エドウィンズ・レストラン

アンズとピスタチオのカントリーダックテリーヌ

アーティチョーク；白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込んだもの

にんにく、アルグラ、フェンネル、ローズマリー、フライドシャロットを添えたソテーフラジョレ豆

フェンネル、ニンニク、バター、パセリを使ったブルゴーニュ産のカタツムリ

オルティスのツナ、アリコベール、卵、ポテト、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニースオリーブ、赤ワインビネグレットのサラダ

プラムとセイヨウナシのパンプディング

スフレ - 25分の準備にお時間をいただきます

グランマニエ漬け苺入りのチョコレートピラミッド

焼きアーモンドとリンゴ入りのソルベ

テーブルサイドで調理された

洋梨のタルト

粉糖とカルヴァドスキャラメルソースがかかったフランスのドーナツ

ガンパウダーグリーン、アールグレイ、イングリッシュブレックファースト、カフェインレスアールグレイ、ペパーミント、レモンジンジャー

コロンビアン、デカフェダークロースト、ジャマイカン、クレームブリュレ

カリュア、ベイリーズ、グランマニエ

自家製バニラアイスクリーム、クレーム・ド・モンテ、クレーム・ド・カカオ

コーヒー、レミーマルタンVSOPコニャック＆ホイップクリーム

ロブスタービスク

その日のスープ

地元のミックスグリーン、新鮮なハーブ、揚げシャロットとバニュルス・ヘーゼルナッツのビネグレット

温かいマッケンジークリーマリーの山羊のチーズ、ミックスフィールドグリーン、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

オルティスツナ、ハリコヴェール、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニソワーズオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

ミックスグリーン、ローストしたウルフファームのハニークリスプリンゴ、野生のキノコ、くるみとリンゴサイダーのビネグレット

ソーテルヌで煮込んだ豚バラ肉とパースニップのピューレ、リンゴとハチミツのグレーズ

トリュフが散りばめられた甘い胸腺、揚げたポテト、野生のきのこ、サルシフィとマデイラソース

4種類の肉、ピクルス、全粒粉マスタード、トーストポイント

デイビッド・ウォルタックに捧げるグリル海鮮ソーセージ。ロブスター、白身魚、ホタテ、エビ、松の実とエシャロットのブールブラン

カエルの足、ニンニク、パセリ、バター

アーティチョーク、白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

焼き目をつけたハドソンバレーのフォアグラ、アップルクリームソース、ローストアップル、ブリオッシュ。ノルマンディーのポムーと一緒におすすめ、L. デュポン $10

キャラメリゼしたフェンネル、ニンニク、バター、パセリを添えたブルゴーニュのエスカルゴ

私たちの職人チーズの味

ポーチド・シー・スカロップ、マッシュルームクリームソース、グリュイエールチーズとパン粉

クリスピーなポテトで包まれたグルーパー、ハリコ・ヴェールと赤バター添え

グリルしたラムラックとナスのカポナータ、ミントとパセリのオイル

塩漬けの鴨の足のコンフィと野生のきのこのリゾット

ホースラディッシュのクラストをまとったサーモンとキュウリ、クリーム

季節のジビエ、サツマイモのピューレ、根菜とブリュッセルスプラウトの盛り合わせ、トーストアーモンド、ベーコンとジビエのジュース（バードショットが含まれている可能性があります）

グリーンサークルファームの鶏胸肉、ワイルドライス、きのこラグー、ローズマリーのマデラソース

ピスタチオクラストのブルーホールトラウト、インゲン豆と黒トリュフのブールブラン

新鮮なコルヌコピアパスタ、煮込んだイノシシの肩肉、ベーコン、トリュフ、デミグラスとクリーム

お問い合わせください。手挽きの牛肉にハーブ、ベーコン、マッシュルーム、アルグラ、揚げニンニク、テーブルサイドで用意されたダイアンソースを使用。ガチョウの脂で揚げたポテトと共に提供されます。

