エドウィンズ・レストラン

アンズとピスタチオのカントリーダックテリーヌ

アーティチョーク；白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込んだもの

にんにく、アルグラ、フェンネル、ローズマリー、フライドシャロットを添えたソテーフラジョレ豆

フェンネル、ニンニク、バター、パセリを使ったブルゴーニュ産のカタツムリ

オルティスのツナ、アリコベール、卵、ポテト、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニースオリーブ、赤ワインビネグレットのサラダ

プラムとセイヨウナシのパンプディング

スフレ - 25分の準備にお時間をいただきます

グランマニエ漬け苺入りのチョコレートピラミッド

焼きアーモンドとリンゴ入りのソルベ

テーブルサイドで調理された

洋梨のタルト

粉糖とカルヴァドスキャラメルソースがかかったフランスのドーナツ

ガンパウダーグリーン、アールグレイ、イングリッシュブレックファースト、カフェインレスアールグレイ、ペパーミント、レモンジンジャー

コロンビアン、デカフェダークロースト、ジャマイカン、クレームブリュレ

カリュア、ベイリーズ、グランマニエ

自家製バニラアイスクリーム、クレーム・ド・モンテ、クレーム・ド・カカオ

コーヒー、レミーマルタンVSOPコニャック＆ホイップクリーム

ロブスタービスク

その日のスープ

地元のミックスグリーン、新鮮なハーブ、揚げシャロットとバニュルス・ヘーゼルナッツのビネグレット

温かいマッケンジークリーマリーの山羊のチーズ、ミックスフィールドグリーン、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

オルティスツナ、ハリコヴェール、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニソワーズオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

ミックスグリーン、ローストしたウルフファームのハニークリスプリンゴ、野生のキノコ、くるみとリンゴサイダーのビネグレット

ソーテルヌで煮込んだ豚バラ肉とパースニップのピューレ、リンゴとハチミツのグレーズ

トリュフが散りばめられた甘い胸腺、揚げたポテト、野生のきのこ、サルシフィとマデイラソース

4種類の肉、ピクルス、全粒粉マスタード、トーストポイント

デイビッド・ウォルタックに捧げるグリル海鮮ソーセージ。ロブスター、白身魚、ホタテ、エビ、松の実とエシャロットのブールブラン

カエルの足、ニンニク、パセリ、バター

アーティチョーク、白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

焼き目をつけたハドソンバレーのフォアグラ、アップルクリームソース、ローストアップル、ブリオッシュ。ノルマンディーのポムーと一緒におすすめ、L. デュポン $10

キャラメリゼしたフェンネル、ニンニク、バター、パセリを添えたブルゴーニュのエスカルゴ

私たちの職人チーズの味

ポーチド・シー・スカロップ、マッシュルームクリームソース、グリュイエールチーズとパン粉

クリスピーなポテトで包まれたグルーパー、ハリコ・ヴェールと赤バター添え

グリルしたラムラックとナスのカポナータ、ミントとパセリのオイル

塩漬けの鴨の足のコンフィと野生のきのこのリゾット

ホースラディッシュのクラストをまとったサーモンとキュウリ、クリーム

季節のジビエ、サツマイモのピューレ、根菜とブリュッセルスプラウトの盛り合わせ、トーストアーモンド、ベーコンとジビエのジュース（バードショットが含まれている可能性があります）

グリーンサークルファームの鶏胸肉、ワイルドライス、きのこラグー、ローズマリーのマデラソース

ピスタチオクラストのブルーホールトラウト、インゲン豆と黒トリュフのブールブラン

新鮮なコルヌコピアパスタ、煮込んだイノシシの肩肉、ベーコン、トリュフ、デミグラスとクリーム

お問い合わせください。手挽きの牛肉にハーブ、ベーコン、マッシュルーム、アルグラ、揚げニンニク、テーブルサイドで用意されたダイアンソースを使用。ガチョウの脂で揚げたポテトと共に提供されます。

