地獄蒸しキッチン

温泉の噴気を利用した釜に自ら食材を投入し、10〜15分ほどでほくほくに蒸し上がる臨場感が魅力。海老や帆立などの海鮮から肉・野菜まで、蒸気で旨味が凝縮した素材を塩や柑橘ポン酢、薬味とともにさっぱり楽しめる。湯けむりが漂うテラス席で、別府ならではの香りとともに地元食材の滋味を堪能できる。観光の合間に立ち寄れば、思い出深い食体験になること請け合いだ。