24時間前の通知が必要です。テーブルサイドで調理された血のソースをかけたプレスドダック

トリュフ入りカリフラワーグラタン

ビーツのサラダのトリオ、フリゼ、オレンジビネグレット

ポルトベロ・ナポレオンとローストした赤ピーマン、ズッキーニ、ローストカリフラワー、赤ピーマンのクーリ

秋のモフォンゴとスイートポテトピューレ

チェリーとピスタチオを使った田舎風鴨テリーヌ

アーティチョーク; 白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

ニンニク、ルッコラ、フェンネル、ローズマリー、フライドシャロットを使ったソテーしたフラジェオレ豆

フェンネル、ニンニク、バター、パセリを使ったブルゴーニュのエスカルゴ

オルティスツナ、ハリコヴェール、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニースオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

プラムとエルダーフラワーのパンプディング

スフレ - 準備に25分かかりますのでご了承ください

グランマルニエでマセレしたイチゴのチョコレートピラミッド

トーストアーモンドとリンゴのソルベ

テーブルサイドで準備される

ポーチドペアタルト

粉砂糖をまぶしたフランスのドーナツ、カルバドスキャラメルソース

ガンパウダーグリーン、アールグレイ、イングリッシュブレックファスト、デカフェアールグレイ、ペパーミント、レモンジンジャー

コロンビア、デカフェダークロースト、ジャマイカ、クレームブリュレ

カルーア、ベイリーズ、グランマルニエ

自家製バニラアイスクリーム、クレーム・ド・ミント、クレーム・ド・カカオ

コーヒー、レミー・マルタンVSOPコニャック＆ホイップクリーム

パテ・フォアグラ・ウ・セレアル、リンゴとハチミツ

メインロブスター、アボカド、トマト、リンゴ、熟成ビネグレットのサラダ

貝類、鶏肉、ロブスター、エビを使ったグリルソーセージ、ブールブランソース添え

人参エマルジョンでマリネしたシャブリ風アーティチョーク

ソテーした豚バラ肉とグリーンピューレ

自家製のパンプディング、ロックフォールブルーチーズ、バニラブラウンバター、25年物のバルサミコ酢を使用

温かいマッケンジークリーマリーの山羊チーズ、ピクルスしたぶどう、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

ロースト子牛とカリフラワーとスイートコーンのクリーム

サフラン、ロブスター、アサリのブロスを使ったシーフードシチュー

野生のきのことトリュフを使ったパイ生地のローストチキン

ロブスターとソールのフィレ、ブリヤ・サヴァランチーズとブール・ブラン

グリルした骨付きリブアイとローストガーリックマッシュポテト

レンズ豆と赤ワインソースの鴨コンフィ

マッシュルーム、ほうれん草、10年物のエクストラバージンオリーブオイルを使ったラビオリ

アミューズ・ブーシュ、ベル・メールのサラダ、バールのポピエット、ポトの鶏肉、チーズ、チョコレートのピラミッド、ミニャルディーズ

フォアグラ・オ・セレアル、アーティチョーク・ア・ラ・バリグール、フィレ・ド・ソール・ブリヤ・サヴァラン、コート・ド・ブフ（2人分）、フロマージュ、エリクサー・ド・フリュイ・エキゾティック・ヴェック・ソルベ・ド・ティー、クレープ・スフレ、ミニャルディーズ

