カイ・メイフェア

'ケラブ'は、ライムとチリを使った甘くて酸っぱくてスパイシーな風味の塩味の干しエビのドレッシングです。

ローストバークシャー公のポークベリー、'チャーシュー' BBQグレーズ、クリスピーバオ、ピクルスきゅうり

黒と白のごまを添えて

醤油ビネグレット、シャロットオイル、刻んだコリアンダー

チリシャロットスパイスバッター、グリーンマンゴー

素晴らしく豊かなチリ産スズキが、軽い味噌の出汁に四川のスパイシーさを加えた一品です。

おそらくイギリスで最も象徴的な「中華料理」は、より伝統的な北京ダックの揚げ物の適応として起源を持っている。

フルボディのチンキアン黒酢シロップ、マスタード、醤油のキャラメルマリネ。ひよこ豆、シャロット、生姜

スパイシーな醤油スープ、四川胡椒とコリアンダー。

クラシックな中華料理 - スチームによる軽やかさ、醤油と香り高いシャロット infused oil.

スパイスルートの偉大な旅で体験したレモン、チリ、インドと中国の風味のドレッシング

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、カニ肉は東南アジアのチリクラブにインスパイアされています。クリスピーバオと一緒に提供されます。

ロブスター、しょうが、ねぎ、ロブスターオイルでポーチしたヌードル、エシャロット、コリアンダークレス。

五香粉とニンニクで8時間マリネし、10時間低温調理しました。醤油、黒酢、赤ワインでキャラメル化し、軽いキュウリのフォームと共に提供します。

赤唐辛子、エシャロット、ニンニク、コリアンダーで軽くスパイスを効かせ、根菜のチップ、南洋キュウリとニンジンのアチャールピクルス

砕いた黒胡椒、ガーリックフレーク、スライスした中国のクロワッサン

トウモロコシ飼育の鶏、乾燥唐辛子、ネギ、カシューナッツ、海藻、濃い醤油

鶏肉の角切り マンダリンの皮

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

みじん切りのニンニク バードアイチリ

苦味が少ないために選ばれた薄紫色の品種で、赤と緑のチリと黒豆ソースと一緒に

エアキュアドシイタケとコリアンダークレスのガーニッシュ。

チリまたは生姜ごま油

ヴァローナチョコレートフォンデュ、ゴママカロンの「キャップ」、ヘーゼルナッツ、プラリネアイスクリーム、栗ペースト。チョコレートが地面から生え、野菜、果物、すべての健康的なものが最小の芽より大きくならない神話の森の夢からのもの。

ココナッツパフェ、アラグアニチョコレートでコーティング、軽いココナッツマンゴーソルベ、新鮮なマンゴーライチ、小麦草レモングラスゼリー、サゴクリスプ、キャラメリゼされたライスクリスピー、ライムゼスト、金柑を注入した食用‘水ボトルプラスチック’。

金色のプロフィテロール、塩漬け卵のカスタード、クランブルチュイル、練乳アイスクリーム。スパークリングジャスミンダージリンティーと共に提供されます。

キャラメライズされたココナッツブロッサムネクター、マレーシアのリベリカコーヒーアイスクリーム、'盗まれた'ミロチョコレートパウダーとチュイル。

ドリアン バニラ スフレ、ドリアン テュイル、塩キャラメルソース。東南アジア原産で「果物の王」として知られ、その独特の苦味と甘味は、約2kgの重さの硬くとげのある外皮の中にある種を囲む柔らかい層から来ています。

焼きトランペットマッシュルーム、シャロット、リーク、ベビーコーン、スナップエンドウ、レモングラス、イエロービーン、ピーナッツチリのドレッシング

伝統的なイーサンサラダから、豆腐シート、千切り人参、大根、プラムソース、玉ねぎドレッシング、ピーナッツパイのカリカリ感を加えたもの

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット

刻んだカシューナッツ、スライスしたシャロット、コスレタスと一緒に提供されます

マイルドなワサビ風味のマヨネーズを使った豆腐ロールと甘いマンゴーとバジルシードの小さなキューブが添えられています。味の組み合わせが複雑すぎるように聞こえますか？幸いなことに、結果は実際にはシンプルで美味しく、私たちのお客様のお気に入りの一つです。

ベジタリアンは長い間、アイコニックなクリスピーダックを楽しむ体験から除外されてきました。この料理は、柔らかいパンケーキと一緒に提供される薄いビーンズカーブの層で作られています

細切り人参、スナップエンドウ

日本のシルクビーンクードに薄いクリスピーな塩、胡椒、ニンニクのクラスト

刻んだ野菜をマスタードグリーンと一緒に炒め、バターヘッドレタスのラップで提供します

家庭的な寒い季節の料理で、中国キャベツのスライス、コリアンダー、濃厚でスパイシーな醤油スープ、そして軽いしびれを感じる四川胡椒ペーストが添えられています

柔らかい豆腐を深く揚げることで、空気のように弾力のある食感に変わり、ダークソイ、乾燥した唐辛子、青ねぎ、カシューナッツ、にんにくフレーク、海苔クリスプのソースを吸収するのに最適です

レンコン、アスパラガス、スナップエンドウ、ベビーコーン、クコの実、カシューナッツ

'チャイ'は、さわやかなカレーリーフの香りがし、レモンとチリのドレッシングと共に提供されます。この料理は、スパイスルートに沿った偉大な旅で体験したインドと中国の風味を取り入れています

19世紀から受け継がれたシェフ・チェンの伝説的な創作の私たちの解釈。自家製の豆腐とナスを使った辛い四川料理。

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

みじん切りのニンニク バードアイチリ

刻んだニンニク、シャロット、軽く塩を振った大根

モレル、クリスピービーンズカーブ、エアキュアドシイタケ、コリアンダークレスのガーニッシュと共に提供されます。長く切られていない麺を提供する伝統は、長寿と健康の祝福を象徴しています。

チリまたは生姜ごま油

午後の軽やかでアルコール入りの '舌を緩める' スタート。秘密をこぼして！追加のグラスは£3 / カクテル | ノンアルコール版も利用可能

思い出や会話のきっかけを象徴する形をした紅茶 バニラ サブレ ブルトンのお菓子の瓶

リッチなチョコレートクッキーにロイヤルアイシングを絞ったもの

ココナッツパンダンカスタードのカヤマネーケーキ

マージャンタイルホワイトチョコレートボンボン、ライチ、ココナッツ、カラマンシーの組み合わせが詰まっています

盗まれたミロパウダーのパンデンクレームブリュレ

神秘的な香りの粉が入った瓶で満たされた伝統的な中国薬局を訪れた思い出を遊び心で再現したもの。これらの粉を混ぜ合わせて治療薬を作る達人たちによって守られています。「青と白の中国陶器」マカロンシェル、クロータードクリーム、フルーツエッセンスパウダー、トッピング、あなた自身の秘密のフレーバーの組み合わせを作るための調味料。クリームをたっぷり使ったフルーツとナッツの組み合わせをお勧めします。