24時間前の通知が必要です。テーブルサイドで調理された血のソースをかけたプレスドダック

トリュフ入りカリフラワーグラタン

ビーツのサラダのトリオ、フリゼ、オレンジビネグレット

ポルトベロ・ナポレオンとローストした赤ピーマン、ズッキーニ、ローストカリフラワー、赤ピーマンのクーリ

秋のモフォンゴとスイートポテトピューレ

チェリーとピスタチオを使った田舎風鴨テリーヌ

アーティチョーク; 白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

ニンニク、ルッコラ、フェンネル、ローズマリー、フライドシャロットを使ったソテーしたフラジェオレ豆

フェンネル、ニンニク、バター、パセリを使ったブルゴーニュのエスカルゴ

オルティスツナ、ハリコヴェール、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニースオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

プラムとエルダーフラワーのパンプディング

スフレ - 準備に25分かかりますのでご了承ください

グランマルニエでマセレしたイチゴのチョコレートピラミッド

トーストアーモンドとリンゴのソルベ

テーブルサイドで準備される

ポーチドペアタルト

粉砂糖をまぶしたフランスのドーナツ、カルバドスキャラメルソース

ガンパウダーグリーン、アールグレイ、イングリッシュブレックファスト、デカフェアールグレイ、ペパーミント、レモンジンジャー

コロンビア、デカフェダークロースト、ジャマイカ、クレームブリュレ

カルーア、ベイリーズ、グランマルニエ

自家製バニラアイスクリーム、クレーム・ド・ミント、クレーム・ド・カカオ

コーヒー、レミー・マルタンVSOPコニャック＆ホイップクリーム

パテ・フォアグラ・ウ・セレアル、リンゴとハチミツ

メインロブスター、アボカド、トマト、リンゴ、熟成ビネグレットのサラダ

貝類、鶏肉、ロブスター、エビを使ったグリルソーセージ、ブールブランソース添え

人参エマルジョンでマリネしたシャブリ風アーティチョーク

ソテーした豚バラ肉とグリーンピューレ

自家製のパンプディング、ロックフォールブルーチーズ、バニラブラウンバター、25年物のバルサミコ酢を使用

温かいマッケンジークリーマリーの山羊チーズ、ピクルスしたぶどう、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

ロースト子牛とカリフラワーとスイートコーンのクリーム

サフラン、ロブスター、アサリのブロスを使ったシーフードシチュー

野生のきのことトリュフを使ったパイ生地のローストチキン

ロブスターとソールのフィレ、ブリヤ・サヴァランチーズとブール・ブラン

グリルした骨付きリブアイとローストガーリックマッシュポテト

レンズ豆と赤ワインソースの鴨コンフィ

マッシュルーム、ほうれん草、10年物のエクストラバージンオリーブオイルを使ったラビオリ

アミューズ・ブーシュ、ベル・メールのサラダ、バールのポピエット、ポトの鶏肉、チーズ、チョコレートのピラミッド、ミニャルディーズ

フォアグラ・オ・セレアル、アーティチョーク・ア・ラ・バリグール、フィレ・ド・ソール・ブリヤ・サヴァラン、コート・ド・ブフ（2人分）、フロマージュ、エリクサー・ド・フリュイ・エキゾティック・ヴェック・ソルベ・ド・ティー、クレープ・スフレ、ミニャルディーズ