ポテトハムフリッター

揚げたにんにくと赤いソースで和えた

ハーブマリネのフライ。マイルド、ホット、またはBBQから選べます

ニンニク、バター、パセリで炒めた揚げ物

ディタリーニパスタとフォンティーナチーズ

メープルマスタード添え

地元の野菜と一緒に

シャンパンヘーゼルナッツビネグレット

マリネしたライオンのたてがみのきのこ、ピクルスしたにんじんと大根、シラントロ、ハラペーニョ、スパイシーな「アイオリ」をフランスのバゲットに挟んだもの。

パン粉をまぶしたフライドチキンブレストとマッシュポテト

ブールブラン、ポムピューレ、ハリコヴェール

マッシュルームリゾットと共に

トリュフマッシュ添え

リングイネと一緒に

グリルしたもので、キャラメライズした玉ねぎ、ベーコン、グリュイエールチーズ、ディジョンマスタードアイオリが添えられています

フライと一緒に提供されます

チキンテンダー フライ

バニラアイスクリーム付き

ロブスタービスク

その日のスープ

地元のミックスグリーン、新鮮なハーブ、揚げシャロット、バニュルス・ヘーゼルナッツのビネグレット

温かいマッケンジークリーマリーの山羊のチーズ、ミックスフィールドグリーン、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

オルティスツナ、ハリコヴェール、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニソワーズオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

ミックスグリーン、ローストしたウルフファームのハニークリスプリンゴ、野生のキノコ、クルミとリンゴサイダーのビネグレット

ソーテルヌで煮込んだ豚バラ肉とパースニップのピューレ、リンゴとハチミツのグレーズ

トリュフが散りばめられた甘い胸腺、揚げたポテト、野生のきのこ、サルシフィとマデイラソース

4種類の肉、ピクルス、全粒粉マスタード、トーストポイント

デイビッド・ウォルタックに捧げるグリル海鮮ソーセージ。ロブスター、白身魚、ホタテ、エビ、松の実とシャロットのブールブラン

カエルの足、ニンニク、パセリ、バター

アーティチョーク、白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

焼き目をつけたハドソンバレーのフォアグラ、アップルクリームソース、ローストアップルとブリオッシュ。ノルマンディーのポムーと一緒におすすめ、L.デュポン $10

キャラメリゼしたフェンネル、ニンニク、バター、パセリを添えたブルゴーニュのエスカルゴ

私たちの職人チーズの味

ポーチド・シー・スカロップ、マッシュルームクリームソース、グリュイエールチーズ＆パン粉

クリスピーなポテトで包まれたグルーパー、ハリコ・ヴェールと赤バター添え

グリルしたラムラックとナスのカポナータ、ミントとパセリのオイル

塩漬けの鴨の脚のコンフィと野生のきのこのリゾット

ホースラディッシュのクラストをまとったサーモンときゅうり、クリーム

季節のジビエ、サツマイモのピューレ、根菜とブリュッセルスプラウトの盛り合わせ、トーストアーモンド、ベーコンとジビエのジュース（バードショットが含まれている可能性があります）

グリーンサークルファームの鶏胸肉、ワイルドライス、きのこラグー、ローズマリーのマデラソース

ピスタチオクラストのブルーホールトラウト、インゲン豆と黒トリュフのブールブラン

新鮮なコルヌコピアパスタ、煮込んだイノシシの肩肉、ベーコン、トリュフ、デミグラスとクリーム

お問い合わせください。手挽きの牛肉にハーブ、ベーコン、マッシュルーム、アルグラ、揚げニンニク、テーブルサイドで用意されたダイアンソースを使用。ガチョウの脂で揚げたポテトと共に提供されます。

24時間前の通知が必要です。テーブルサイドで調理された血のソースをかけたプレスドダック

トリュフ入りカリフラワーグラタン

ビーツのサラダのトリオ、フリゼ、オレンジビネグレット

ポルトベロ・ナポレオン、ローストした赤ピーマン、ズッキーニ、ローストカリフラワー、赤ピーマンのクーリ

秋のモフォンゴとスイートポテトピューレ

チェリーとピスタチオを使った田舎風鴨テリーヌ

アーティチョーク; 白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

ニンニク、ルッコラ、フェンネル、ローズマリー、フライドシャロットを使ったソテーしたフラジェオレ豆

フェンネル、ニンニク、バター、パセリを使ったブルゴーニュのエスカルゴ

オルティスツナ、インゲン豆、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニースオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