ナンヤン チリソース付き

夏トリュフの削り

柔らかい卵、醤油のスープ、茶のキャビア

抗老化特性を持つ中国の「エッセンス」トニックに触発されて

シャンパンと共に。シャンパン ティエノ クヴェ スタニスラス ブラン ド ブラン £62（追加のグラス £22）

ピンクシャンパンを添えて。カナール・デュシェーヌ、シャルル7世グランキュヴェ、ブリュットロゼ £67（追加のグラス £24）

スリランカのルフナ産の美味しいフルボディのベースブラックティーに、自然なベルガモットを加えてお茶の自然な豊かさを和らげ、爽やかなシトラスのノートを与えています

アッサムの最高のガーデンからの純粋なシングルオリジンのセカンドフラッシュティーのブレンドで、アッサムの特徴を力強く真に表現しています

£2の追加料金。真の愛の労働であり、各パールは春の新鮮な緑茶を手で丸めて作られています。そして、温度がちょうど涼しくなったときに、茶は旬の新鮮なジャスミンの花で香り付けされます。このプロセスは5晩連続で繰り返され、福建省の深く長持ちするジャスミンの香りを持つ最も美しい花の緑茶が出来上がります。

龍井は中国で最も有名な緑茶で、杭州の西湖周辺の丘で生産されています。この龍井の独特な味わいへの完璧な導入は、草のような春の新鮮さとヘーゼルナッツの甘さを組み合わせています。

£2の追加料金。このお茶は、雲南省の初春に育ち、最も完璧で柔らかい芽だけが摘まれ、日光で乾燥されます。そして、夏の終わりに、このお茶は隣接する広西省の新鮮なジャスミンの花の下に5晩連続で置かれ、甘い白茶に新鮮なジャスミンの香りを注入し、バランスを取ります。

£2の追加料金。千年以上の茶の生産の歴史を持つこのアイアンブッダ茶は、最高のウーロン茶の一つを紹介しています。軽やかで花のような味わいで、わずかに酸味のあるフィニッシュで、あなたの味覚をバランスよく整えます。従来の商業用アイアンブッダ茶とは異なり、優しく酸化されています。

£6の追加料金。中国の有名なフェニックス山脈から来たこのウーロン茶は、オレンジの花の魅惑的な色合いを持ち、オレンジ、バニラ、ハチミツの複雑なノートがあります。優雅に長くねじれた葉から生まれる果実味とハチミツの風味は、私たちの塩味の美味しい料理と組み合わせることで引き立ちます。ウーロン茶の中でも最も複雑なものの一つであり、すべての人をウーロン茶の暗い側に引き込む選択肢です。

武夷カシアは、福建省武夷で収穫されたオープンリーフのウーロン茶です。抽出を通じて、茶は焼きリンゴとバラの花びらの香りを明らかにします

£8のサプリメント。アジアで解毒効果が高く評価されている花で、熟した果実の素晴らしい自然の香りがあり、遠くからでも香りを感じることができます。1日1杯で美しい肌を促進します！

柑橘類のビタミンCをはるかに超えるこの美しいお茶は、ローズバッズだけで構成されています。新鮮なうちに摘まれ、ゆっくりと乾燥させることで、すべての自然な良さを保持しています - エッセンシャルオイル、香り、そして素晴らしく魅惑的な風味。抽出すると、フレッシュリーフのタッチとともに、魅力的な香りを放ち、心地よく視覚的な体験を提供します。

利用可能なコーヒーのセレクション

ローストバークシャー豚のバラ肉、'チャーシュー' BBQグレーズ、クリスピーバオ、ピクルスきゅうり

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット

醤油ビネグレット、シャロットオイルと刻んだコリアンダー

チリとシャロットのスパイスバッター、グリーンマンゴー

軽い味噌の出汁に、四川のスパイシーさを加えた素晴らしく豊かなチリ産シーバス。

おそらくイギリスで最も象徴的な「中華」料理は、より伝統的な北京ダックの揚げたバリエーションとして起源を持っている。

フルボディのチンキアン黒酢シロップ、マスタード、醤油、ひよこ豆、シャロット、しょうがのキャラメルマリネ

スパイシーな醤油スープ、四川胡椒とコリアンダー。

クラシックな中華料理 - スチームによる軽やかさ、醤油と香り高いシャロット infused oil.

スパイスルートの偉大な旅の中で体験したレモン、チリ、インドと中国の風味のドレッシング。

ロブスター、ジンジャー＆スプリングオニオン、ロブスターオイルポーチドヌードル、シャロット＆コリアンダークレス。

軽いバッターで香り高い 'クラム' とカレーリーフとチリのソースで

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、カニ肉は東南アジアのチリクラブにインスパイアされています。クリスピーバオと一緒に提供されます。

スイートチリとオリーブの葉

五香粉とニンニクで8時間マリネし、10時間低温調理しました。醤油、黒酢、赤ワインでキャラメル化し、軽いキュウリのフォームと共に提供します。

赤唐辛子、エシャロット、ニンニク、コリアンダーで軽くスパイスを効かせ、根菜のチップ、南洋きゅうりと人参のアチャールピクルス

砕いた黒胡椒、ガーリックフレーク、スライスした中国のクロワッサン

トウモロコシ飼育の鶏、乾燥唐辛子、ネギ、カシューナッツ、海藻、濃い醤油

7種類のスパイス塩で提供されるか、ヒマラヤの塩で調理され、醤油、ニンニク、コリアンダー、チリソースで味付けされています。和牛オイルで香り付けされたご飯。

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

鶏肉の角切りとマンダリンの皮。

苦味がないことが選ばれた薄紫の品種で、赤と緑のチリと黒豆ソースと一緒に

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

エアキュアドシイタケとコリアンダークレスのガーニッシュ。

チリまたは生姜とごま油

‘ケラブ’は、ライムとチリを使った甘くて酸っぱくて辛い風味の塩味の干しエビのドレッシングです。

ローストバークシャー豚バラ肉、'チャーシュー' BBQグレーズ、クリスピーバオ、ピクルスきゅうり

黒と白のごまを添えて

醤油ビネグレット、シャロットオイルと刻んだコリアンダー

チリとシャロットのスパイスバッター、グリーンマンゴー

軽い味噌の出汁に、四川のスパイシーさを加えた素晴らしく豊かなチリ産シーバス。

イギリスで最も象徴的な「中華料理」は、おそらくより伝統的な北京ダックの揚げ物の適応から始まった。

フルボディのチンキアン黒酢シロップ、マスタード、醤油のキャラメルマリネ。ひよこ豆、シャロット、生姜

スパイシーな醤油スープ、四川胡椒とコリアンダー。

クラシックな中華料理 - スチームによる軽やかさ、醤油と香ばしいシャロットオイルの香り。

スパイスルートの偉大な旅で体験したレモン、チリ、インドと中国の風味のドレッシング

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、カニ肉は南東アジアのチリクラブにインスパイアされています。クリスピーバオと一緒に提供されます。