ポテトハムフリッター

揚げたにんにくと赤いソースで和えた

ハーブマリネのフライ。マイルド、ホット、またはBBQから選べます

ニンニク、バター、パセリで炒めた揚げ物

ディタリーニパスタとフォンティーナチーズ

メープルマスタード添え

地元の野菜と一緒に

シャンパンヘーゼルナッツビネグレット

マリネしたライオンのたてがみのきのこ、ピクルスしたにんじんと大根、シラントロ、ハラペーニョ、スパイシーな「アイオリ」をフランスのバゲットに挟んだもの。

パン粉をまぶしたフライドチキンブレストとマッシュポテト

ブールブラン、ポムピューレ、ハリコヴェール

マッシュルームリゾットと共に

トリュフマッシュ添え

リングイネと一緒に

グリルしたもので、キャラメライズした玉ねぎ、ベーコン、グリュイエールチーズ、ディジョンマスタードアイオリが添えられています

フライと一緒に提供されます

チキンテンダー フライ

バニラアイスクリーム付き

ロブスタービスク

その日のスープ

地元のミックスグリーン、新鮮なハーブ、揚げシャロット、バニュルス・ヘーゼルナッツのビネグレット

温かいマッケンジークリーマリーの山羊のチーズ、ミックスフィールドグリーン、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

オルティスツナ、ハリコヴェール、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニソワーズオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

ミックスグリーン、ローストしたウルフファームのハニークリスプリンゴ、野生のキノコ、クルミとリンゴサイダーのビネグレット

ソーテルヌで煮込んだ豚バラ肉とパースニップのピューレ、リンゴとハチミツのグレーズ

トリュフが散りばめられた甘い胸腺、揚げたポテト、野生のきのこ、サルシフィとマデイラソース

4種類の肉、ピクルス、全粒粉マスタード、トーストポイント

デイビッド・ウォルタックに捧げるグリル海鮮ソーセージ。ロブスター、白身魚、ホタテ、エビ、松の実とシャロットのブールブラン

カエルの足、ニンニク、パセリ、バター

アーティチョーク、白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

焼き目をつけたハドソンバレーのフォアグラ、アップルクリームソース、ローストアップルとブリオッシュ。ノルマンディーのポムーと一緒におすすめ、L.デュポン $10

キャラメリゼしたフェンネル、ニンニク、バター、パセリを添えたブルゴーニュのエスカルゴ

私たちの職人チーズの味

ポーチド・シー・スカロップ、マッシュルームクリームソース、グリュイエールチーズ＆パン粉

クリスピーなポテトで包まれたグルーパー、ハリコ・ヴェールと赤バター添え

グリルしたラムラックとナスのカポナータ、ミントとパセリのオイル

塩漬けの鴨の脚のコンフィと野生のきのこのリゾット

ホースラディッシュのクラストをまとったサーモンときゅうり、クリーム

季節のジビエ、サツマイモのピューレ、根菜とブリュッセルスプラウトの盛り合わせ、トーストアーモンド、ベーコンとジビエのジュース（バードショットが含まれている可能性があります）

グリーンサークルファームの鶏胸肉、ワイルドライス、きのこラグー、ローズマリーのマデラソース

ピスタチオクラストのブルーホールトラウト、インゲン豆と黒トリュフのブールブラン

新鮮なコルヌコピアパスタ、煮込んだイノシシの肩肉、ベーコン、トリュフ、デミグラスとクリーム

お問い合わせください。手挽きの牛肉にハーブ、ベーコン、マッシュルーム、アルグラ、揚げニンニク、テーブルサイドで用意されたダイアンソースを使用。ガチョウの脂で揚げたポテトと共に提供されます。