プラムとエルダーフラワーのパンプディング

スフレ - 準備に25分かかりますのでご了承ください

グランマルニエでマセレしたイチゴのチョコレートピラミッド

トーストアーモンドとリンゴのソルベ

テーブルサイドで準備される

ポーチドペアタルト

粉砂糖をまぶしたフランスのドーナツ、カルバドスキャラメルソース

ガンパウダーグリーン、アールグレイ、イングリッシュブレックファスト、デカフェアールグレイ、ペパーミント、レモンジンジャー

コロンビア、デカフェダークロースト、ジャマイカ、クレームブリュレ

カルーア、ベイリーズ、グランマルニエ

自家製バニラアイスクリーム、クレーム・ド・ミント、クレーム・ド・カカオ

コーヒー、レミー・マルタン VSOP コニャック & ホイップクリーム

パテ・フォアグラ・ウ・セレアル、リンゴとハチミツ

メインロブスター、アボカド、トマト、リンゴ、熟成ビネグレットのサラダ

貝類、鶏肉、ロブスター、エビを使ったグリルソーセージ、ブールブランソース添え

人参エマルジョンでマリネしたシャブリ風アーティチョーク

ソテーした豚バラ肉とグリーンピューレ

自家製のパンプディング、ロックフォールブルーチーズ、バニラブラウンバター、25年物のバルサミコ酢を使用

温かいマッケンジークリーマリーの山羊チーズ、ピクルスしたぶどう、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

ロースト子牛とカリフラワーとスイートコーンのクリーム

サフラン、ロブスター、アサリのブロスを使ったシーフードシチュー

野生のきのことトリュフを使ったパイ生地のローストチキン

ロブスターとソールのフィレ、ブリヤ・サヴァランチーズとブール・ブラン

グリルした骨付きリブアイとローストガーリックマッシュポテト

レンズ豆と赤ワインソースの鴨コンフィ

マッシュルーム、ほうれん草、10年物のエクストラバージンオリーブオイルを使ったラビオリ

アミューズ・ブーシュ、ベール・メールのサラダ、バールのポーピエット、ポトの鶏肉、チーズ、チョコレートのピラミッド、ミニャルディーズ

フォアグラ・オ・セレアル、アーティチョーク・ア・ラ・バリグール、フィレ・ド・ソール・ブリヤ・サヴァラン、コート・ド・ブフ（2人分）、フロマージュ、エリクサー・ド・フリュイ・エキゾティック・ヴェック・ソルベ・ド・ティー、クレープ・スフレ、ミニャルディーズ

ポテトとハムのフリッター

揚げてガーリックと赤いソースで和えた

ハーブマリネと揚げ物。マイルド、ホット、またはBBQから選べます

ニンニク、バター、パセリで揚げて炒めた

ディタリーニパスタとフォンティーナチーズ

メープルマスタード添え

地元の野菜と共に

シャンパンヘーゼルナッツビネグレット

マリネしたライオンのたてがみのきのこ、ピクルスしたにんじんと大根、シラントロ、ハラペーニョ、スパイシーな「アイオリ」をフランスのバゲットに挟んでいます。

パン粉をまぶして揚げた鶏の胸肉とマッシュポテト

ブールブラン、ポムピューレ＆ハリコヴェール

マッシュルームリゾットと共に

トリュフマッシュ添え

リングイネと一緒に

グリルされ、キャラメライズされた玉ねぎ、ベーコン、グリュイエールチーズ、ディジョンマスタードアイオリと共に提供されます

フライと一緒に提供されます

チキンテンダーとフライ

バニラアイスクリーム付き

ロブスタービスク

その日のスープ

地元のミックスグリーン、新鮮なハーブ、揚げシャロット、バニュルス・ヘーゼルナッツのビネグレット

温かいマッケンジークリーマリーの山羊のチーズ、ミックスフィールドグリーン、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

オルティスツナ、インゲン豆、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニソワーズオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