ロブスター、ジンジャーと春玉ねぎ、ロブスターオイルでポーチしたヌードル、シャロットとコリアンダークレス。

五香粉とニンニクで8時間マリネし、10時間低温調理しました。醤油、黒酢、赤ワインでキャラメル化し、軽いキュウリのフォームと共に提供します。

赤唐辛子、エシャロット、ニンニク、コリアンダーで軽くスパイスを効かせ、根菜のチップ、南洋きゅうりと人参のアチャールピクルス

砕いた黒胡椒、ガーリックフレーク、スライスした中国のクロワッサン

トウモロコシ飼育の鶏、乾燥唐辛子、ネギ、カシューナッツ、海藻、濃い醤油

鶏肉の角切りとマンダリンの皮。

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

苦味が少ないため選ばれた薄紫の品種で、赤と緑の唐辛子と黒豆ソースと一緒に

エアキュアドシイタケとコリアンダークレスのガーニッシュ。

チリまたは生姜とごま油

ヴァローナチョコレートフォンデュ、ゴママカロンの「キャップ」、ヘーゼルナッツ、プラリネアイスクリーム、栗ペースト。チョコレートが地面から生え、野菜、果物、すべての健康的なものが最小の芽より大きくならない神話の森の夢からのもの。

ココナッツパフェ、アラグアニチョコレートでコーティング、軽いココナッツとマンゴーのソルベ、新鮮なマンゴーとライチ、小麦草とレモングラスのゼリー、サゴクリスプ、キャラメルライスクリスピー、ライムの皮、金柑を注入した食用「水ボトルプラスチック」。

金色のプロフィテロール、塩漬け卵のカスタード、クランブルとチュイル、練乳アイスクリーム。スパークリングジャスミンとダージリンティーと共に提供されます。

キャラメライズされたココナッツブロッサムネクター、マレーシアリベリカコーヒーアイスクリーム、'ストーレン'ミロチョコレートパウダーとチュイル。

ドリアンとバニラのスフレ、ドリアンチュイル、塩キャラメルソース。東南アジア原産で「果物の王」として知られ、その独特の苦味と甘味は、約2kgの重さの硬くとげのある外皮の中にある種を囲む柔らかい層から来ています。

焼きトランペットマッシュルーム、シャロット、リーク、ベビーコーン、スナップエンドウ、レモングラス、イエロービーン、ピーナッツとチリのドレッシング

伝統的なイーサンサラダから、豆腐シート、千切り人参と大根、プラムソースと玉ねぎドレッシング、ピーナッツとペストリーのカリカリ感を加えたもの

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット

刻んだカシューナッツ、スライスしたシャロット、コスレタスと一緒に提供

豆腐ロールにマイルドなワサビ風味のマヨネーズと甘いマンゴーとバジルシードの小さなキューブが添えられています。複雑な味の組み合わせのように聞こえますか？幸いなことに、その結果は実際にはシンプルで美味しく、私たちのお客様のお気に入りの一つです。

ベジタリアンは長い間、象徴的なクリスピーダックを楽しむ体験から除外されてきました。この料理は、柔らかいパンケーキと一緒に提供される薄いビーンズカーブの層で作られています

千切り人参、スナップエンドウ

日本の絹豆腐に薄いカリカリの塩、胡椒、ニンニクのクラスト

刻んだ野菜をマスタードグリーンと一緒に炒め、バターヘッドレタスのラップで提供します

家庭的な寒い季節の料理で、中国キャベツのスライス、コリアンダー、濃厚なスパイシーな醤油スープ、そして唇がしびれる四川胡椒ペーストの穏やかな風味が添えられています

柔らかい豆腐を深く揚げることで、空気のように軽く弾力のある食感に変わり、ダークソイ、乾燥した唐辛子、青ねぎ、カシューナッツ、にんにくフレーク、海苔クリスプのソースを吸収するのに最適です

レンコン、アスパラガス、スナップエンドウ、ベビーコーン、クコの実、カシューナッツ

'チャイ'は、さわやかなカレーリーフの香りがし、レモンとチリのドレッシングと共に提供されます。この料理は、スパイスルートに沿った偉大な旅で体験したインドと中国の風味を取り入れています

19世紀から受け継がれたシェフ・チェンの伝説的な創作の私たちの解釈。自家製の豆腐とナスを使った辛い四川料理

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

刻んだニンニク、シャロット、軽く塩を振った大根

モレル、クリスピービーンズカーブ、エアキュアドシイタケ、コリアンダークレスのガーニッシュと共に提供されます。長く切られていない麺を提供する伝統は、長寿と健康の祝福を象徴しています。

チリまたは生姜とごま油

午後の始まりにぴったりな軽いアルコール飲料で、'舌を緩める' 効果があります。秘密をこぼしましょう！追加のグラスは£3 / カクテル | ノンアルコール版も利用可能

思い出や会話のきっかけを象徴する形をした紅茶とバニラのサブレ・ブルトンのお菓子の瓶

リッチなチョコレートクッキーにロイヤルアイシングを絞ったもの

ココナッツとパンダンカスタードのカヤマネーケーキ

マージャンタイルホワイトチョコレートボンボン、ライチ、ココナッツ、カラマンシーの組み合わせが詰まっています

盗まれたミロパウダーのパンデンクレームブリュレ

神秘的な香りの粉が入った瓶で満たされた伝統的な中国薬局を訪れた思い出の遊び心あふれる再現。これらの粉を混ぜ合わせて治療薬を作る達人たちによって守られています。「青と白の中国」マカロンシェル、クレーム・クロテッド、フルーツエッセンスとパウダー、あなた自身の秘密のフレーバーの組み合わせを作るためのトッピングと調味料。フルーツとナッツの組み合わせに、非常にたっぷりのクリームをお勧めします。

ナンヤン チリソース付き

夏トリュフの削り

ソフトエッグ、醤油ブロス、ティーキャビア

抗老化特性を持つ中国の「エッセンス」トニックに触発されて

シャンパンと共に。シャンパン ティエノ クヴェ スタニスラス ブラン ド ブラン £62（追加のグラス £22）

ピンクシャンパンを添えて。カナール・デュシェーヌ、シャルル7世グランキュヴェ、ブリュットロゼ £67（追加のグラス £24）

スリランカのルフナ産の美味しいフルボディのベースブラックティーに、自然なベルガモットを加えてお茶の自然な豊かさを和らげ、爽やかなシトラスのノートを与えています

アッサムの最高のガーデンからの純粋なシングルオリジンのセカンドフラッシュティーのブレンドで、アッサムの特徴を力強く真に表現しています

£2の追加料金。真の愛の労働であり、各パールは春の新鮮な緑茶を手で丸めて作られています。そして、温度がちょうど涼しくなったときに、季節の新鮮なジャスミンの花でお茶に香りをつけます。このプロセスは5晩連続で繰り返され、福建省の深く長持ちするジャスミンの香りを持つ最も美しい花の緑茶が出来上がります。

