苔の上になめこと大根おろしをのせ、神奈川県小田原産のかまぼこと切り三つ葉をのせる、伝統の一杯です

【癒しの一杯】大和芋のとろろは、芋類の中で一番消化酵素が多く、胃腸の動きをやさしく助ける作用があります。あたたかい甘汁と共に、心と身体を癒す一杯をぜひ。

【江戸情緒を味わう】絵を描くことは庶民にとって縁遠かった江戸時代、庶民の味であるそばの上に、月見の美しさを描きました。卵の黄身はお月さま、白身は雲、焼き海苔は夜空を表現、江戸文化を味わう一杯です。

【花のように散る極上焼き海苔をぜひ】「本物の海苔は花のように散る」それを証明することで名付けられた「花まきそば」ふたを開けた瞬間の磯の香り、花のように散った海苔がからみ付くおそばは絶品です。

当店一番人気籔風仕立てで、ホクホクに焼き上げました

埼玉県幸手市にて放し飼いで育てられたストレスフリーの貴重な合鴨肉を、やぶそば特有の濃厚なたれでじっくり焼き上げました。江戸文化の伝統の味をお楽しみください。

地鶏と白ねぎに籔特製のタレをからめて焼き上げました

静岡県伊豆天城から仕入れた本わさびでさっぱりと仕上げています

海老を大和芋のとろろでくるみ、丁寧に揚げた職人技が光る逸品

木曽川上流の石の上で自家製味噌を香ばしく焼き上げました

店内の石臼により粗挽きで挽いたそば粉十割で仕上げたそばがき

職人が昔ながらの銅鍋で、箸だけで丸く仕上げながら揚げる伝統の技

海老やお野菜など、新鮮な食材をカラッと揚げました

まわりはカラッと、中身はジューシイそしてホクホクに揚げました

きのこの芳醇な旨味を天ぷらで封じ込めました