ミックスグリーン、ローストしたウルフファームのハニークリスプリンゴ、野生のキノコ、クルミとアップルサイダービネグレット

ソーテルヌで煮込んだ豚バラ肉とパースニップのピューレ、リンゴとハチミツのグレーズ

トリュフが散りばめられた甘い胸腺、揚げたポテト、野生のきのこ、サルシフィとマデイラソース

4種類の肉、ピクルス野菜、全粒粉マスタードとトーストポイント

デイビッド・ウォルタックに捧げるグリル海鮮ソーセージ。ロブスター、白身魚、ホタテ、エビ、松の実とシャロットのブールブラン

カエルの足、ニンニク、パセリ、バター

アーティチョーク、白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

ハドソンバレーのフォアグラを焼き、リンゴクリームソース、ローストしたリンゴとブリオッシュを添えました。ノルマンディーのポモーと一緒にお勧めします、L.デュポン $10

ブルゴーニュのエスカルゴとキャラメリゼしたフェンネル、ガーリック、バター、パセリ

私たちの職人チーズの味

ポーチド・シー・スカロップ、マッシュルームクリームソース、グリュイエールチーズとパン粉

クリスピーなポテトで包まれたグルーパー、ハリコ・ヴェールと赤バター添え

グリルしたラムラックとナスのカポナータ、ミントとパセリのオイル

塩漬けの鴨の足のコンフィと野生のきのこのリゾット

ホースラディッシュのクラストをまとったサーモンとキュウリ、クリーム

季節のジビエ、サツマイモのピューレ、根菜とブリュッセルスプラウトの盛り合わせ、トーストアーモンド、ベーコンとジビエのジュース（バードショットが含まれている可能性があります）

グリーンサークルファームの鶏胸肉、ワイルドライス、マッシュルームラグーとローズマリーのマデラソース

ピスタチオクラストのブルーホールトラウト、インゲン豆と黒トリュフのブールブラン

新鮮なコルヌコピアパスタ、豚肩肉の煮込み、ベーコン、トリュフ、デミグラスとクリーム

お問い合わせください。手挽きの牛肉にハーブ、ベーコン、マッシュルーム、アルグラ、揚げニンニク、テーブルサイドで調理されたダイアンソースを使用。ガチョウの脂で揚げたポテトと共に提供されます。

24時間前の通知が必要です。テーブルサイドで調理された血のソースを使ったプレスドダック

トリュフ入りカリフラワーのグラタン

ビーツのトリオサラダ、フリゼ、オレンジビネグレット

ポートベローナポレオン、ローストした赤ピーマン、かぼちゃ、ズッキーニ、ローストカリフラワー、赤ピーマンのクーリ

秋のモフォンゴとスイートポテトピューレ

チェリーとピスタチオを使った田舎風鴨テリーヌ

アーティチョーク; 白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

ニンニクで炒めたフラジェオレ豆、アルグラ、フェンネル、ローズマリーとフライドシャロット

ブルゴーニュのエスカルゴ、フェンネル、ニンニク、バター、パセリ

オルティスツナ、インゲン豆、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニースオリーブ、赤ワインビネグレットのサラダ

プラムとエルダーフラワーのパンプディング

スフレ - 準備に25分かかりますのでご了承ください

グランマルニエでマセレートしたイチゴのチョコレートピラミッド

トーストアーモンドとリンゴのソルベ

テーブルサイドで準備されます

ポーチドペアタルト

粉砂糖をまぶしたフランスのドーナツ、カルヴァドスキャラメルソース

ガンパウダーグリーン、アールグレイ、イングリッシュブレックファスト、デカフェアールグレイ、ペパーミント、レモンジンジャー

コロンビア、デカフェダークロースト、ジャマイカ、クレームブリュレ

カルーア、ベイリーズ、グランマルニエ

自家製バニラアイスクリーム、クレーム・ド・ミント、クレーム・ド・カカオ

コーヒー、レミー・マルタン VSOP コニャック & ホイップクリーム

セリアル、リンゴ、ハチミツを添えたフォアグラのパテ

メインロブスター、アボカド、トマト、リンゴ、熟成ビネグレットのサラダ

貝類、鶏肉、ロブスター、エビを使ったグリルソーセージ、ブールブランソース添え

シャブリ風味のアーティチョークと人参エマルジョン

ソテーした豚バラ肉とグリーンピューレ

自家製のパンプディングにロックフォールブルーチーズ、バニラブラウンバター、25年物のバルサミコ酢を使用

温かいマッケンジークリーマリーの山羊チーズ、ピクルスしたぶどう、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