龍井は中国で最も有名な緑茶で、杭州の西湖周辺の丘で生産されています。この龍井の独特な味わいへの完璧な導入は、草のような春の新鮮さとヘーゼルナッツの甘さを組み合わせています。

£2の追加料金。このお茶は春の初めに雲南省で育ち、最も完璧で柔らかい芽だけが摘まれ、日光で乾燥されます。そして夏の終わりに、このお茶は隣接する広西省からの新鮮なジャスミンの花の下に5晩連続で置かれ、甘い白茶に新鮮なジャスミンの香りを注入し、バランスを取ります。

£2の追加料金。千年以上の茶の生産の歴史を持つこのアイアンブッダ茶は、最高のウーロン茶の一つを紹介します。爽やかで軽やかで花のような味わいで、わずかに酸味のあるフィニッシュで、あなたの味覚をバランスよく整えます。従来の商業用アイアンブッダ茶とは異なり、優しく酸化されています。

£6の追加料金。中国の有名なフェニックス山脈から来たこのウーロン茶は、オレンジの花の魅惑的な色合いを持ち、オレンジ、バニラ、ハチミツの複雑なノートがあります。優雅に長くねじれた葉から生まれる果実味のあるハチミツの風味は、私たちの塩味の美味しい料理と組み合わせることで引き立ちます。ウーロン茶の中でも最も複雑なものの一つであり、すべての人をウーロン茶の暗い側に引き込む選択肢です。

武夷カシアは、福建省武夷で収穫されたオープンリーフのウーロン茶です。抽出を通じて、茶は焼きリンゴとバラの花びらの香りを明らかにします

£8のサプリメント。アジアで解毒効果が高く、遠くからでも香る熟した果実の素晴らしい自然の香りで重宝される花。1日1杯で美しい肌を促進します！

柑橘類のビタミンCをはるかに超えるこの美しいお茶は、ローズバッズだけで構成されています。新鮮な状態で摘まれ、ゆっくりと乾燥されることで、すべての自然の良さを保持しています - エッセンシャルオイル、香り、そして素晴らしく魅惑的な風味。抽出すると、爽やかな葉のタッチと共に魅力的な香りを放ち、心地よく視覚的な体験を提供します。

利用可能なコーヒーのセレクション

ローストバークシャー豚のバラ肉、チャーシューBBQグレーズ、クリスピーバオ、ピクルスきゅうり

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット

醤油ビネグレット、シャロットオイル、刻んだコリアンダー

チリとシャロットのスパイスバッター、グリーンマンゴー

軽やかな味噌の出汁に、四川のスパイシーさを加えた素晴らしく豊かなチリ産シーバス。

イギリスで最も象徴的な「中華」料理は、おそらくより伝統的な北京ダックの揚げ物の適応として起源を持っています。

フルボディのチンキアン黒酢シロップ、マスタード、醤油、ひよこ豆、シャロット、しょうがのキャラメリゼマリネ

スパイシーな醤油スープ、四川山椒、コリアンダー。

クラシックな中華料理 - 蒸し料理の軽やかさ、醤油と香り高いエシャロット infused oil.

レモン、チリ、インドと中国の風味のドレッシングが、スパイスルートの偉大な旅の間に体験されます。

ロブスター、ジンジャー＆スプリングオニオン、ロブスターオイルポーチドヌードル、シャロット＆コリアンダークレス。

軽いバッターで香り高い 'クラム' とカレーリーフとチリのソースを添えて。

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、カニ肉を南東アジアのチリクラブにインスパイアされた料理。クリスピーバオと一緒に提供されます。

スイートチリとオリーブの葉

五香粉とニンニクで8時間マリネし、10時間じっくり煮込みました。醤油、黒酢、赤ワインでキャラメル化し、軽いキュウリのフォームと共に提供します。

赤唐辛子、エシャロット、ニンニク、コリアンダーで軽くスパイスを効かせ、根菜のチップ、南洋きゅうりと人参のアチャールピクルス

砕いた黒胡椒、ガーリックフレーク、スライスした中華クロワッサン

トウモロコシ飼育の鶏肉、乾燥唐辛子、ネギ、カシューナッツ、海苔、濃い醤油

7種類のスパイス塩で提供されるか、ヒマラヤの塩で調理され、醤油、ニンニク、コリアンダー、チリソースで味付けされています。和牛オイルで香り付けされたご飯。

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

鶏肉の角切りとみかんの皮。

苦味が少ないために選ばれた淡い紫色の品種で、赤と緑のチリ、黒豆ソースと一緒に提供されます

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

エアキュアドシイタケとコリアンダークレスのガーニッシュ。

チリまたは生姜とごま油

'ケラブ'は、ライムとチリを使った甘くて酸っぱくて辛い風味の塩味の干しエビのドレッシングです。

ローストバークシャー公の豚バラ肉、チャーシューBBQグレーズ、クリスピーバオ、ピクルスきゅうり

黒と白のごまを添えて

醤油ビネグレット、シャロットオイル、刻んだコリアンダー

チリとシャロットのスパイスバッター、グリーンマンゴー

軽やかな味噌の出汁に、四川のスパイシーさを加えた素晴らしく豊かなチリ産シーバス。

イギリスで最も象徴的な「中華料理」は、おそらくより伝統的な北京ダックの揚げ物の適応として起源を持っています。

フルボディのチンキアン黒酢シロップ、マスタード、醤油のキャラメリゼマリネ。ひよこ豆、シャロット、生姜

スパイシーな醤油スープ、四川胡椒とコリアンダー。

クラシックな中華料理 - 蒸し料理の軽やかさ、醤油と香り高いエシャロット infused oil.