24時間前の通知が必要です。テーブルサイドで調理された血のソースをかけたプレスドダック

トリュフ入りカリフラワーグラタン

ビーツのサラダのトリオ、フリゼ、オレンジビネグレット

ポルトベロ・ナポレオン、ローストした赤ピーマン、ズッキーニ、ローストカリフラワー、赤ピーマンのクーリ

秋のモフォンゴとスイートポテトピューレ

チェリーとピスタチオを使った田舎風鴨テリーヌ

アーティチョーク; 白ワイン、オリーブオイル、バターで煮込まれた

ニンニク、ルッコラ、フェンネル、ローズマリー、フライドシャロットを使ったソテーしたフラジェオレ豆

フェンネル、ニンニク、バター、パセリを使ったブルゴーニュのエスカルゴ

オルティスツナ、インゲン豆、卵、ジャガイモ、アンチョビ、トマト、赤玉ねぎ、ニースオリーブと赤ワインビネグレットのサラダ

プラムとエルダーフラワーのパンプディング

スフレ - 準備に25分かかりますのでご了承ください

グランマルニエでマセレしたイチゴのチョコレートピラミッド

トーストアーモンドとリンゴのソルベ

テーブルサイドで準備される

ポーチドペアタルト

粉砂糖をまぶしたフランスのドーナツ、カルバドスキャラメルソース

ガンパウダーグリーン、アールグレイ、イングリッシュブレックファスト、デカフェアールグレイ、ペパーミント、レモンジンジャー

コロンビア、デカフェダークロースト、ジャマイカ、クレームブリュレ

カルーア、ベイリーズ、グランマルニエ

自家製バニラアイスクリーム、クレーム・ド・ミント、クレーム・ド・カカオ

コーヒー、レミー・マルタン VSOP コニャック & ホイップクリーム

パテ・フォアグラ・ウ・セレアル、リンゴとハチミツ

メインロブスター、アボカド、トマト、リンゴ、熟成ビネグレットのサラダ

貝類、鶏肉、ロブスター、エビを使ったグリルソーセージ、ブールブランソース添え

人参エマルジョンでマリネしたシャブリ風アーティチョーク

ソテーした豚バラ肉とグリーンピューレ

自家製のパンプディング、ロックフォールブルーチーズ、バニラブラウンバター、25年物のバルサミコ酢を使用

温かいマッケンジークリーマリーの山羊チーズ、ピクルスしたぶどう、ポーチドペア、シャンパンビネグレット

ロースト子牛とカリフラワーとスイートコーンのクリーム

サフラン、ロブスター、アサリのブロスを使ったシーフードシチュー

野生のきのことトリュフを使ったパイ生地のローストチキン

ロブスターとソールのフィレ、ブリヤ・サヴァランチーズとブール・ブラン

グリルした骨付きリブアイとローストガーリックマッシュポテト

レンズ豆と赤ワインソースの鴨コンフィ

マッシュルーム、ほうれん草、10年物のエクストラバージンオリーブオイルを使ったラビオリ

アミューズ・ブーシュ、ベール・メールのサラダ、バールのポーピエット、ポトの鶏肉、チーズ、チョコレートのピラミッド、ミニャルディーズ

フォアグラ・オ・セレアル、アーティチョーク・ア・ラ・バリグール、フィレ・ド・ソール・ブリヤ・サヴァラン、コート・ド・ブフ（2人分）、フロマージュ、エリクサー・ド・フリュイ・エキゾティック・ヴェック・ソルベ・ド・ティー、クレープ・スフレ、ミニャルディーズ

ポテトとハムのフリッター

揚げてガーリックと赤いソースで和えた

ハーブマリネと揚げ物。マイルド、ホット、またはBBQから選べます

ニンニク、バター、パセリで揚げて炒めた

ディタリーニパスタとフォンティーナチーズ

メープルマスタード添え

地元の野菜と共に

シャンパンヘーゼルナッツビネグレット

マリネしたライオンのたてがみのきのこ、ピクルスしたにんじんと大根、シラントロ、ハラペーニョ、スパイシーな「アイオリ」をフランスのバゲットに挟んでいます。

パン粉をまぶして揚げた鶏の胸肉とマッシュポテト

ブールブラン、ポムピューレ＆ハリコヴェール

マッシュルームリゾットと共に

トリュフマッシュ添え

リングイネと一緒に

グリルされ、キャラメライズされた玉ねぎ、ベーコン、グリュイエールチーズ、ディジョンマスタードアイオリと共に提供されます

フライと一緒に提供されます

チキンテンダーとフライ

バニラアイスクリーム付き