ローストした子牛肉とカリフラワー、スイートコーンのクリーム

サフラン、ロブスター、アサリのブロスを使ったシーフードシチュー

野生のきのことトリュフを使ったパイ生地のローストチキン

ロブスターとソールのフィレ、ブリヤ・サヴァランチーズとブール・ブラン

グリルした骨付きリブアイとローストガーリックマッシュポテト

レンズ豆と赤ワインソースの鴨コンフィ

マッシュルーム、ほうれん草、10年物のエクストラバージンオリーブオイルを使ったラビオリ

アミューズ・ブーシュ、ベル・メールのサラダ、バールのポーピエット、ポトの鶏肉、チーズ、チョコレートのピラミッド、ミニャルディーズ

フォアグラ・オ・セレアル、アーティチョーク・ア・ラ・バリグール、フィレ・ド・ソール・ブリヤ・サヴァラン、コート・ド・ブフ（2人前）、フロマージュ、エリクサー・ド・フリュイ・エキゾティック・アヴェック・ソルベ・ド・ティー、クレープ・スフレ、ミニャルディーズ

ポテトとハムのフリッター

揚げてガーリックと赤いソースで和えた

ハーブマリネと揚げたもの。マイルド、ホット、またはBBQから選べます

ニンニク、バター、パセリで揚げて炒めた

ディタリーニパスタとフォンティーナチーズ

メープルマスタード添え

地元の野菜と共に

シャンパンヘーゼルナッツビネグレット

マリネしたライオンのたてがみのきのこ、ピクルスしたにんじんと大根、コリアンダー、ハラペーニョ、スパイシーな「アイオリ」をフランスのバゲットに挟んでいます。

パン粉をまぶして揚げた鶏胸肉とマッシュポテト

ブールブラン、ポムピューレ、ハリコヴェール

マッシュルームリゾット添え

トリュフマッシュ添え

リングイネと共に

グリルしたカラメルオニオン、ベーコン、グリュイエールチーズ、ディジョンマスタードアイオリと共に提供

フライと一緒に提供されます

チキンテンダーとフライドポテト

バニラアイスクリーム付き

ガーリックハーブバター、パセリ、トーストバゲット

手切りの牛肉、ケイパー、シャロット、ディジョン、卵黄、グリルしたパン

カリカリのハムとポテトのコロッケ、レモンアイオリ

揚げたカラマリ、ニンニク、ピーマン、バスク風トマトソース

ほうれん草、ハーブ、ペルノバターを使った焼きオイスター

ハーブマリネと揚げた、マイルド、ホット、またはBBQから選べます

ニンニク、バター、パセリでソテー

日替わりのフランス産と国産のチーズ

ディタリーニパスタ、クリーミーフォンティーナチーズソース

グリルしたラムチョップ、メープルマスタードグレーズ

cured meatsのセレクション、ピクルス、マスタード、グリルしたパン

自家製スモークサーモン、アルグラ、バルサミコビネグレット

冷たいエビ、クラシックカクテルソース

新鮮な牡蠣、ミニョネット、レモン

冷たいカニディップ、トーストしたパン

パンで焼いたカニケーキ、レモンアイオリ

市場のセレクション、伝統的な付け合わせ

ロメイン、卵、モッツァレラチーズ、ベーコン、赤玉ねぎ、きゅうり、トマトクリームガーリックビネグレット

ツナ、オリーブ、インゲン豆、ジャガイモ、卵、赤ワインビネグレット

砕いたヤギのチーズ、地元の野菜、シャンパンビネガー。

シェリー・ヘーゼルナッツビネグレット

ニューヨークストリップステーキ、フレンチフライ、ソースベアルネーズ

白ワイン、ピーマン、ニンニク、スパイシーアイオリ、フライドポテトのムール貝