レモン、チリ、インドと中国の風味のドレッシングがスパイスルートの偉大な旅の間に体験される

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、カニ肉を南東アジアのチリクラブにインスパイアされた料理。クリスピーバオと一緒に提供されます。

ロブスター、ジンジャー & スプリングオニオン、ロブスターオイルポーチドヌードル、シャロット & コリアンダークレス。

五香粉とニンニクで8時間マリネし、10時間低温調理しました。醤油、黒酢、赤ワインでキャラメリゼし、軽いキュウリのフォームと共に提供します。

赤唐辛子、シャロット、ニンニク、コリアンダーで軽くスパイスを効かせ、根菜のチップ、南洋きゅうりと人参のアチャールピクルス

砕いた黒胡椒、ガーリックフレーク、スライスした中国のクロワッサン

トウモロコシ飼育の鶏肉、乾燥唐辛子、ネギ、カシューナッツ、海苔、濃い醤油

鶏肉の角切りとマンダリンの皮。

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

苦味が少ないため選ばれた淡い紫色の品種で、赤と緑のチリと黒豆ソースと一緒に提供されます

エアキュアドシイタケとコリアンダークレスのガーニッシュ。

チリまたは生姜とごま油

焼きトランペットマッシュルーム、シャロット、リーク、ベビーコーン、スナップエンドウ、レモングラス、イエロービーン、ピーナッツとチリのドレッシング

伝統的なイーサンサラダから、豆腐シート、千切りの人参と大根、プラムソースと玉ねぎドレッシング、ピーナッツとペストリーのカリカリ感を加えました

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット

刻んだカシューナッツ、スライスしたシャロット、コスレタスと一緒に提供

豆腐のロールにマイルドなワサビ風味のマヨネーズを添え、甘いマンゴーとバジルシードの小さなキューブを添えました。複雑な味の組み合わせのように聞こえますか？幸運なことに、その結果は実際にはシンプルで美味しく、私たちのお客様のお気に入りの一つです。

ベジタリアンがアイコニックなクリスピーダックを楽しむ体験から長い間除外されてきました。この料理は、柔らかいパンケーキと一緒に提供される薄いビーンズカーブシートの層で作られています。

千切り人参、スナップエンドウ

日本の絹ごし豆腐に薄いカリカリの塩、胡椒、ニンニクのクラスト

刻んだ野菜をマスタードグリーンで炒め、バターヘッドレタスのラップで提供します

家庭的な寒い季節の料理で、白菜のスライス、コリアンダー、濃厚なスパイシーな醤油スープ、そして穏やかな唇がしびれる四川胡椒ペーストが添えられています

柔らかい豆腐を深く揚げることで、空気のように軽く弾力のある食感に変わり、ダークソイ、乾燥唐辛子、青ねぎ、カシューナッツ、にんにくフレーク、海苔クリスプのソースを吸収するのに最適です

レンコン、アスパラガス、スナップエンドウ、ベビーコーン、クコの実、カシューナッツ

'チャイ'はカリーフレーバーの香りがし、レモンとチリのドレッシングと共に提供されます。この料理はスパイスルートの大旅の間に体験したインドと中国の風味を取り入れています

19世紀から受け継がれたシェフ・チェンの伝説的な創作の私たちの解釈。自家製の豆腐とナスを使ったスパイシーな四川料理

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

刻んだニンニク、シャロット、軽く塩を振った大根

モレル茸、クリスピービーンズカーブ、エアキュアドシイタケ、コリアンダークレスのガーニッシュと共に提供されます。切られていない長い麺を提供する伝統は、長寿と健康の祝福を象徴しています。

チリまたは生姜とごま油

午後の軽やかでアルコール入りの '舌を緩める' スタート。秘密をこぼして！追加のグラスは£3 / カクテル | ノンアルコール版も利用可能

思い出や会話のきっかけを象徴する形をした紅茶とバニラのサブレ・ブルトンのお菓子の瓶

リッチなチョコレートクッキーにロイヤルアイシングを絞ったもの

ココナッツとパンダンカスタードのカヤマネーケーキ

マージャンタイルのホワイトチョコレートボンボン、ライチ、ココナッツ、カラマンシーの組み合わせが詰まっています

パンダンクレームブリュレと盗まれたミロパウダー

神秘的な香りの粉が入った小瓶で満たされた伝統的な中国薬局を訪れた思い出を遊び心で再現したもの。これらの粉を混ぜ合わせて治療薬を作る達人たちによって守られています。「青と白の中国」マカロンシェル、クロテッドクリーム、フルーツエッセンスとパウダー、トッピングと調味料を使って、自分だけの秘密のフレーバーの組み合わせを作ることができます。フルーツとナッツの組み合わせに、非常にたっぷりのクリームをお勧めします。

ナンヤンチリソース付き

夏トリュフの削りかすと共に

柔らかい卵、醤油の出汁、茶のキャビア

抗老化特性を持つ中国の「エッセンス」トニックに触発されました

シャンパンと共に。シャンパン ティエノ クヴェ スタニスラス ブラン・ド・ブラン £62（追加のグラス £22）

ピンクシャンパンと共に。カナール・デュシェーヌ、シャルル7世グランキュヴェ、ブリュットロゼ £67（追加のグラス £24）

スリランカのルフナ産の美味しいフルボディのベースブラックティーに、自然なベルガモットを加え、紅茶の自然な豊かさを和らげ、紅茶に美味しいシトラスのノートを与えます

アッサムの最高の庭園から選ばれた純粋なシングルオリジンのセカンドフラッシュティーのブレンドで、アッサムの特徴を力強く真に表現しています

£2の追加料金。真の愛情の労作であり、各パールは春の新鮮な緑茶を手で丸めて作られています。そして、温度がちょうど涼しくなったときに、季節の新鮮なジャスミンの花でお茶に香りをつけます。このプロセスは5晩連続で繰り返され、福建省の深く長持ちするジャスミンの香りを持つ最も美しい花の緑茶が出来上がります。

ドラゴンウェルは中国で最も有名な緑茶で、杭州の西湖周辺の丘で生産されています。このドラゴンウェルの独特な味わいへの完璧な導入は、草のような春の新鮮さとヘーゼルナッツの甘さを組み合わせています。

£2の追加料金。このお茶は、雲南省で春の初めに育ち、最も完璧で柔らかい芽だけが摘まれ、日干しされます。その後、夏の終わりに、このお茶は隣接する広西省の新鮮なジャスミンの花の下に5晩連続で置かれ、甘い白茶に新鮮なジャスミンの香りを注入し、バランスを取ります。

£2の追加料金。千年以上の茶の生産の歴史を持つこのアイアンブッダ茶は、最高のウーロン茶の一つを紹介します。軽やかで花のような味わいで、わずかに酸味のあるフィニッシュで、あなたの味覚をバランスよく整えます。従来の商業用アイアンブッダ茶とは異なり、優しく酸化されています。

£6の追加料金。中国の有名なフェニックス山脈から来たこのウーロン茶は、オレンジの花の魅惑的な色合いを持ち、オレンジ、バニラ、ハチミツの複雑なノートがあります。優雅に長くねじれた葉から生まれる果実味とハチミツの風味は、私たちの風味豊かなデリカテッセンと組み合わせることで引き立ちます。ウーロン茶の中でも最も複雑なものの一つであり、すべての人をウーロン茶の暗い側に引き込む選択肢です。

武夷カシアは、福建省武夷で収穫されたオープンリーフのウーロン茶です。抽出を通じて、茶は焼きリンゴとバラの花びらの香りを明らかにします。

£8の追加料金。アジアで解毒効果が高く評価されている花で、熟した果実の素晴らしい自然の香りがあり、遠くからでも香りを感じることができます。1日1杯で美しい肌を促進します！

