ウム

焼き魚、日替わりの鶏肉、またはエビの天ぷらから選べる弁当箱で、季節の煮物、シェフの選んだ刺身、季節の漬物、ご飯が付いています

焼き物や煮物の野菜料理、季節の前菜、ご飯が入った弁当箱

寿司ご飯の上に盛り付けられた刺身の盛り合わせ

エビまたは野菜の天ぷらと一緒に提供される冷たいそうめん

にぎり寿司10貫（準備に20分ほどかかります）

常温で提供

三種類

異なるガーニッシュの3つのピース

醤油で洗ったイケジメのコーニッシュシーバス、日本のハーブ入り酒

澄んだスープ、コーンウォールのタラバガニとエビの新丈、冬野菜、柚子

"のり巻き" スコットランド産ホタテの天ぷら

コルディセプスとエノキ茸、焼きコーンウォッシュイカ、からし酢味噌

シェフヨシによる自作の木版画からの詩

冬の黒トリュフ、クロテッドクリーム、季節の野菜の鍋

シカ肉、日本の和牛、黒トリュフ、赤出汁味噌汁

甘酒の白米と玄米のお粥、白味噌の米菓、塩麹のアイスクリーム、柚子

ワインペアリング：1988年西の関甲州、大分 - £41

抹茶、吟醸酒、 quince。ワインペアリング：一ノ蔵、すずねスパークリング、宮城、日本 - £22

ワインペアリング: 白壁蔵, 美味スパークリング, 兵庫, 日本 - £17

ワインペアリング: 2015 モンテヴェッキオ, モスカート, ヒースコート, ビクトリア, オーストラリア - £10

ワインペアリング: 2015 ヴォン・ホーヴェル、リースリング・ヒュッテ・オーバーエメル・シュペートレーゼ、モーゼル、ドイツ - £14

ワインペアリング：グラハムズ 10年トーニーポート、ポルトガル - £10

甘酒の白米と玄米のお粥、白味噌のご飯ケーキ、塩麹アイスクリーム、柚子。ワインペアリング：2015年シャトー・ヴィルフランシュ、ソーテルヌ、ボルドー、フランス - £11

焼き魚、日替わりの鶏肉、または海老の天ぷらから選べる弁当箱。季節の煮物、シェフの選んだ刺身、季節の漬物、ご飯が付いています。

焼き物と煮物のベジタリアンセレクション、季節の前菜、ご飯が入った弁当箱

寿司ご飯の上に盛り付けられた刺身のセレクション

エビまたは野菜の天ぷらと一緒に提供される冷たいそうめん

にぎり寿司10貫（準備に20分かかりますのでご了承ください）

常温で提供

三種類

異なるガーニッシュの3つのピース

醤油で洗ったイケジメコーニッシュシーバス、日本のハーブ入り酒

上品な澄んだスープ、コーニッシュスパイダークリブとエビのシンジョ、冬野菜、ユズ

"海苔巻き" スコットランドのダイバー帆立の天ぷら

コルディセプスとエノキ茸、焼きコーニッシュイカ、からし酢味噌

シェフヨシによる自作の木版画からの詩

冬の黒トリュフ、クロテッドクリーム、季節の野菜の鍋

シカの肉、日本の和牛、黒トリュフ、赤出汁味噌汁

甘酒の白米と玄米のお粥、白味噌のご飯ケーキ、塩麹アイスクリーム、柚子

焼き魚または鶏肉またはエビの天ぷらが入った弁当箱、煮物、刺身の盛り合わせ、季節の魚の干物が付いています

上記は焼き物として提供されます

焼き物と煮物のベジタリアンセレクションを含む弁当箱

寿司ご飯の上に刺身の盛り合わせ

エビまたは野菜の天ぷらと一緒に提供される冷たいそうめん

寿司ご飯の上にマグロの刺身の盛り合わせ

10個の握り寿司

伝統的な東京の握り

ウムスタイルの握り

異なるガーニッシュの3つのピース

浦霞、梅酒、宮城 £25 獺祭23、梅酒、山口 £90

2002 グンダーロッホ、ナッケンハイム ローテンベルク リースリング シュペートレーゼ、ラインヘッセン、ドイツ £26

抹茶ティー、三重 £15

スズネワビ、スパークリング日本酒、宮城 £22

2021 フェレイラ レイトボトルドビンテージ、ポルト、ポルトガル £17

梅の宿 ゆず酒、奈良 £17

ダイバーのホタテのトリオ

アンコウ、舞茸、白味噌スープ

オマール海老、甘エビ、アワビ、イカ

マグロのセレクション

ウナギの茶碗蒸し、銀杏、ユリ根

ロブスター天ぷら、出汁ご飯

グラウスと和牛の鍋

栗のクレープ、塩麹アイスクリーム