パン粉をまぶして焼いた鶏胸肉、マッシュポテト、インゲン豆、ブールブラン

ブールブラン、マッシュポテト、ハリコヴェール

低温調理した鴨の脚、マッシュルームリゾット

煮込んだショートリブ、トリュフマッシュポテト

トマト、レタス、キャラメライズオニオン、グリュイエール、オールドベイアイオリ

パンフライ、トリュフバターソース、マッシュポテト、グリーンビーンズ

クラシックな赤ワインで煮込んだ牛肉、根菜

ガーリックバターシュリンプ、白ワイン、リングイネ

キャラメリゼした玉ねぎ、ベーコン、グリュイエール、ディジョンアイオリ

コーンビーフ、スイスチーズ、ザワークラウト、1000アイランド、トーストライ

バジルペースト、季節の野菜

煮込んだ季節の野菜とハーブ

クリーミーなリゾットと野生のマッシュルーム

マリネしたキノコ、ピクルスしたニンジン、大根、コリアンダー、ハラペーニョ、スパイシーアイオリ

フライ、チーズカード、ダックコンフィグレイビー

溶けたチーズ、リンゴ、パン

クリスピーな鶏肉、フライドポテト

ハドソンバレーのフォアグラ、イチゴとルバーブのコンポート、トーストしたブリオッシュ

キャビアを詰めたホタテ貝、ムルソークリームソース

白身魚、ホタテ、ロブスター、エビのグリルソーセージ、ブールブラン

人参、トマト、タイムで煮込んだアーティチョーク

ローストした子牛の胸腺、フェンネルクリーム、パンフライドポテト

地元のミックスグリーン、フォアグラテリーヌ、パパイヤ、ロブスター、ハニーミソバルサミコビネグレット

シェフのデイリースープ

鶏胸肉、リーキ、ニンジン、クレソンとソレルのムース

温かい山羊のチーズ、ミックスフィールドグリーン、ポートワインで煮た洋梨、シャンパンビネグレット

パッパルデッレ、ソラマメ、アスパラガス、モレル茸、パンチェッタ、グアンチャーレクリームソース

アーティチョーク、カブ、モレルマッシュルームを詰めたコーニッシュヘン（半分）。ローストポテト、黒トリュフ・マデイラチキンジュ

ポーチドダウヴルソールフィレ、ホワイトブルゴーニュムースリーヌ、アスパラガス、オイスター

マサチューセッツ州の海のホタテ、春のエンドウ豆のリゾット、パルミジャーノ・レッジャーノ、エンドウ豆のつる

ローストラムチョップ、ラタトゥイユ、タプナード、ブラッドオレンジマーマレード

ポテトで包まれたグルーパー、ハリコ・ヴェール、ブール・ルージュ

骨付きリブステーキのグリル、2人分で提供

テーブルサイドで調理される血のソースを添えたプレスドダック。24時間前の予約が必要です

春のエンドウ豆、新じゃがいも、アスパラガス、モレル茸、新鮮なハーブ

西洋わさびのクラストをまとったサーモン、きゅうり、クレームフレーシュ

煮込んだウサギの脚、ディジョンマスタードクリームソース、ローストポテト、煮込んだフェンネル

クラシックバニラカスタードとキャラメル化した砂糖

タルトチェリーコンポート付き

バニラアイスクリーム入りのシュー生地、温かいチョコレートソース

キャラメルバナナ、ダークラム、バニラアイスクリーム

カルバドスキャラメルソース

クレームドゥメンテ

ポーチドメレンゲ、ラベンダークリーム、ピスタチオ

スライスごとの価格で提供されるチーズのセレクション

リッチなチョコレートムースデザート

生姜シロップのトロピカルフルーツとジャスミンティーのソルベ