柑橘類をはるかに超えるビタミンCを含むこの美しいお茶は、ローズバッズだけで構成されています。新鮮な状態で摘まれ、ゆっくりと乾燥させることで、すべての自然な良さを保持しています - エッセンシャルオイル、香り、そして素晴らしく魅惑的な風味。抽出すると、フレッシュリーフのタッチと共に魅力的な香りを放ち、心地よく視覚的な体験を提供します。

利用可能なコーヒーのセレクション

マイルドなわさびマヨネーズ、マンゴーとバジルの種

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット

刻んだエビ、マスタードグリーン、バターヘッドレタスのラップ。

醤油ビネグレット、シャロットオイル、刻んだコリアンダー

黒と白のごまを添えて

チリとシャロットのスパイスバッター、グリーンマンゴー。

イベリコ豚のチャーシュー、BBQグレーズ、クリスピーバオ、ピクルスきゅうり。

7種のスパイス塩、カラマンシーのドレッシング、赤玉ねぎと青ねぎの粉。

ブロッコリーニ、ジュスリダクション、黒トリュフ。

心地よい卵麺、香ばしいロブスターオイル、黒トリュフ、20gのオシエトラキャビアを通して表現されたラブレター。

焼きトランペットマッシュルーム、シャロット、リーク、ベビーコーン、スナップエンドウ、レモングラス、イエロービーン、ピーナッツとチリのドレッシング。

透き通った緑豆のヌードル、スライスしたトランペットマッシュルーム、中国キャベツ、ごま、チリ、コリアンダーのドレッシング。

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット。

刻んだカシューナッツ、スライスしたシャロット、コスレタスと一緒に提供されます。

マイルドなワサビ風味のマヨネーズを使った豆腐ロールと甘いマンゴーとバジルシードの小さなキューブを添えて。

ベジタリアンがアイコニックなクリスピーダックを楽しむ体験から長い間除外されてきました。この料理は、薄いビーンズカーブのシートを重ねて作り、柔らかいパンケーキと一緒に提供されます。

日本のシルク豆腐に薄いクリスピーな塩、胡椒、ニンニクのクラストを添えています。

刻んだ野菜をマスタードグリーンと一緒に炒め、バターヘッドレタスのラップで提供します。

ごま、ピーナッツ、シャロットの振りかけ。

イエローテイル、クリスピーなニンジンのリボン、ズッキーニ、リンゴ、赤玉ねぎ、チリシュリンプの'ケラブ'ドレッシング、砕いたピーナッツ、カフィルライム、干しイカ。'ケラブ'は南洋の海鮮の風味から生まれたドレッシングで、ライムとチリを使った甘味、酸味、辛味のある風味のエアドライシュリンプです。

サーモンとハマチのキューブ、ハチミツ、醤油とチリ、パセリ、キュウリのアーチャーピクルスとごま油、中国の米酒、ナスタチウムの葉、ライムの雫

コース1：パンケーキ、きゅうり、ネギ、甘い「ダックソース」に加えて、私たちのバージョンは赤唐辛子、エシャロット、黄豆で作った特製チリサンバルを添えて提供されます。レストランにはそれぞれの北京ダックのバージョンがあり、ロンドンの中華料理店のテーブルの伝統である調味料、チリオイルに敬意を表したいと思いました。コース2（メインコースと一緒に提供）：オイスターソース、しめじ、アスパラガス、スナップエンドウのクラシックな組み合わせで炒めたダック。

イギリスで最も象徴的な「中華」料理は、おそらく1950年代のロンドンで生まれた伝統的な北京ダックの揚げ物の適応から始まったものです。パンケーキ、レタスラップ、きゅうりの漬物、調味料と一緒に提供されます。レタスは、生命、誕生、富の願いを象徴し、中国の新年の精神でテーブルで共有されます。香港を訪れた際、私たちは初めてローストガチョウを味わいました。その深い味わいは、忘れがたい印象を残しました。ガチョウは成長が遅く、季節ごとに育てられ、数も少ないため、より豊かで深い味わいが生まれます。

2.5kgのラムショルダー; 甘い醤油と土壌発酵黒酢の濃厚なマリネードで10時間じっくりと調理。クリスピーな生姜のリボンをトッピングし、バオバンと一緒に提供。

中国の葉、コリアンダー、濃厚でスパイシーな醤油スープ、そして唇がしびれる四川胡椒ペーストを添えた家庭風の寒い季節の料理。

フルボディのチンキアン黒酢シロップ、マスタード、醤油、ひよこ豆、シャロット、しょうがのキャラメリゼマリネ

軽いバッターで香り高い「クラム」とカレーリーフとチリのソースを添えて。

中華料理における魚の調理の基準。蒸すことによる本来の軽やかさと、醤油とエシャロットの香り豊かなオイルの風味が融合しています。

レモン、チリ、インドと中国の風味のドレッシングがスパイスルートの偉大な旅の間に体験されました。

ロンドンの中華料理店のクラシックを私たちの解釈で - 贅沢なロブスターオイルをかけたポーチドヌードル、シャロット、コリアンダークレスを添え、しょうがとネギの親しみのある広東風味で調理されたロブスターと共に提供します。

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、カニ肉。クリスピーバオと一緒に提供されます。「南洋」地域は、多くの貿易中国コミュニティが地元の食材や影響を利用して、料理にスパイシーな風味を取り入れた南シナ海の地域を指します。

シャロット、ニンニク、ネギ、赤ワイン、コリアンダーでスパイスを効かせた醤油グレーズ；風味豊かなカブケーキの「チップ」、南洋キュウリとニンジンの「アチャール」ピクルス、そしてチャンサーソースを添えて。

21日熟成フィレ、砕いたサラワクブラックペッパー、ガーリックフレーク、スライスした中国のクロワッサン。

五香粉とニンニクで8時間マリネし、10時間じっくり煮込みました。醤油、黒酢、赤ワインでキャラメル化し、軽いキュウリのフォームと共に提供します。

間違いなく中国のメニューで最も知られている「コンフォートフード」であり、中国のコミュニティによってスタイルが異なります。私たちのバージョンは、オリジナルの南洋中国のバージョンにインスパイアされています。ピクルスの唐辛子、ザクロの種、チュイルと一緒に提供されます。

ドーセットの石畳で焼き、7種類のスパイス塩で味付け。和牛オイルと生姜ペーストを加えたもち米団子と共に提供。

A5グレードの北海道産和牛を7種類のスパイスソルトで味付けし、和牛風味のご飯、ゴマとジンジャーペースト、ポート、フォアグラ、シャロットソースを添えた一品 - リッチアンクルの思い出から生まれた、ディナーへの招待は常に控えめでありながら、材料が素晴らしいことを意味していました。

ギニアフォワール、干し唐辛子、ネギ、カシューナッツ、海藻、濃い醤油。子供の頃の記憶に残る味があり、私たちはかつての鶏肉を思い出します。ギニアフォワールはその記憶を蘇らせ、鶏肉のような味わいですが、少し個性があり、より多くの魂を持っています。

コーン飼育のプッサンの柔らかく若々しい風味と食感に、細かく刻んだエシャロット、ニンニク、醤油、チリ、ネギ、ゴマ、漬けたチリのスパイシークランブルを添えています。

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

鶏肉の角切りとマンダリンの皮。

苦味が少ないため選ばれた淡い紫色の品種で、赤と緑のチリと黒豆ソースと一緒に提供されます。

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

刻んだニンニク、シャロット、軽く塩を振った大根

モレル、クリスピービーンズカーブ、エアキュアドシイタケ、コリアンダークレスのガーニッシュと共に提供されます。長く切られていない麺を提供する伝統は、長寿と健康の祝福を象徴しています。

チリまたは生姜とごま油

モレル、クリスピービーンズカーブ、エアキュアドシイタケ、コリアンダークレスのガーニッシュと共に提供されます。切られていない長い麺を提供する伝統は、長寿と健康の祝福を象徴しています。

チリまたは生姜とごま油。

千切り人参、スナップエンドウ。

軽やかで心地よいクラシックを再構築し、ガーリッククランブル、ピクルスチリ、醤油のサイドコンディメントを添えた - 中国の風味が文化や国を超えて進化することへのオード。

家庭的な寒い季節の料理で、中国キャベツのスライス、コリアンダー、濃厚でスパイシーな醤油スープ、そして唇がしびれる四川胡椒ペーストのマイルドな風味が添えられています。

柔らかい豆腐を深く揚げることで、空気のように軽く弾力のある食感に変わり、濃い醤油、乾燥した唐辛子、青ねぎ、カシューナッツ、にんにくフレーク、海苔チップスのソースを吸収するのに最適です。

レンコン、アスパラガス、マングート、ベビーコーン、ゴジベリー、カシューナッツ

旨味豊かで香り高い黒豆ソースをかけた蒸し‘絹’豆腐

カリーフレーバーの香りがする‘チャイ’にレモンとチリのドレッシングを添えた一品。この料理はスパイスルートの大旅で体験したインドと中国の風味を取り入れています

19世紀から受け継がれたシェフ・チェンの伝説的な創作の私たちの解釈。自家製の豆腐とナスを使ったスパイシーな四川料理。

マイルドなわさびマヨネーズ、マンゴーとバジルの種

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット

刻んだエビ、マスタードグリーン、バターヘッドレタスのラップ。

醤油ビネグレット、シャロットオイル、刻んだコリアンダー

黒と白のごまを添えて

チリとシャロットのスパイスバッター、グリーンマンゴー。

イベリコ豚のチャーシューBBQグレーズ、クリスピーバオ、ピクルスきゅうり。

7種のスパイス塩、カラマンシーのドレッシング、赤玉ねぎと青ねぎの粉。

ブロッコリーニ、ジュスリダクション、黒トリュフ。

心地よい卵麺、香ばしいロブスターオイル、黒トリュフ、20gのオシエトラキャビアを通して表現されたラブレター。

焼きトランペットマッシュルーム、シャロット、リーク、ベビーコーン、スナップエンドウ、レモングラス、イエロービーン、ピーナッツとチリのドレッシング。

透き通った緑豆ヌードル、スライスしたトランペットマッシュルーム、中国キャベツ、ごま、チリ、コリアンダーのドレッシング。

カリカリのエノキ茸、刻んだコリアンダー、ネギ、ニンニク、ゴマ、チリ、醤油ビネグレット。

刻んだカシューナッツ、スライスしたシャロット、コスレタスと一緒に提供されます。

豆腐のロールにマイルドなワサビ風味のマヨネーズ、甘いマンゴーとバジルシードの小さなキューブを添えて。

長い間、ベジタリアンはアイコニックなクリスピーダックを楽しむ体験から除外されてきました。この料理は、薄いビーンズカーブのシートを重ねて作り、柔らかいパンケーキと一緒に提供されます。

日本の絹ごし豆腐に薄いカリカリの塩、胡椒、ニンニクのクラストを添えました。

刻んだ野菜をマスタードグリーンと一緒に炒め、バターヘッドレタスのラップで提供します。

私たちは特に新鮮なホタテ、キングエビ、鶏肉を加えたホット＆サワースープのレシピを誇りに思っています。もし他の場所でより良いバージョンを味わったことがあれば、お知らせください。

素晴らしく豊かなチリ産シーバスを軽い味噌風味のソラマメの出汁で、四川のスパイシーさを加えて - 味覚にピリッとした刺激を与えるちょうど良い量です。

軽やかで心地よいクラシックを再構築し、ガーリッククランブル、ピクルスチリ、醤油のサイドコンディメントを添えた一品 - 中国の風味が文化や国を超えて進化することへのオード。

千切り人参、スナップエンドウ。

軽やかで心地よいクラシックを再構築し、ガーリッククランブル、ピクルスチリ、醤油のサイドコンディメントを添えた一品 - 中国の味が文化や国を超えて進化することへのオード。

ごま、ピーナッツ、シャロットの振りかけ

イエローテイル、クリスピーキャロットリボン、ズッキーニ、リンゴ、赤玉ねぎ、チリシュリンプ 'ケラブ' ドレッシング、砕いたピーナッツ、カフィルライム、干しコウイカ。 'ケラブ' は南洋の海鮮の風味から生まれたドレッシングで、ライムとチリを使った甘味、酸味、辛味のある風味のエアドライシュリンプです。

サーモンとハマチのキューブ、ハチミツ、醤油とチリ、パセリ、キュウリのアーチャーピクルスとごま油、中国の米酒。

コース1：パンケーキ、きゅうり、ネギ、甘い「ダックソース」に加えて、私たちのバージョンは赤唐辛子、エシャロット、黄豆で作った特製チリサンバルを添えて提供されます。レストランにはそれぞれの北京ダックのバージョンがあり、ロンドンの中華料理店のテーブルの伝統であるチリオイルに敬意を表したいと思いました。コース2（メインコースと一緒に提供）：オイスターソース、しめじ、アスパラガス、スナップエンドウのクラシックな組み合わせで炒めたダック。

イギリスで最も象徴的な「中華」料理は、おそらく1950年代のロンドンで生まれた伝統的な北京ダックの揚げ物の適応から始まったものです。パンケーキ、レタスラップ、きゅうりの漬物、調味料と一緒に提供されます。レタスは、生命、誕生、富の願いを象徴し、中国の新年の精神でテーブルで共有されます。香港を訪れた際、私たちは初めてローストガチョウを味わいました。その深い風味は、忘れがたい印象を残しました。ガチョウは成長が遅く、季節ごとに育てられ、数も少ないため、より豊かで深い風味が発展します。

2.5kgのラムショルダー; 甘い醤油と土壌発酵黒酢の濃厚なマリネードで10時間じっくりと調理されました。クリスピーな生姜のリボンをトッピングし、バオバンズと一緒に提供されます。

中国の葉物野菜とコリアンダーのスライスを添えた家庭風の寒い季節の料理; 濃厚でスパイシーな醤油のスープと、唇がしびれる四川胡椒ペーストの穏やかな刺激。

フルボディのチンキアン黒酢シロップ、マスタード、醤油のキャラメリゼされたマリネ。ひよこ豆、シャロット、生姜。

軽いバッターで香り高い「クラム」とカレーリーフとチリのソースを添えて。

中華料理における魚の調理の基準。蒸すことによる本来の軽やかさと、醤油とエシャロットの香り豊かなオイルの風味が混ざり合っています。

レモン、チリ、インドと中国の風味を使ったドレッシングは、香辛料の道を通る偉大な旅の間に体験されました。

ロンドンの中華料理店のクラシックを私たちの解釈で - 贅沢なロブスターオイルをかけたポーチドヌードル、シャロット、コリアンダークレスを添え、しょうがとネギの親しみのある広東風味で調理されたロブスターと共に提供します。

ロブスター、キングプロウン、ホタテ、カニ肉。クリスピーバオと一緒に提供されます。「南洋」地域は、多くの貿易中国コミュニティが地元の食材と影響を利用して、料理にスパイシーな風味を取り入れた南シナ海内の地域を指します。

シャロット、ニンニク、ネギ、赤ワイン、コリアンダーでスパイスを効かせた醤油グレーズ; 塩味のカブケーキ「チップ」、南洋キュウリとニンジンの「アチャール」ピクルス、そしてチャンサーソースを添えて。

21日熟成フィレ、砕いたサラワクブラックペッパー; ガーリックフレークとスライスした中国のクロワッサン

五香粉とニンニクで8時間マリネし、10時間じっくり煮込みました。醤油、黒酢、赤ワインでキャラメル化し、軽いキュウリのフォームと共に提供します。

間違いなく中国料理メニューで最も知られている「コンフォートフード」であり、中国のコミュニティによってスタイルが異なります。私たちのバージョンは、オリジナルの南洋中国のバージョンにインスパイアされています。ピクルスの唐辛子、ザクロの種、チュイルと一緒に提供されます。

ドーセットの石畳で焼き、7種類のスパイス塩で味付け。和牛油と生姜ペーストを infusedしたもち米団子と共に提供。

A5グレードの北海道産和牛を7種のスパイスソルトで味付けし、和牛風味のライス、ゴマとジンジャーペースト、ポート、フォアグラ、シャロットソースを添えた一品 - リッチアンクルの思い出から生まれた、ディナーへの招待は常に控えめでありながら、材料が素晴らしいことを意味していました。

ギニアフォワール、乾燥唐辛子、ネギ、カシューナッツ、海藻、濃い醤油。子供の頃の記憶に残る味があり、私たちはかつての鶏肉を思い出します。ギニアフォワールはその記憶を蘇らせ、鶏肉のような味わいですが、少し個性があり、より多くの魂を持っています。

コーン飼育のプッサンの柔らかく若々しい風味と食感に、細かく刻んだエシャロット、ニンニク、醤油、チリ、ネギ、ゴマ、漬けたチリのスパイシークランブルを添えています。

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

苦味が少ないために選ばれた淡い紫色の品種で、赤と緑の唐辛子と黒豆ソースと一緒に提供されます。

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

鶏肉の角切りとマンダリンの皮。

キングトランペットマッシュルーム、モレル、ブロッコリーニの花

みじん切りのニンニクとバードアイチリ

刻んだニンニク、シャロット、軽く塩を振った大根

モレル、クリスピービーンズカーブ、エアキュアドシイタケ、コリアンダークレスのガーニッシュと共に提供されます。長く切られていない麺を提供する伝統は、長寿と健康の祝福を象徴しています。

チリまたは生姜とごま油

モレル、クリスピービーンズカーブ、エアキュアドシイタケ、コリアンダークレスのガーニッシュと共に提供されます。切られていない長い麺を提供する伝統は、長寿と健康の祝福を象徴しています。

チリまたは生姜とごま油。

中国のキャベツ、コリアンダー、濃厚なスパイシーな醤油スープ、そして唇がしびれる四川胡椒ペーストの軽い刺激と共に提供される家庭風の寒い季節の料理。

柔らかい豆腐を深く揚げることで、空気のように軽く弾力のある食感に変わり、濃い醤油、乾燥した唐辛子、青ねぎ、カシューナッツ、にんにくフレーク、海苔チップスのソースを吸収するのに最適です。

レンコン、アスパラガス、スナップエンドウ、ベビーコーン、クコの実、カシューナッツ

旨味豊かで香り高い黒豆ソースをかけた蒸し‘絹’豆腐

カリーフレーバーの香りがする‘チャイ’にレモンとチリのドレッシングを添えた一品。この料理はスパイスルートの大旅で体験したインドと中国の風味を取り入れています

19世紀から受け継がれるシェフ・チェンの伝説的な創作料理の私たちの解釈。自家製の豆腐とナスを使ったスパイシーな四川料理。

ジャスミンソルベ、ジンジャースノー、ピスタチオ、レモンスポンジ、ダークチョコレート。春の最初の暖かい日々、光が長く続き、空気がまだ少し冷たいとき - 冷たいもの、花のようなもの、そして冬がちょうど過ぎ去ったという感覚。

ココナッツパフェ、アラグアニチョコレートでコーティング、軽いココナッツ＆マンゴーのソルベ、新鮮なマンゴー＆ライチ、小麦草＆ライチゼリー、サゴクリスプ、キャラメルライスクリスピー、ライムの皮、金柑を注入した食用「水ボトルプラスチック」。南シナ海のビーチでの水泳後の思い出、焼ける砂と涼しい木々に囲まれた草地の境界の影での午後のピクニック、トロピカルフルーツを楽しみ、冷たいジュースを飲む。

キャラメル化されたココナッツの花蜜; マレーシアのリベリカコーヒーアイスクリーム、'ミロ'チョコレートパウダーとチュイル。パンダンは東南アジアのバニラで、香り高く、ほとんどのデザートの主な風味として使用されます。バターで焼かれたリベリカ豆を使用した東南アジアのコーヒーと、トッピングとしての'ミロ'のたっぷりの振りかけが思い出を完成させます。

ビスケット風のピーナッツダクワーズ、クリーミーなマスカルポーネとピーナッツムース、チョコレートパール入りの冷たいミルクチョコレートパフェ、塩味のピーナッツキャラメル、カリカリのゴマとカシューナッツキャンディ、ビル・ミッチェルのポッピングチョコレートキャンディ。

ヴァローナチョコレートフォンデュ、ゴママカロンの「キャップ」、ヘーゼルナッツ、プラリネアイスクリーム、栗ペースト。チョコレートが地面から生え、野菜、果物、すべての健康的なものが最小の芽より大きくならない神話の森の夢からの一夜。